Пеларгонидин

Все антоцианы являются гликозидами при кипячении с кислотами (или при действии некоторых ферментов) они распадаются на сахар и антоцианидины, имеющие характер пирилиевых солей. В настоящее время известны четыре основных типа этих соединений их представителями являются пеларгонидин, ци а нидин, дель-финидин, а также реже встречающийся а пи ге ни дин, у которого нет гидроксильной группы в положении 3. [c.688]

К витамину Р относятся три группы веществ флавоны (рутин, кверцетин, гесперидин, эриодиктиол, тилирозид, кемпферол и др.), антоцианы (цианидин, пеларгонидин и дельфинидин) и L-катехины (—)-эпикатехин, (—)-галлокатехин, (—)-эпикатехингаллат и (—)-галлокатехингаллат и др. В природе эти группы взаимопревращаемы, причем флавонолы через [c.379]

Строение этих четырех антоцианндинов установлено путем щелочного плавления при этом пеларгонидин расщепляется на флороглюцин и п-оксибензойную кислоту [c.689]

Синтез Робинсона. Диметиловый эфир флороглюцинового альдегида конденсируют с п-метокси-со-метоксиацетофеноном в ледяной уксусной кислоте при пропускании хлористого водорода, а образующийся тетраметиловый эфир пеларгонидина гидролизуют галоидоводородными кислотами до пеларгонидина [c.690]

Соли всех антоцианндинов окрашены в красный цвет различных оттенков пеларгонидин — желтовато-красный, цианидин — красный с фиолетовым оттенком, дельфинидин — синевато-красный. Свободные антоцианидины, которые образуются из оксониевых солей при дей- [c.690]

По построению антоцианидины близки к флавонам. Все многообразие окраски плодов и цветов создается сочетанием в основном трех антоцианидинов — пеларгонидина, цианидина и дельфинидина он он [c.429]

Сходство и различие между этими антоцианидинами выявляются при сплавлении их со щелочами. Пирановое кольцо при этом разрушается. Левая часть молекулы, сходная у всех соединений, превращается во флороглюцин (1,3,5-триоксибензол). Правые части молекул дают соответственно пеларгонидин—п-оксибензой-ную, цианидин—протокатеховую, дельфинидин—галловую (3,4,5-триоксибензойную) кислоты. Строение антоцианов было подтверждено их синтезом. [c.609]

Пектиновые вещества, см. Пектины Пектинэстеразы 3/896 Пектины 3/895, 615, 616, 896, 1088 1/322 2/1233 4/35,36,38,200,978 5/38, 39, 93 Пектовые кислоты 3/896 Пеларгонидин 1/347 Пеларгоновая кнслота 3/897, 659, 729 1/64 [c.674]

Рис 4 7 Влияние замещающих ОН-групп на спектры поглощения света ан-тоцианами Спектры (в этаноле+НС1) / — гликозидов пеларгонидина (4 14) II — цианидина (4 15), III — дельфинидина (4 16) [c.135]

Влияние заместителей У флавоноидов всех классов ОН-за-местители вносят несвязывающие электроны, чем увеличивают степень делокализации, стабилизируют возбужденное состояние и тем самым облегчают возбуждение электронов. Влияние увеличения степени гидроксилирования на светопоглощающие свойства хорошо видно на примере спектров трех обычных антоцианидинов (рис. 4.7) Пеларгонидин (4 14), цианидин (4 15) и дельфинидин (4 16) с одной, двумя и тремя ОН-группами в кольце В соответственно имеют оранжевую, красную и пурпурную окраску. Сходный эффект может быть обнаружен и у флавоноидов других классов например, флавонолы кемпферол (4.17), кверцетин (4 18) и мирицетин (4 19) имеют > тах (в этаноле) при 368, 374 и 478 нм соответственно ОН-группы в других положениях молекулы не дают такого эффек- [c.135]

Этот исследователь в результате целого ряда основательных зкспе риментальны.х работ выделил в чистом кристаллическом виде красные,, фиолетовые и синие красящие вещества цветов и ягод, так называемые антоцианы, и нашел, что они являются глюкозидами некоторых немногих основных вещесчв или их эфиров. Такими основньиш веществами являются цианидин, пеларгонидин и дельфинидин. Все три представляют собой основания оксифлавония и их соля.м. отвечают следующие фор.мулы строения II—IV [c.172]

Своими работами над антоцианидинами Вилльштеттер однако показал, что столь энергичное действие зачастую совершенно излишне. Для отщеплений (флороглюцинового ядра от антоцианидинов достаточно уже действия 60%-ного раствора КОН при 100° кислотный продукт расщепления (например р-оксибензойная кислота из пеларгонидина) получается лишь при более высокой температуре. [c.236]

Расщепление кислотой дает хлорид пеларгонидина и 2 молекулы глюкозы [c.249]

Хлорид пеларгонидина 15H11O5 I кристаллизуется в красных призмах, которые при температуре 105° принимают бурый цвс-т, а при стоянии на воздухе снова приобретают свою красную окраску. При нагревании до 350° не было заметно никакого плаштения. [c.249]

При щелочном плавлении пеларгонидина образуется флороглюцин, 5-оксибензойная кислота и следы протокатеховой кислоты. [c.250]

Раствор 7 мг хлорида пеларгонидина в 50 см спирта Дал 2 абсорбционных полосы (слой в 5лш) первая полоса 588, 576—471, вторая полоса 448. [c.250]

Гидролитическим расщепленив.м из сахаристых веществ найдена лишь глюкоза (у сальвина состава СеН,о05), а из аглюконов — пеларгонидин (в двух случаях также третий продукт — малоновая кис юта или /7-оксикоричная кислота [c.251]

М0.1. глюкозы 1 мол. пеларгонидина С,5Н О.С1 получается при частичном гидролизе монардеина по всем своим свойствам (за исключение. удельного вращения) идентичен с неларгонином [c.255]

Курс органической химии (1965) -- [ c.609 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.11 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.205 ]

Биохимия природных пигментов (1986) -- [ c.129 , c.135 , c.138 ]

Методы органической химии Том 3 Выпуск 3 (1930) -- [ c.172 , c.222 , c.240 , c.241 , c.243 , c.245 , c.251 , c.253 , c.263 , c.281 , c.282 , c.283 , c.286 , c.288 , c.289 , c.291 , c.294 ]

Гетероциклические соединения Т.2 (1954) -- [ c.232 , c.251 , c.253 ]

Гетероциклические соединения, Том 2 (1954) -- [ c.232 , c.251 , c.253 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.90 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.272 ]

Методы элементоорганической химии (1963) -- [ c.235 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.699 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.609 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.259 ]

Биохимия фенольных соединений (1968) -- [ c.85 , c.395 ]

Теория резонанса (1948) -- [ c.263 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.586 ]

Руководство по газовой хроматографии Часть 2 (1988) -- [ c.2 , c.216 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.515 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.284 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.259 ]

Методы элементоорганической химии Магний бериллий кальций стронций барий (1963) -- [ c.235 ]

Начала органической химии Кн 2 Издание 2 (1974) -- [ c.339 , c.340 ]

Начала органической химии Книга 2 (1970) -- [ c.373 , c.374 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.380 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология