Незаменимые аминокислоты Ненасыщенные кислоты

Для жизнедеятельности организма человека н животных необходимы белки, жиры и углеводы, являющиеся пластическими и энергетическими материалами, а также минеральные соли н витамины. Среди жиров и продуктов гидролиза белков имеются незаменимые органические вещества, поступление которых должно обеспечиваться с пищей, так как они не синтезируются организмом. По-видимому, по мере эволюционного развития животного мира отдельные виды постепенно теряли способность к биосинтезу некоторых простых органических соединений, участвующих в метаболических процессах, так как более эффективным для организма путем они могли получить их из окружающей органической природы — растений и микроорганизмов или с животной пищей. К таким органическим соединениям относятся незаменимые -аминокислоты, незаменимые ненасыщенные жирные кислоты, а также витамины (термин витамины предложен Функом [2]). На необходимость для питания таких факторов ( витаминов ), не синтезируемых животными, указывал Лунин [3]. Для человека незаменимыми оказались восемь -аминокислот (из 20) валин, лейцин, изолейцин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин триптофан [4]. Для животных незаменимых аминокислот значительно больше, например для крысы —11. [c.5]

Наряду с незаменимыми аминокислотами незаменимые ненасыщенные высшие жирные кислоты (витамин F) и аминоспирт холин участвуют в построении различных тканей. [c.620]

Стоит отметить, что все природные жирные кислоты содержат четное число углеродных атомов, что связано с характером их биосинтеза в живых организмах. Ненасыщенные жирные кислоты с двумя пли больше двойными связями не могут образовываться в животном организме и поэтому должны доставляться с пищей, подобно незаменимым аминокислотам и витаминам. Вследствие наличия двойных связей ненасыщенные жирные кислоты легко окисляются. [c.107]

В определении понятия витамины до сих пор существуют разногласия, поскольку имеется ряд примеров, когда витамины оказываются незаменимыми факторами питания для человека, но не для некоторых животных. В частности, известно, что цинга развивается у человека и морских свинок, но не у крыс, кроликов и ряда других животных при отсутствии в пище витамина С, т.е. в последнем случае витамин С не является пищевым или незаменимым фактором. С другой стороны, некоторые аминокислоты (см. главу 2), как и ряд растительных ненасыщенных жирных кислот (линолевая, линоленовая и др.), оказались незаменимыми для человека, поскольку они не синтезируются в его организме. Однако в последнем случае перечисленные вещества не относятся к витаминам, так как витамины отличаются от всех других органических пищевых веществ двумя характерными признаками I) не включаются в структуру тканей 2) не используются организмом в качестве источника энергии. [c.205]

Значение фосфатидов. Как уже указывалось, лецитин, подобно другим фосфатидам и нейтральным жирам, может легко синтезироваться в организме человека и животных. Однако, как было установлено в опытах на животных, если недостаточное поступление извне лецитина длится долго и пища при этом бедна белками, в состав которых входит аминокислота метионин, а также жирами, содернсащими незаменимые, не образующиеся в организме ненасыщенные жирные кислоты, то с течением времени развивается жировое перерождение печени. [c.316]

Среды Р-10 и Р-12 содержат все описанные выше незаменимые компоненты, включая микроэлементы Ре, Zn, Си, а также заменимые аминокислоты, пируват, предшественники нуклеиновых кислот и липоевую кислоту. Р-12 отличается наличием линолевой кислоты и путрисцина. Ненасыщенные жирные кислоты, к которым относится линолевая, незаменимы при бессывороточном культивировании, хотя клетки многих адаптированных постоянных линий могут размножаться без них. В коммерческих препаратах Р-12 линолевая кислота часто наудится в неактивной форме, так как легко окисляется в таких случаях ее надо добавить. Избыток жирных кислот токсичен, поэтому их часто вводят в комплексе с сывороточным альбумином. Путрисцин или другие полиамины необходимы клеткам СНО и способствуют размножению клеток других типов. Высокая концентрация цинка в F-12, оптимальная для СНО, токсична для некоторых других клеток. [c.56]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология