также Липиды Нейтральные жиры

Нейтральные жиры (одна из подгрупп липидов) являются богатым источником энергии из 1 г жира при окислении выделя ется 9.3 ккал тепла, а в то же время такое количество углеводов дает всего лишь 4.2 ккал энергии. Жиры входят в состав прото плазмы клеток, а также предохраняют организм от охлаждения. Они растворяют жирорастворимые витамины. Жиры, обволаки вая внутренние органы, предохраняют их от сотрясений. [c.60]

Нейтральные вещества живицы 2/283 индикаторы 2/447 красители 3/128, 129, 131 5/116 липиды 2/1188, 1189, 1191. См. также Жиры [c.659]

В печени происходит также превращение ненасыщенных кислот в насыщенные, и наоборот. Кровь, выходящая из печени, содержит нейтральные жиры и сложные липиды (рис. 71). Эти липиды обладают способностью легко всасываться в ткани тела. [c.335]

Промежуточный обмен липидов интенсивно протекает в печени и жировой ткани, где постоянно происходит синтез резервных и других липидов, а также их распад. Синтез резервных жиров, которые являются триглицеридами, приводит к накоплению их в тканях депонированию). Постоянно протекает и процесс распада резервных жиров до глицерина и жирных кислот, которые затем утилизируются тканями мобилизация жиров). Процесс распада нейтральных жиров в тканях осуществляется с участием тканевых липаз и называется липолизом. [c.196]

Синтез жиров в организме происходит главным образом из углеводов, поступающих в избыточном количестве и не используемых для синтеза гликогена. Кроме этого, в синтезе липидов участвуют также и некоторые аминокислоты. По сравнению с гликогеном жиры представляют более компактную форму хранения энергии, поскольку они менее окислены и гидратированы. При этом количество энергии, резервированное в виде нейтральных липидов в жировых клетках, ничем не ограничивается в отличие от гликогена. Центральным процессом в липогенезе является синтез жирных кислот, поскольку они входят в состав практически всех групп липидов. Кроме этого, следует помнить, что основным источником энергии в жирах, способным трансформироваться в химическую энергию молекул АТФ, являются процессы окислительных превращений именно жирных кислот. [c.338]

Соотношение между липофильной углеводородной частью и гидрофильной ионной группировкой в амидных солях типа I таково, что эти соли являются поверхностно-активными агентами, способными в водной среде переводить липиды в коллоидные дисперсии. Желчь, поступающая в кишечник, Эмульгирует нейтральные -жиры и липоидные витамины пищи и тем самым облегчает их проникновение через стенки кишечника в кровь. Исследования, проведенные с использованием изотопной метки, показали, что холестерин яв1яется предшественником в биосинтезе желчных кислот и стероидных гормонов, однако желчь в нормальном организме содержит лишь следы свободного холестерина. В организме человека, а также некоторых животных, запас желчи накапливается в желчном пузыре, связанном с печенью (человек, овцы, крупный рогатый скот) или расположенном внутри печени (акула). [c.639]

Липиды молока представляют собой весьма сложную смесь. Главной составной частью липидов молока является нейтральный жир. Жир молока, так же как и белки молока, представляет очень большую пищевую ценность. По своему химическому составу сливочное масло, получающееся путем сбивания сливок, является смесью триглицеридов, содержащих главным образом олеиновую и пальмитиновую кислоты. В сливочном масле содержатся также триглицериды миристиновой, стеариновой, каприновой, лауриновой, масляной, арахидоновой и других кислот. Кроме того, фракция липидов молока содержит холестерин, кефалйн и лецитин. [c.486]

На слое силикагель — гипс в системе хлороформ — метанол — вода (24 7 1 или 60 20 3) разделены липиды ткани головного мозга здоровых людей и больных множественным склерозом [123]. Белое и серое вещество мозга экстрагировали смесью хлороформа и метанола (2 1). При этом у больных было обнаружено низкое содержание липидов. На хроматограмме обнаруживали не менее 30 пятен липидов. Участки де-миелинизации и окружающее их белое вещество отличались от здоровой ткани по интенсивности пятен эфиров холестерина, нейтрального жира и гликолипидов (10 пятен). В сером веществе было обнаружено неидентифицированное вещество, а также повышенное содержание нейтрального жира и эфиров холестерина. В системе н-бутанол — пиридин— вода (3 2 1) на слое силикагель — гипс разделены некоторые продукты ганглиозидных фракций человеческого мозга [163]. [c.92]

Уинклер и др. [83], а также Эддисон и Экман [84] применили другой способ выделения свободных жирных кислот, содержащихся в малых количествах в смесях нейтральных жиров. Смесь липидов пропускают через колонку с сефадексом LH-20 (набухает ночь в элюирующем растворителе), элюируя 0,2%-ным раствором уксусной кислоты в хлороформе. При этом сначала элюируются нейтральные жиры, а вслед за ними жирные кислоты. [c.68]

Рассмотрим, например, миксовирусы и энцефаловирусы и те и другие богаты липидами сборка и тех и других происходит в слоях клетки вблизи клеточной мембраны, тоже богатых липидами. Через эту же мембрану происходит и отпочковывание вируса из клетки. И не удивительно, конечно, что при всем своем разнообразии липиды, обнаруживаемые в вирусе гриппа (практически все известные типы нейтральных жиров и фосфолипидов, а также холестерин), как в качественном, так и в количественном отношении похожи на липиды клетки-хозяина. Сходство это простирается столь далеко, что в липидном составе вируса находят отражение все те различия, которые имеются в липидном составе разных клеток-хозяев (табл. 6) ]263]. Вне всякого сомнения, в составе крупных РНК-и ДНК-содержащих вирусов, высвобождающихся из клет- [c.133]

Биохимические исследования липидного и углеводного обмена подтверждают и дополняют данные о морфологических нарушениях в печени при острой лучевой болезни (например, один из признаков лучевой патологии — жировое перерождение печени). В клетках печени вскоре после облучения обнаруживается накопление нейтрального жира, происходит процесс липофанероза одновременно холестерин, фосфолипиды, жирные кислоты и продукты их окисления, а также липопротеиды и продукты их распада поступают в кровяное русло. В печени и других органах и тканях уже с первых минут после облучения животных происходит снижение антиокислительной активности липидов. Наряду с жировым перерождением нарушается и гликогенообразовательная функция печени продолжительный период прогрессируюшей потери гликогена печеночными клетками часто завершается полным исчезновением гликогена в печени наблюдается и гипергликемия. [c.198]

Липиды по строению можно подразделить на две большие группы. 1. Простые липиды, или нейтральные жиры, представленные у большинства организмов ацилглицеринами, т. е. глицериновыми эфирами жирных кислот (свободные жирные кислоты встречаются в клетках лишь как минорный компонент). 2. Сложные липиды, к которым относятся липиды, содержащие фосфорную кислоту в моно- или диэфирной связи, — это фосфолипиды, в число которых входят глицерофосфолипиды и сфинголипиды. к сложным липидам относятся соединения, связанные гликозид-ной связью с одним или несколькими остатками моносахаридов, или гликолипиды, а также соединения стероидной и изопреноид-ной природы, в том числе каротиноиды. [c.378]

В процессе культивирования микроорганизмов на различных субстратах, а сырьем для этого процесса являются те же среды, что и для производства кормовой биомассы, получаются три класса липидов простые, сложные липиды и их производные. К простым липидам относятся нейтральные жиры и воски. Нейтральные жиры, являющиеся основными запасными компонентами клетки, представляют собой эфиры глицерина и жирных кислот (moho-, ди- и триацилглицериды), основная масса которых — триацилглицериды. Воски — эфиры высших жирных кислот или монооксикислот и алифатических спиртов с длинной углеродной цепью, по своей структуре и свойствам близки к нейтральным липидам. Обычно к воскам относят также эфиры холестерина и витаминов А и Ог. Наибольшее количество нейтральных липидов синтезируется в дрожжах и мицелиальных грибах, а у бактерий преобладают сложные липиды. Простые липиды находят применение как технологические смазки в процессах холодной и тепловой обработки металлов. [c.100]

Согласно Лизону, липиды при поляризационно-микроскопических исследованиях могут находиться в трех состояниях 1) изотропном, 2) анизотропном (двойное лучепреломление) и 3) анизотропном с эффектом мальтийского креста . В первом случае невозможны какие-либо выводы о химической природе липидов это могут быть нейтральные жиры или жирные кислоты если условия проведения опыта препятствуют образованию жидких кристаллов, то подобную картину мо1< также давать холестерин и фосфолипиды анизотропное (двойное лучепреломление) без эффекта мальтийского креста также не позволяет делать никаких выводов, поскольку в таком состоянии может находиться любой кристаллизованный липид двойное лучепреломление с эффектом мальтийского креста свидетельствует о присутствии фосфатидов, цереброзидов или эфиров холестерина. Двойное лучепрёло-мление некоторых, липидов может также указывать на их упорядоченное расположение в гистологических структурах, например в липидном бислое мембран. [c.148]

Нейтральные жиры — наиболее распространенная в природе группа липидов. Эти соединения являются эфирами жирных кислот и глицерина СНгОН—СНОН—СНгОН. Одна, две или три гидроксидные группы глицерина могут быть этерифицированы жирной кислотой с образованием moho-, ди- и триацилглицеринов соответственно. Термины moho-, ди- и триглицериды часто применяются для обозначения таких эфиров глицерина, однако они не являются химически строгими и не будут употребляться в данной книге. Триацилглицерины — наиболее распространенная форма нейтральных жиров, хотя моно- и диацилглицерины также встречаются в природе и играют важную роль в метаболизме липидов. Общая формула триацилглицеринов [c.62]

К этой группе принадлежат жиры и воска оггаосимые также к простым или нейтральным липидам, а также фосфолипи- [c.121]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология