Прессы корзиночный

Гидравлическими прессами периодического действия пользуются в промышленной практике издавна, хотя в настоящее время им на смену приходят прессы непрерывного действия. Основными типами периодических прессов являются пакетный, плиточный, чашечный, корзиночный и некоторые другие. Для непрерывных операций пользуются шнековыми и вальцовыми прессами различных типов. [c.157]

Если для приготовления сидра используются свежие фрукты, то для получения сока их необходимо измельчить и отжать. Яблоки должны полностью созреть, и их после сбора в течение нескольких недель выдерживают в хранилище, что позволяет крахмалу превратиться в сахар. Традиционно готовность яблока к отжиму проверяли путем сдавливания его в руках, и если на кожуре оставались отпечатки, то яблоко считалось созревшим. Перед измельчением яблоки следует отсортировать и вымыть, удалив все гнилые плоды и садовый мусор, отрицательно сказывающиеся на микробиологическом качестве сидра. Прежде фрукты превращали в мезгу каменными или деревянными вальцами (жерновами), а затем прессовали в корзиночных или пакетных прессах. Технологически при этом слои мезги укладывали в плетеную синтетическую ткань и со всех сторон зажимали тонкими деревянными решетками (получался своеобразный блок сыра ) решетки сжимали и выдавливали сок (для разделения слоев раньше использовали солому). Получившуюся форму разбирали, яблочные выжимки заливали водой (до 10% масс.) и подвергали повторному прессованию для увеличения выхода сока (слегка разбавленного). После этого выжимки подлежали утилизации, но иногда их использовали на корм скоту или для производства пектина. [c.94]

В испанской провинции Астурия изобрели особый вертикальный корзиночный пресс, состоящий из вертикального цилиндра из нержавеющей стали, установленного на поддоне. Цилиндр заполняют 15 т измельченной мезги на высоту примерно 1,7 м, после чего опускающийся поршень медленно сдавливает мезгу в течение 16-60 ч (высота мезги уменьшается до 0,25 м). Во время прессования поршень несколько раз поднимают для ослабления давления на лепешку из выжимок, что способствует стеканию сока и повышению его выхода. [c.95]

В винодельческой промышленности применяются две группы прессов прессы периодического действия (корзиночные ручные и гидравлические) и прессы непрерывного действия. [c.49]

Корзиночный пресс. В корзиночном прессе материал для отжимания помещается в цилиндр, изготовленный из узких деревянных планок или стальных конических полос или даже перфорированного стального листа. При сжатии плунжером жидкость выходит через узкие щели или отверстия в стенке цилиндра и стекает в поддон основания пресса. В этом прессе не пользуются фильтровальными тканями, поэтому он более пригоден для отжимания волокнистых, не содержащих жира материалов, а отжатая жидкость может содержать примесь взвешеннЪтх частиц. [c.158]

Корзиночным прессом пользуются в производстве сидра и других фруктовых и овощных соков, для от-жатия оливкового масла, рыбьего жира и других масел, не требующих высоких давлений, а также для обезвоживания пищевых отходов и выделения из них жира перед сжиганием. В прессах иногда применяется не гидравлический способ создания давления, а механический (с помощью нажимного винта). [c.158]

В Великобритании в наше время большинство крупных производителей сидра используют высокоскоростные горизонтальные корзиночные прессы фирмы Bu her-Guyer. Процесс получения сока полунепрерывен мезгу помещают в камеру с пропущенными через нее пластмассовыми жгутами с периферийными продольными желобами, которые покрыты чулками из полиэстера. Когда подвижный поршень давит на мякоть, сок просачивается через трубки и по ним поступает в сборник сока. При обратном движении поршня выжимки по транспортеру поступают в сборник выжимок. Эта установка почти полностью автоматизирована, так что процессом отжима нескольких тонн плодов в час может управлять всего один оператор. На этом прессе можно производить также отжим сока из слишком мягких плодов — при этом случае отжим производится непрерывно под меньшим давлением с добавлением воды при повторном отжиме. [c.95]

Достойная альтернатива корзиночным и пакпрессам — ленточные прессы. Хотя они намного дешевле, их сложнее приспособить к различным условиям отжима (обычно они настроены лишь на отжим сока из твердых, неиспорченных плодов). После отжима сок пропускают сквозь крупное сито в резервуар для смешивания с другим соком и внесения необходимых добавок перед брожением. Танк обычно изготавливают из стекловолокна, ПЭВП (полиэтилена высокой плотности), нержавеющей стали или (реже) из дерева. [c.95]

Ори прессовании винограда на прессах периодического действия (корзиночных) достаточного отжима не происходит, поэтому окончательное отпрессовывание следует проводить на прессах непрерывного действия. [c.49]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология