Глюконовая кислота Глюконолактон

Глюконолактон см. О-Глюконовой кислоты й-лак-тон [c.136]

На рис. 4-14 и 4-15 приведена мутаротация, обусловленная структурными изменениями. В глюконолактонах (рис. 4-14) мутаротация вызывается частичным гидролизом в водном растворе до глюконовой кислоты [86]. В случае камфор-10-сульфоната анилина (рис. 4-15) она обусловлена изомеризацией в кети.мин (анил) [8в]. [c.45]

Основными производителями глюконовой кислоты являются США и Япония. В США глюконовая кислота выпускается в форме свободной кислоты (50%-ный водный раствор), кристаллического б-глюконолактона, глюконата натрия и глюконата кальция. В Японии в 1977 г. было произведено 12 000 т глюконовой кислоты, из них 3000 т в виде б-лактона использовано в пищевой промышленности для коагуляции белка сои и изготовления творога , остальные 9000 т кислоты и ее Na-соли были использованы в различных отраслях индустрии. Производство глюконовой кислоты и глюконата натрия имеется в ряде европейских государств, в том числе во Франции, Ирландии, ФРГ, Нидерландах, Дании в последней ежегодно производится около 3000 т кислоты. Общая продукция глюконовой кислоты в мире оценивается примерно в 30 ООО т в год. [c.514]

Кейлин обнаружил, что из пятидесяти испытанных им сахаров только глюкоза, точнее только р-форма глюкозы (I), испытывает значительное действие этого фермента. Продуктом ферментативного окисления является б-глюконолактон П, который далее спонтанно неферментативно гидролизуется в глюконовую кислоту П1 [c.726]

Кребс в своем патенте предложил два варианта синтеза витамина Bij 1) путем взаимодействия D-глюконолактона с монохлоруксусной кислотой (или с ее хлорангидридом) получают глюконохлорацетат, который с диметиламином дает пангамовую кислоту и 2) путем этерификации глюконовой кислоты диметилглицином. Реакции протекают по следующей схеме [c.176]

МОЩЬЮ едкого натра, получают именно эту соль. Был разработан непрерывный процесс ее производства, при котором выход натриевой соли из 35%-ного (вес/объем) раствора глюкозы составляет 95%. Предпринимались попытки применить при бро жении иммобилизованные системы как целые клетки так и глюкозооксидазу). Натриевая соль глюконовой кислоты в присутствии едкого натра играет роль ловушки кальция и поэтому используется в составе щелочных средств для мытья бутылок. -Она также способна связывать ионы железа в широком диапазоне pH и как препятствующий отложению железа агент применяется в составе щелочных препаратов для борьбы со ржавчиной. Кальциевые и железные соли глюконовой кислоты применяются как пероральные и внутривенные препараты в медицине, а чистая кислота — как моющее средство в молочной промышленности. Глюконолактон находит применение как медленно действующий подкислитель в составе пекарских порош-4iOB, при переработке мяса и в других отраслях пищевой промышленности. [c.143]

Биологическую роль витамина Bis — пангамовой кислоты — связывают с ее участием в процессах первметилирования и окисления. Пангамовой кислотой в настоящее время принято называть 6-0-диметил-глицил-В-глюконовую кислоту. А. М. Юркевич, И. А. Преображенский и др. (1966 г.) описали синтез лактона пангамовой кислоты конденсацией у-В-глюконолактона с хлоргидратом диметилглицина в присутствии дициклогексилкарбодиимида. Синтез лактона и ряда других соединений, которым приписывают активность витамина Bis, нозволяет скорее решить вопрос о строении природной пангамовой кислоты. [c.565]

Окисление 3,6-ангидро-в-глюкозы бромом приводит к 3,6-ангидро-в-глюконовой кислоте, т. пл. 123—125° (после перекристаллизации из к-пропанола). При дегидратации кислоты образуется 3,6-ангидро-в-глю-конолактон [33], т. пл. 115° (после перекристаллизации из этилацетата), [a]ij -) 82°4-66° (7 дней с 9 в воде). При обработке 3,6-ангидро-в-глюконолактона спиртовым аммиаком на холоду образуется 3,6-ангидро-в-глюконамид т. пл. 149° (после перекристаллизации из метанола), [a]D +78° (с 9 в воде). [c.104]

Са-, Fe- и К-Соли глюконовой кислоты находят широкое применение в медицинской и ветеринарной практике при лечении недостаточности соответствующих ионов металлов в организме. Кристаллический б-глюконолактон используют как латентный кислый компонент при изготовлении пекарских порошков (и других смесей), в которых он не реагирует с ЫаНСОз до тех пор, пока не добавлена вода. В связи с этим свойством б-лактон находит широкое применение в пищевой промышленности. [c.514]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология