Хлорогеновая кислота биосинтез

На рис. 4 (Браун [66]) обобщены реакции, которые хорошо согласуются с полученными данными по превращению Og в мономеры лигнина. Многие из указанных соединений являются промежуточными продуктами, т. е. встречающимися в природе предшественниками, но ни одно из них не рассматривается как обязательное промежуточное соединение для высших растений. Пока еще не ясно, насколько соединения, указанные на рис. 4, реагируют в виде производных. Например, коричная кислота часто встречается в виде сложных эфиров с хинной кислотой или глюкозой подобные эфиры могут быть важными для процесса лигнификации. Так, Леви и Цукер 67] установили, что хинный эфир коричной кислоты подвергается ферментативному гидроксилированию с образованием соответствующего эфира кофейной кислоты — хлорогеновой кислоты. Более интенсивное исследование роли этих соединений в биосинтезе было бы своевременным вкладом в изучение лигнификации. [c.295]

Свэн [41[ получил данные, отражающие роль света в биосинтезе фенолов. Он сравнил количества рутина и хлорогеновой кислоты, образовавшихся в листьях табака после подкормки С -фенилаланином на свету и в темноте. Синтез рутина и хлорогеновой кислоты уменьшается в темноте, причем синтез рутина в большей степени. Свет необходим для образования продуктов фотосинтеза, кроме того, считают, что он стимулирует образование ароматических соединений из ацетата, однако эти данные недостаточно убедительны. [c.350]

Синтез простых фенолов (Се-Сз, g- a, e- i и Св-соединений), идущий через шикимовую кислоту, по-видимому, непосредственно не зависит от действия света [59, 60]. Влияние света может иметь место до образования шикимата, но это может быть связано с синтезом углеводов — простейших предшественников, которые образуются в результате фотосинтеза. Тем не менее синтез хлорогеновой кислоты из хинной и кофейной кислот, образующихся из шикимата, заметно стимулируется светом [42—45]. Исключена возможность сложного влияния света на фотосинтез, так как эти исследования были проведены на дисках картофеля. Биосинтез хлорогеновой кислоты детально не изучен, но реакция этерификации с участием кофермента А является ее возможным механизмом (Кеннеди [72]). Детали структуры и механизм образования полимерных лейкоантоцианидинов не известны, поэтому невозможно сделать предположения о стимулирующем влиянии света. [c.352]

Условия выращивания — питания и водоснабжения — в значительной мере влияют на химический состав клубней картофеля. Бесхлорные калийные удобрения способствуют биосинтезу крахмала. Картофель очень чувствителен к наличию хлора в почве. Вносимый в почву в виде хлористого калия, он вызывает глубокие изменения в обмене веществ растений картофеля, в результате чего снижается урожай и ухудшаются вкусовые н кулинарные качества клубней. Хлоридные формы удобрений повышают интенсивность потемнения сырых и вареных клубней. Потемнение мякоти сырых клубней картофеля связывают с ферментативным окислением фенольных соединений (главным образом тирозина) при участии дифенолоксидаз. Эти формы удобрений увеличивают концентрацию хлорогеновой кислоты в клуб-ня.х. Почернение мякоти клубней после варки обусловливается образованием комплекса иона трехвалентного железа и орто-днгидрофенола. Лимонная кислота образует с л<елезом бесцветный комплекс, ослабляя степень почернения клубней. Увеличение содержания калия в клубнях при внесении сульфатных форм удобрений стимулирует биосинтез и накопление лимонной кислоты, в результате потемнение клубней при варке уменьшается. Исследования Р. Холидея показали, что недостаток ие только калия, но и фосфора и кальция усиливает почернение картофеля при варке. Склонность к нему возрастает при высоком содержании железа в почве. [c.496]

Объяснение ингибиторного действия фенолов на биосинтез индолов может и не ограничиваться высказанной гипотезой. Фенолы, как показал Рид (Reed, 1968), способны резко подавлять процесс декарбоксилирования триптофана. Среди таких сильных ингибиторов декарбоксилирования особенно выделяются производные кверцетина и кемпферола, а также хлорогеновая и кофейная кислоты. [c.82]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология