Культивирование дрожжей в производстве из мелассы

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА ИЗ МЕЛАССЫ [c.222]

Подготовка барды. В начале производства подготовку барды начинают после выращивания маточных дрожжей из чистой культуры до объема дрожжанки, так как на всех предыдущих стадиях дрожжи разводят на мелассе. За 5—7 мин кипячения бражки в бражной колонне отмирают лишь вегетативные клетки микроорганизмов, споровые в большинстве остаются живыми. Поэтому во избежание развития посторонних микроорганизмов в процессе культивирования дрожжей горячая барда перед поступлением ее в дрожжевой цех с целью стерилизации выдерживается при температуре 95—100° С. При выходе из бражной колонны барда поступает в теплоизолироваиный стерилизатор-выдерживатель непрерывного действия, рассчитанный по емкости на часовую производительность цеха. [c.170]

Вторым важным условием является подбор питательных сред, обеспечивающих максимальное накопление биомассы или целевого продукта питательные среды должны состоять из дешевого, недефицитного и доступного сырья, поскольку при промышленном культивировании микроорганизмов потребляются огромные их количества. В крупномасштабном производстве для приготовления питательных сред служит обычно сравнительно дешевое сырье (меласса, парафины нефти, дрожжи, уксусная кислота, природный газ). Более ограниченное применение, главным образом при получении медицинских препаратов, находят казеин, препараты крови, среды из мясных гидролизатов. [c.96]

Синтез белков уже давно удовлетворительно осуществляется в промыш ленном масштабе, тогда как многочисленные опыты синтеза жиров при помощи микроорганизмов в редких случаях миновали стадию лабораторной разработки. В обычных белковых дрожжах или белковых мицелярных грибках наряду с 45—50% белков содержится 5—8% липоидов. Микроорганизмы всегда содержат некоторое количество жиров или липоидов, необходимых для образования клеток. Чтобы клетки сохраняли жизнедеятельность, содержание этих вещестр не должно быть меньше определенного минимума. Некоторые микроорганизмы способны накапливать жиры в количестве, превышающем этот необходимый минимум. Для биологического способа получения жиров могут быть использованы только микроорганизмы, которые способны накапливать много жира. Как показали тщательные исследования, образование жира зависит от условий питания и культивирования. Так, при недостаче азота и по мере старения клетки в ней накапливается жир. В этом производстве пропускная способность аппаратуры значительно меньше (чем при биосинтезе белков.—Прим. ред.), поэтому требуются большие бродильные емкости. Напомним о первых глубоких исследованиях Пауля Линдера в этой области во время первой мировой войны он разводил плесневый грибок Endomy es vernalts на мелассе и сульфитных щелоках в качестве аэробной культуры. [c.348]

Для представителей рода Rhodotorula характерна способность к биосинтезу липидов и гликогена. Эти дрожжи при глубинном культивировании могут усваивать различные углеродсодержащие источники, в первую очередь мелассу. На отходах сахарного производства дрожжи Rhodotorula gra ilis накапливают в клетках от 30 до 55% липидов при длительности выращивания от 1,5 до 2,5 сут. [c.325]

В процессе приготовления питательной среды для культивирования производственных штаммов ауксотрофных мутантов, обладающих способностью к сверхсинтезу аминокислоты лизина, в качестве источника углерода обычно используют смеси, включающие уксусную кислоту и свекловичную мелассу, в качестве источника азота — соли аммония, мочевину, кукурузный экстракт, гидролизаты дрожжей. Кроме дефицитных аминокислот, которые не синтезируются клетками мутантов, в питательную среду также добавляют необходимые для жизнедеятельности микроорганизмов макро- и микроэлементы (Р, Mg, Ре, Са, Мп и др.) и витамины (витамины группы В, биотин и др.). В процессе культивирования микроорганизмов обеспечивается подача стерильного воздуха с помощью специальных турбинных мешалок, для предотвращения вспенивания субстрата и клеточной суспензии в среду культивирования добавляется пе-ногаснтель. Схема технологической линии по производству лизина показана на рис. 7.4. [c.277]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология