Синтез жиров

Напишите уравнения реакций синтеза жиров из а) пальмитиновой кислоты и глицерина б) линолевой кислоты и глицерина. Назовите полученные жиры. [c.600]

Жиры. Жиры весьма часто встречаются как в животных организмах, так и в растениях. Как было указано, они представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта—глицерина и различных кислот, главным образом стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, линолевой и линоленовой. Это доказано их расщеплением на глицерин и кислоты и последующим синтезом жиров из полученных продуктов. [c.257]

Первый синтез жиров был произведен Бертло (1854) нагреванием глицерина с кислотами в запаянных трубках [c.258]

Особенное значение имеет возможность синтеза жиров, пригодных для питания, этерификацией глицерином жирных кислот, полученных окислением парафинов. Поскольку и жирные кислоты и глицерин могут быть изготовлены синтетически из каменного угля, тем самым создается возможность произвести полный синтез пищевых жиров. [c.473]

Синтез жиров простых липидов осуществляется по следующему механизму [c.102]

Работами выдающихся химиков — Велера (синтез щавелевой кислоты и мочевины), Кольбе (синтез уксусной кислоты), Бертло (синтез жиров получение ацетилена из углерода и водорода), А. М. Бутлерова (синтез сахаристого вещества из муравьиного альдегида) была показана тесная взаимосвязь между органическими и неорганическими веществами, а также возможность взаимопревращения веществ. [c.268]

Синтез жиров. Еще в 1854 г. французский ученый Вертело осуществил первый синтез жира путем нагревания глицерина с высшими жирными кислотами [c.190]

Фосфолипиды стимулируют использование жиров в организме. При недостатке фосфатидов замедляются процессы биохимического превращения жиров в печени, и содержание их в этом органе может достигать 50%, вместо 5% в норме. При гидролитическом распаде фосфолипидов образуются глицерин, жирные кислоты, фосфорная кислота и азотистые основания. Первые два продукта могут окисляться до СО2 и воды или могут принять участие в синтезе жиров. Один из представителей азотистых оснований холин является продуктом распада лецитинов и принимает участие в синтезе ряда важных для организма соединений (метионин, креатин и др.). Ацилирование холина уксусной кислотой в организме приводит к образованию ацетилхолина, который имеет большое значение в передаче нервных возбуждений [c.65]

Ацил-КоА осуществляет транспорт ацильных групп от одного субстрата к другому, тем самым являясь их промежуточным акцептором и донором в многочисленных химических реакциях распада пищевых продуктов и синтеза жиров, аминокислот и других соединений в живой клетке. Однако он является не только переносчиком ацетила, но и участником его полного окисления в двуокись углерода и воду в цикле трикарбоновых кислот (см. схему 74). [c.86]

Окисление высших парафино . может служить методом производства высокомолекулярных жирных кислот последние могут употребляться для синтеза жиров или мыловарения. Окисление может быть проведено воздухом или другими окислителями с весьма вероятным образованием спиртов и альдегидов в качестве промежуточных продуктов. Как уже отмечалось в главе об окислении метана (гл. 37), окисление высокомолекулярных углеводородов протекает по ступеням, которые повидимому согласуются с теорией гидроксилирования. В настоягцей главе окисление таких углеводородов рассматривается более подробно. [c.1013]

Необходимо подчеркнуть, что в стенке кишечника синтезируются жиры, в значительной степени специфичные для данного вида животного и отличающиеся по своему строению от пищевого жира. В известной мере это обеспечивается тем, что в синтезе триглицеридов (а также фосфолипидов) в кишечной стенке принимают участие наряду с экзогенными и эндогенные жирные кислоты. Однако способность к осуществлению в стенке кишечника синтеза жира, специфичного для данного вида животного, все же ограничена. Показано, что при скармливании животному (например, собаке), особенно предварительно голодавшему, больших количеств чужеродного [c.369]

Из приведенной общей схемы (см. рис. 15.1) видно также, что имеются различные пути взаимопревращений жиров и углеводов. Практика откорма сельскохозяйственных животных давно подтвердила возможность синтеза жиров из углеводов пищи. С энергетической точки зрения, превращение углеводов в жиры следует рассматривать как накопление и депонирование энергии, хотя синтез жира сопровождается затратой энергии, которая вновь освобождается при окислении жиров в организме. Глицерин, входящий [c.548]

Были разработаны и другие методы синтеза жиров. Однако все ОНИ не нашли промышленного осуществления, и до сего времени жиры выгоднее получать из природных продуктов животного и растительного происхождения. [c.190]

Сразу же после цветения наблюдается в основном образование новых клеток, рост тканей семени, а интенсивность накопления жира в семенах в этот период относительно невысока. В семенах вскоре после цветения отмечается высокое содер жание полисахаридов, растворимых углеводов и белковых веществ, а количество жира остается на низком уровне. Позднее, после окончания роста семенных тканей, синтез белков несколько ослабляется и одновременно происходит интенсивное превращение углеводов в жиры. В этот период семена масличных культур характеризуются очень высоким дыхательным коэффициентом. Например, дыхательный коэффициент созревающих семян клещевины равняется 4,71. Объясняется это тем, что углеводы, из которых образуются жиры, содержат больше кислорода, чем жиры. Например, в глюкозе около 50% кислорода, а в жирных кислотах лишь И —12%. Синтез жиров продолжается до полного созревания семян, но в последний период интенсивность синтеза жиров значительно понижается. Изменчивость химического состава семян при созревании можно проследить, например, на семенах хлопчатника (рис. 31). Эти данные показывают, что интенсивный синтез л<и-ра в семенах происходит лишь через некоторое время после оплодотворения и сопровождается значительной убылью подвижных углеводов (крахмала, сахаров, пентозанов и др.). Химический состав семян клещевины при созревании претерпевал еле дующие изменения (в процентах). [c.407]

Синтез жиров в организме происходит главным образом из углеводов, поступающих в избыточном количестве и не используемых для синтеза гликогена. Кроме этого, в синтезе липидов участвуют также и некоторые аминокислоты. По сравнению с гликогеном жиры представляют более компактную форму хранения энергии, поскольку они менее окислены и гидратированы. При этом количество энергии, резервированное в виде нейтральных липидов в жировых клетках, ничем не ограничивается в отличие от гликогена. Центральным процессом в липогенезе является синтез жирных кислот, поскольку они входят в состав практически всех групп липидов. Кроме этого, следует помнить, что основным источником энергии в жирах, способным трансформироваться в химическую энергию молекул АТФ, являются процессы окислительных превращений именно жирных кислот. [c.338]

Однако даже при простом сопоставлении строения сахаров и жиров видно, что непосредственно из сахаров жиры образоваться не могут. Прежде чем использоваться для синтеза жиров, сахара должны подвергнуться довольно сложным структурным превращениям. Механизм этих превращений был в основном изучен лишь в последние 10—12 лет. Оказалось, что в биосинтезе жиров принимают участие многочисленные ферменты, и для этого процесса, как и для других синтетических реакций, необходима затрата значительного количества энергии, которая доставляется АТФ. [c.313]

Если в митохондриях повышается концентрация цитрата, то по челночному механизму он поступает в цитозоль (цитоплазму). Это сигнал к синтезу жира, так как цикл лимонной кислоты перегружен топливом - ацетил-КоА - свободен [c.317]

Отыскание искусственных гидролаз, которые до сих пор еще не известны, значительно облегчило бы синтез жиров и сделало бы возможным синтез белка. [c.151]

Материал темы в основном описательного характера, поэтому целесообразно изложить его в форме лекции. Необходимо использовать демонстрационный и раздаточный материал образцы фруктовых эссенций, жиров, мыла таблицы и схемы промышленных методов синтеза жиров, мыла, маргарина. [c.113]

Основными процессами в период созревания семян масличных культур являются синтез жиров из углеводов и синтез белков из аминокислот. Процесс биосинтеза и накопления [c.406]

В настоящее время практическое значение имеет лишь получение жиров из природных источников — животных и растений синтез жиров пока экономически невыгоден. [c.248]

Синтез жира, выполненный в 1854 г. Бертло, и синтез углевода, осуществленный в 1860 г. А. М. Бутлеровым, нанесли решающий удар виталистическому учению Берцелиуса о необходимости для синтеза органических соединений особой, неподвластной человеку жизненной силы . Однако наиболее выдающимся достижением А. М. Бутлерова явилось создание теории строения органических соединений, обеспечившей ему всемирную славу. [c.304]

Этерификацией высокомолекулярных жирных кислот глицерином получают сиптетическпе жиры. Схема синтеза жиров из угля, воды и воздуха дапа на рис. 96. [c.165]

Синтез жирио-нафтеновых углеводородов [c.253]

Окисление парафинов и нефтяных фракций в кислоты в сочетании с новыми методами синтеза глицерина (из пропилена или ацетп-лена) приводит к синтезу жиров из непищевого сырья, что является огромным достижением катализа. [c.220]

Гормон инсулин секретируется р-клетками островков Лангерганса. Инсулин оказывает многостороннее действие на обмен веществ влияет на проницаемость клеточных мембран и утилизацию глюкозы в жировой и мышечной ткани, усиливает синтез жира и гликогена из глюкозы, замедляет окисление высших жирных кислот и тормозит глюконеогенез из аминокислот. Общим эффектом действия инсулина является понижение глюкозы в крови. Этот эффект можно легко воспроизвести в ойыте, если ввести подкожно инсулин подопытному животному, например кролику. [c.136]

Другие составные части пищи, в принципе, также могут быть получены синтетическим путем. О вояможности синтеза жиров см. 10.10. Многие витамины — необходимая составная часть полноценной пищи — уже производятся синтетически в промышленном масштабе. Наименее ясны перспективы синтетического получения пищевых углеводов. Однако уже сейчас глюкозу для технических целей получают из непищевого ырья — древесины (см. 10.14). [c.333]

Предположение об образовании жирных кислот из ацетатных цепей было основано на том, что их цепи состоят преимущественно нз четного числа атомов углерода, а также на результатах ранних работ по их метаболическому расщеплению путем р-окисления. С химической точки зрения этот процесс заключается в окислении кислот до Р-кетоацильных производных, от которых ацетат отщепляется по реакции, обратной конденсации Клайзена при этом получается более короткая цепь, и затем весь процесс может быть повторен. С точки зрения химика эти реакции потенциально обратимы и в обращенном виде в принципе могут быть процессом биосинтеза. В действительности биосинтез редко осуществляется путем, в точности обратным пути катаболизма. Тем не менее заключение о возможности синтеза жиров из ацетата было полезным предположением, принципиальная справедливость которого была доказана в одних из самых первых экспериментов с мечеными соединениями-предшественниками [10] различие между путями синтеза и деградации выяснилось значительно позже. [c.412]

Для питания микроорганизмов необходимы соединения.углерода, лучшим источником которого являются углеводы. Они используются для синтеза белков и жиров, для образования клеточных оболочек и как энергетический материал в дыхательных и других процессах, происходящих в микробных клетках. Из углеводов для питания, например, дрожжей используются главным об1разом сахара. В качестве углеродистого питания применяются органические кислоты и их соли (молочная, уксусная, яблочная, янтарная), а также некоторые спирты (этиловый, маи-нит). В последнее время при помощи меченых атомов установлено, что дрожжи и бактерии для синтеза жиров могут использовать уксусную кислоту, которая превращается в жирные кислоты. [c.514]

Продолжая исследования М. Шеврёля, П. Бертло впервые осуществил синтез жира из глицерина и жирной кислоты (1854). Он показал, что холестерин является спиртом необходимо отметить, что к этому периоду немецкий врач Ю. Фогель уже обнаружил холестерин в атероматозных бляшках артерий человека. (Синтетические жиры были получены в скором времени и Ш. Вюрцем (1859) путем нагревания трибромпропана с серебряными солями жирных кислот. [c.514]

В области синтеза жиров внимания со стороны органика-каталитика заслуживают две реакции. Это конденсация формальдегида с образованием оксиальдегидов и оксикетонов (стр. 52), а также конденсация ацетальдегида и кротонового альдегида с образованием полиеналей (стр. 40). Можно ожидать, что первая реакция даст через ишцериновый альдегид глицерин, в то время как вторая реакция приведет к полиена-лям, которые в результате гидрирования и окисления переходят в природные жирные кислоты с четным числом атомов углерода в молекуле. Если мы захотим использовать эти уже известные реакции, протекающие, правда, с небольшими выходами, в технических целях, то главной задачей будет исключение нежелательных побочных реакций. Перспективной для синтеза жиров может оказаться разработка своего рода упрощенного спиртового брожения для получения глицерина и ацетальдегида из углеводов, брожение пировиноградной кислоты в присутствии органических катализаторов уже известно. [c.150]

Многие из кислот, приведенных в табл. 4.3, встречак1тся в природе, одни в виде производных (амиды или сложные эфиры), другие в свободном состоянии. Аминокислоты (гл. 24) входят в состав белков, из которых состоят мышцы и ткани животных. Многие кислоты играют важную роль в метаболизме и синтезе жиров с помош ью ферментных систем, другие являются промежуточными или конечными продуктами в микробиологических процессах. Уксусная кислота (уксус) — это конечный продукт в ферментации большинства сельскохозяйственных продуктов и общий знаменатель многих процессов синтеза и деструкции, связанных с метаболизмом пищи и построением тканей млекопитающих. [c.76]

Жиры — это сложные эфиры глицерина. При пищеварении они эмульгируются в китиечнике солями желчных кислот (стр. 570) и вводятся в контакт с ферментными системами, с помощью которых и гидролизуются. Освобожденные ири этом жирные кислоты всасываются слизистой оболочкой кишок, где и совершается новый синтез жиров. Затем жир проходит через портальную систему организма в виде мельчайших частиц, связанных с белками сыворотки крови. Метаболизм в основном происходит в печени. [c.557]

Условия выращивания масличных культур оказывают очень сильное влияние на обмен веществ и химический состав их семян и прежде всего на синтез жиров и белков в семенах. Систематические исследования влияния условий выращивания на химический состав масличных культур проводились в сети географических опытов Всесоюзного института расгениеводства. В этих опытах впервые было показано, что содержание белка в семенах масличных культур изменяется в той же закономерности, что и у зерновых культур. При выращивании масличных культур в северных и западных районах Советского Союза количество белка в семенах было меньще, чем при выращивании тех же культур в южных и восточных районах. Получены также некоторые данные, касающиеся изменения содержания отдельных белковых фракций в семенах при выращивании в южных и юго-восгочных районах в семенах содержалось больше глобулинов и меньше альбуминов, чем при выращивании в север ных и северо-запацных районах. [c.409]

Многочисленные синтезы органических веществ, проведенные в последующие годы, продолжали планомерное наступление на учение о жизненной силе . Наступление эго было завершено синтезом жира, осуществленным в 1854 г. Бертло, и синтезом некоторых углеводов, осуществленным в 1861 г. А. М. Бутлеровым. Теперь уже защитникам учения Берцеллиуса нельзя было отговариваться тем, что синтезированные вещества являются отбросами живых организмов. Жиры и углеводы, как было общеизвестно, играют важную роль в жизнедеятельности организмов. Таким образом, синтез жира и углеводов нанес виталистическим представлениям решающий удар. Материалистическое учение одержало верх над учением идеалистическим, и мы можем с гордостью отметить, что в достижении этой победы сыграли важную роль работы наших отечественных ученых. [c.7]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология