Гидратация мукополисахаридов

Сравнение двух полимеров, построенных из изомерных звеньев, может помочь лучшему пониманию гидратации мукополисахаридов. Молекула hn S-A отличается от hn S- только положением 0-сульфатной группы, присоединенной к С4 в hn S-A и к Сб в hn S- . Другую пару составляют hn и НуА, являющиеся эпимерами по С4 в остатке гексозамина. Несмотря на столь малые различия в химической структуре, термограммы этих двух полимеров существенно различаются. Это служит хорошим примером того, как взаимное влияние ионизующихся и полярных групп сказывается на гидратации [22]. [c.301]

Рис. 17.13. Модель гидратации мукополисахарида.

Эта работа является продолжением предыдущего исследования по системам синтетический полимер — вода и посвящена изучению организации воды в мукополисахаридах. Гидратации белков и полипептидов были посвящены интенсивные исследования [9], но лишь очень немногие работы касались гидратации мукополисахаридов [10—15], хотя их биологическая активность всегда осуществляется в водной среде. Например, гомолс и хондроитина являются типичными мукополисахаридами-, распределенными в соединительной ткани в высоко гидратированном состоянии. Было найдено, что гиалуроновая кислота, нов- [c.288]

В заключение мы предприняли попытку предложить модель гидратации мукополисахаридов, по крайней мере для сильно охлажденных растворов. Эта модель представлена на рис. 17.13. Данные табл. 17.13 ясно указывают, на то, что, подобно неиони-зуемым гидрофильным полимерам [8], мукополисахаридные цепи ассоциированы со сравнительно малым числом молекул воды, так что слово оболочка не является, по-видимому, адекватным термином для описания характера их гидратации. Не только ионные, но и гидроксильные группы сильно связывают по несколько (приблизительно по две) молекул воды Wnf) на гидрофильную группу. Возникающая система окружена далее меньшим числом молекул воды Wfu), характеризующихся более слабым взаимодействием. Пока не ясно, где располагаются молекулы Wfiu- Сведения об организации молекул воды можно получить из отношения АЯпл/Т пл, если известны точные значения АЯпл для Wnf, Wfu и Infill. [c.302]

Полисахариды - гидрофильные полимеры, мн. из них образуют высоковязкие водные р-ры (растит, слизи, гиалуроно-вая к-та ф-лу последней см. в ст. Мукополисахариды), а в ряде случаев (в результате своеобразной межмол. ассоциации) - прочные гели (агар, альгиновые кислоты, каррагинаны, пектины). Нек-рые полисахариды образуют высокоупорядоченные надмолекулярные структуры, препятствующие гидратации отдельных молекул такие псяисахариды (напр., хитин, целлюлоза) не раств. в воде. [c.23]

По данным табл. 17.3, очевидно, что число молекул незамерзающей воды (Wnf) в большинстве случаев превышает число молекул Wfu, а количество Wfuu ассоциированной с дисахарнд-ным звеном, мало или очень мало. Предполагается, что аномальное поведение воды в растворах является следствием взаимодействия ее молекул с ионизирующимися и полярными группами субстрата. Молекулы мукополисахаридов содержат разнообразные ионизующиеся и полярные группы (см. рис. 17.1). Например, ионными группами гепарина являются карбоксильная, О- и N-сульфатные, а полярными — гидроксильные и полу-ацетальные. Вместо ионного N-сульфата молекулы hn S-A и hn S- содержат N-ацетат. В молекулах hn и НуА единственной ионизующейся группой является карбоксильная. Если принять содержание W f или суммарное содержание трех типов аномальной воды за меру интенсивности взаимодействия воды с натриевой солью мукополисахарида, то окажется, что hn и НуЛ, лишенные сульфатных групп, характеризуются низким содержанием аномальной воды по сравнению с тремя другими мукополисахаридами, в состав которых входит сульфатная группа. Значение ионизующихся групп для гидратации подтверждается также тем фактом, что натриевые соли, как правило, более высоко гидратированы, чем кальциевые. Примечательно, что значения 7 пл для Wfu и Wfm выше для кальциевой соли, чем для натриевой (см. табл. 17.2). [c.301]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология