Альдегид земляники

Соединение используют как пряность, а также в парфюмерии. Оно имеет запах земляники и потому получило название земляничный альдегид , хотя не имеет альдегидной группы и не содержится в землянике [79]. [c.576]

АЛЬДЕГИД 16 (альдегид земляники, этиловый эфнр [c.27]

Летучие компоненты земляники. I. Идентификации летучих компонентов с помощью масс-спектрометрии. (Найдено ]> 50 в-в углеводороды, ацетали, спирты, альдегиды, сложные и простые эфиры.) [c.271]

Эпокси-3-метил-3-фенилпропионо-вой кислоты этиловый эфир (альдегид земляники) [c.644]

АЛЬДАРОВЫЕ КИСЛОТЫ (сахарные к-ты), производные моносахаридов, содержащие карбоксильные группы вместо альдегидной и первичной спиртовой. Названия образуются от названий соответствующих моносахаридов, напр, глюкаровая к-та — от глюкозы. Использ. при идентификации сахаров. См., напр., И-Сахарная кислота. АЛЬДЕГИД 16 - (альдегид земляники, этиловый эфир [c.27]

Обширную группу П.Д. составляют ароматизаторы (душистые в-ва), применяемые в виде индивидуальных в-в (ванилин, диацетил) или разл. комбинаций (эссенций, коптильных жидкостей). Различают три группы. 1) Прир. ароматизаторы получают нз овощей, фруктов, растений в виде экстрактов, настоев и т. д. 2) Ароматизаторы, структура к-рых идентична соед., найденным в прир. продуктах, выделяют из с.-х. сырья или получают синтетич. путем. К ним относят цитраль (цитрусовые), линалоол и гераниол (яблоки, виноград, абрикосы и др.), диметилсульфид (чеснок, горчица), коричный альдегид (корица, какао, кофе, чай, томаты), у-ноналактон (нек-рые фр>кты, сыры и др.), пиридин (спаржа, лук, чеснок, томаты и др.), гексановую, октановую и др. к-ты (фрукты, земляника, черника и др.), мальтол (молоко, молочные продукты, хлеб и др.) в грибах найден 1-октен-З-ол, в малине - 3-(4-гидроксифенил)-2-бута-нон. 3) Ароматизаторы, не обнаруженные в природе, но имитирующие их, напр, этилванилин, этилмальтол, аллило- [c.549]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология