Мальтол

Специфической реакцией на стрептомицин является реакция образования мальтола (а-метил-р-окси-у-пирона) из стрептоз-ной части молекулы стрептомицина при нагревании его со щелочью. [c.427]

Мальтол (3-окси-2-метил- -пирон) содержится в коре лиственницы. Он образуется также при сухой перегонке крахмала и целлюлозы. Мальтол растворяется в щелочах, давая желтую окраску, и дает фиолетовое окрашивание с хлоридом железа (III). [c.582]

Мальтол с солями железа (III) дает окрашивание от красного до фиолетового цвета. Эта реакция рекомендуется ГФ X для подтверждения подлинности стрептомицина раствор препарата нагревается на водяной бане со щелочью и при охлаждении обрабатывается раствором железоаммониевых квасцов в присутствии серной кислоты, при этом наблюдается фиолетовое окрашивание. Определяется S04 раствором хлорида бария по образованию белого осадка сульфата бария. [c.427]

Несколько простых у-пиронов являются природными продуктами. Один из них — мальтол (44), выделенный из сосновых игл и коры лиственницы [51]. В частности, он представляет особый интерес для пивоваров как один из компонентов запаха, возникающего в процессе прогревания ячменя при производстве солода. [c.90]

В случае мальтола ЬХП, в котором положение 6 занято метильной группой, эта реакционная способность отсутствует. [c.298]

Мальтол, Мальтол был выделен из коры лиственницы [147] и из хвои пихты [148]. Он находится также в продуктах деструктивной перегонки большого количества веществ, содержащих углеводы [149]. [c.298]

МАЛЬТОЛ (3-гидрокси-2-метил-4Я-пиран-4-он), [c.171]

При исследовании пива надо иметь в виду, что мальтол (см. стр. 201, сноска 4) дает фиолетовое окрашивание с хлорным железом, а белковые тела — с реактивом Милона (мальтол не дает реакции Миллона — стр. 201). [c.203]

Исследования химического состава растворимой смолы, в практическом отношении, привели к использованию пирокатехина и левоглюкозана первого —в чистом виде, второго — в виде смеси с рядом других веществ. Практическое значение имеет и наличие в растворимой смоле мальтола [c.172]

При обнаружении следов салициловой кислоты в таких объектах исследования, как пиво, консервированные ягоды и др., необходимо быть осторожным в заключениях и учитывать, что в некоторых продуктах, например ягодах, салициловая кислота может находиться в различных количествах в соке земляники ее 0,0028 г/л, в соке малины 0,0011 г/л, в соке вишни 0,004 г/л и т. д. в виде естественной составной части (содержится либо как свободная салициловая кислота, либо как метилсалицилат). Некоторые химические вещества (мальтол), образующиеся в процессе обработки пищевого продукта, могут маскировать отдельные реакции на салициловую кислоту (мальтол, содержащийся в пиве, вследствие подгорания солода дает фиолетовое окрашивание с хлоридом окисного железа). [c.135]

Динитробензоаты спиртов дают следующие значения Rb - ДНБ фурфу-рилового спирта 0,71 ДНБ бензилового спирта 0,76 ДНБ мальтола 0,92 ДНЕ гераниола 1,26 ДНЕ цитронеллола 1,69. [c.196]

Мальтол — простое производное пирона (2-метил-З-оксипирон) — часто встречается в природных продуктах. Он содержится в еловых иглах, в коре лиственницы в небольших количествах образуется при сухой перегонке дерева и целлюлозы, при поджаривании ячменя и т. д. Дает характерное фиолетовое окрашивание с хлорным железом (в нем рядом расположены карбонильная и кислая гидроксильная группы ) т. пл, 160°, [c.1014]

Низшим ГОМОЛОГОМ мальтола является пиромеконовая кислота, получающаяся при перегонке меконовой кислоты. Меконовая кислота, связанная с алкалоидами мака, содержится в опии. Наряду с циклической формулой (о) для нее возможна открытая формула (б), отвечающая тригидрату [c.1014]

Строение стрептомицина было выяснено в результате обширных исследований, проводившихся на протяжении ряда лет. При кратковременном кипячении стрептомицина с водными растворами щелочей выделен мальтол [11 при гидролизе водными растворами кислот были выделены два вещества первое из них было названо стрептидином (П), второе — стрептобиозами-ном (1И) [c.716]

Стрептомицин-сульфат — порошок или белая пористая гигроскопическая масса без запаха, горьковатого вкуса, легко растворима в воде, не растворима в спиртах, хлороформе, эфире. В слабокислой среде устойчив, но разлагается при нагревании с кислотами и щелочами. Устойчив к кислороду воздуха и солнечному свету. При нагревании с растворами едкого натра разлагается с образованием мальтола (I), окрашивающегося железоаммониевыми квасцами, в присутствии серной кислоты, в фиолетовый цвет. При взаимодействии препарата со щелочью и спиртовым раствором а-нафтола возникает фиолетово-красное окрашивание при прибавлении раствора гипобромида натрия (реакция на гуанидин). Раствор бария хлорида выделяет белый осадок (сульфата бария) при взаимодействии с препаратом. [c.722]

МАЛЬТОЛ (3-гидрокси-2-метил-4Я-пиран-4-он, палатой, пралинол), мол. м. 126,11 бесцв. кристаллы с фруктово-карамельным запахом т. пл. 164"С, т. кип. 100-112°С/2 мм [c.642]

Обширную группу П.Д. составляют ароматизаторы (душистые в-ва), применяемые в виде индивидуальных в-в (ванилин, диацетил) или разл. комбинаций (эссенций, коптильных жидкостей). Различают три группы. 1) Прир. ароматизаторы получают нз овощей, фруктов, растений в виде экстрактов, настоев и т. д. 2) Ароматизаторы, структура к-рых идентична соед., найденным в прир. продуктах, выделяют из с.-х. сырья или получают синтетич. путем. К ним относят цитраль (цитрусовые), линалоол и гераниол (яблоки, виноград, абрикосы и др.), диметилсульфид (чеснок, горчица), коричный альдегид (корица, какао, кофе, чай, томаты), у-ноналактон (нек-рые фр>кты, сыры и др.), пиридин (спаржа, лук, чеснок, томаты и др.), гексановую, октановую и др. к-ты (фрукты, земляника, черника и др.), мальтол (молоко, молочные продукты, хлеб и др.) в грибах найден 1-октен-З-ол, в малине - 3-(4-гидроксифенил)-2-бута-нон. 3) Ароматизаторы, не обнаруженные в природе, но имитирующие их, напр, этилванилин, этилмальтол, аллило- [c.549]

Наиболее распространенным из них явдяется мальтольный метод. Разные модификации мальтольного метода основаны на определении количества мальтола либо по абсорбционному максимуму поглощения в ультрафиолетовой области спектра, либо фотоколориметрическим способом. В первом случае определение проводят в кислой или щелочной среде, измерения ведут соответственно при Я, = 275 или 325 нм. При фотоколоримет-рическом определении в качестве реагента используют соли железа (П1). [c.428]

Структура мальтола была установлена Ператонером и Тамбурелло [150]. При гидролизе его метоксипроизводного образуются метоксиацетон, муравьиная и уксусная кислоты осуществлено также превращение мальтола в соответствующий пиридон. [c.299]

Мальтол образуется также при действии слабых щелочей на антибиотики—стрептомицин LXIV [152 и маннозидострептомицин [153]. Эта реакция может быть объяснена своебразной перегруппировкой [154], затрагивающей углеродные атомы 2, 3 и 6 стрептозной половины, которая под [c.299]

Последний под влиянием вновь образовавшейся кетогруппы отщепляет М-метилглюкозамин, а затем стрептидин, образуя мальтол. [c.300]

Такое же окрашивание дает мальтол (метилоксипирон), который образуется при подгорании солода (содержится в корках хлеба). Мальтол не дает красного окрашивания при нагревании с реактивом Миллона (раствор азотнокислой закиси и окиси ртути в азотной кислоте), — реакцию, которую дают салициловая кислота, фенолы и белки (вследствие содержания тирозина [c.201]

В составе дистиллята найдены летучие органические кислоты, ацетон, метилэтилкетон, формальдегид, фурфурол, Г-вале-ролактон, ш-оксиметилфурфурол, фуран, метилфуран, ди-, трн-и тетраметилфураны, мальтол и пр. Практически полностью отсутствует метанол. Получаются газы, главным образом кислородсодержащие (СО и СОг). [c.26]

Растворимая смола в основном состоит из 25—30% 1,6-ангид-ро-1,5-глюкопиранозы (левоглюкозан), 15% новолаков (производные пирокатехина и других фенолов), 20% лактонов оксикис-лот и их полиэфиров с преобладанием т-лактонов, 5—7% пирокатехина и его производных, 7% этиленгликоля, 5% гликолевого альдегида и других органических соединений. Среди них находится 6—9% жирных кислот ряда уксусной кислоты (уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная), мальтол (2 метил-З-окси-т-пирон), ацетол (СНз—СО — СНгОН), метилглиоксаль (СНз —СО —СНО), метилциклопентонолон, редуктоны и диангидрид глюкозы [c.170]

Фрагмент циклической системы 4Н-пиранона-4 (7-пирона) встречается в некоторых природных соединениях например, мальтол (72) содержится в сосновых иглах, а койевая кислота (73) —продукт жизнедеятельности плесени рода Aspergillus. Так же как и в случае а-пиронов, существуют лищь немногочисленные доказательства в пользу ароматичности 7-пиронов. Энергия резонанса очень мала [c.213]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.311 ]

Общая органическая химия Т.9 (1985) -- [ c.90 ]

Гетероциклические соединения Т.1 (1953) -- [ c.298 , c.299 , c.300 ]

Гетероциклические соединения, Том 1 (1953) -- [ c.298 , c.299 , c.300 ]

Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии (1994) -- [ c.171 ]

Судебная химия и открытие профессиональных ядов (1939) -- [ c.201 , c.203 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.311 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 1 (1967) -- [ c.407 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.169 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.690 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами Книга1 (1967) -- [ c.407 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.262 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.252 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.1014 ]

Методы исследования углеводов (1975) -- [ c.0 ]

Химия органических лекарственных веществ (1953) -- [ c.530 , c.536 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология