Брожение пенистое

Образующиеся в септической камере в процессе брожения осадка пенистая масса и отделяющаяся иловая жидкость проникают в осадочные желоба через щели, устраиваемые в их днище, и заражают осветляемые сточные воды. [c.106]

При гниении образуется неприятно пахнущий, трудно обезвоживаемый ил, к тому же плавающий и пенистый. Брожение протекает при нормальных и низких температурах более медленно, чем гниение, поэтому этот способ следует избегать для сточных вод, способных к гниению. Однако для сточных вод, содержащих углеводы, брожение является желательным в качестве предварительной стадии перед гниением или какой-либо другой биологической очистки, так как при этом благодаря расщеплению углеводов создается нужное соотношение между упомянутыми обоими типами органических соединений (сточные воды молочной промышленности, производства тростникового сахара). Связанное с брожением повышение кислотности приводит еще к одному положительному явлению, а именно к осаждению растворенных и коллоидных веществ, прежде всего белков. Брожение требует повышенных температур. Оно должно проходить по возможности при 35—45°. Поэтому с целью сохранения тепла помещения для брожения следует делать по возможности глубокими. Плавающая пленка представляет хорошую теплоизоляцию и ее не следует удалять. [c.123]

Один из распространенных и в настоящее время синих красителей — индиго — получали из листьев индигоносных растений, главным образом тропических. Листья индигоносных растений загружали в большие чаны или просто в ямы и заливали водой. Содержащиеся в листьях вещества под действием живущих на листьях микроорганизмов начинали бродить. Продукты брожения постепенно окислялись кислородом воздуха, и в результате образовывалось индиго, которое в виде синих хлопьев медленно оседало на дно. Чтобы ускорить образование красителя, пенистую бродящую жидкость взбивали деревянными лопатами. Осадок собирали, отжимали от воды и сушили. Получавшийся краситель в зависимости от вида растения и места его произрастания содержал от 10 до 90% чистого индиго. [c.5]

Если бродящая масса имеет вязкую консистенцию, то пузырьки, достигая поверхности, не лопаются, а образуют пену. Если пена стойкая, она выходит из чана, и, таким образом, содержимое чана может быть потеряно. Такой тип брожения называется пенистым. Возникновение его зависит от двух причин свойств дрожжей и свойств среды, которые необходимо различать. При очень энергичных дрожжах, как наиример раса И, хорошей упитанности их и наличии среды, насыщенной кислородом, пенистое брожение является результатом слишком энергичного размножения и брожения дрожжей. В этом случае нужно уменьшить количество зрелых дрожжей и устранить попадание кислорода в среду. Если же причиной является состав среды молодой картофель, сахарная свекла, свежая патока, то в этих случаях нужно применять пеногасители или устранять причины повышенного поверхностного натяжения среды путем разрушения пенообразующих веществ повышенной температурой (картофель, свекла) или удалением их (например, суперфосфатом из патоки). [c.272]

На выходе готовой массы при разваривании картофеля поддерживают температуру 145— l46° , зерна— 148— 150° С.. При разваривании недозревшего и мороженого картофеля температуру на выходе повышают на 3—4°С для предотвращения пенистого брожения. Разваренная масса непрерывно выдувается в паросепаратор, пар из которого идет на трубчатый подогреватель, а масса на осахаривание. [c.74]

При пенистом брожении на поверхности бражки образуется пена, которая заполняет все свободное пространство и переливается через края бродильного чана. Этот вид брожения относится к ненормальным процессам брожения для крахмалистого сырья. [c.97]

Посторонние виды дрожжей, развиваясь в вине, могут вызвать его болезни (помутнение, образование пленки, порчу вкуса). Шампанское — продукт вторичного брожения вина в герметически закрытых сосудах, при котором происходит насыщение его углекислотой, формирование своеобразного гармоничного вкуса и тонкого букета, игристых и пенистых свойств. Для приготовления шампанского используют сухие высококачественные, преимущественно белые вина, в которые добавляют ликер (обычно из расчета содержания 2,2% сахара). [c.434]

Однако, наряду с положительными факторами, двухъярусные отстойники имеют существенные недостатки, отмеченные немецким исследователем Кушем [1] еще в 1924 г. непосредственное соединение септической камеры с осадочными желобами приводит к тому, что осветляемая жидкость не сохраняет желаемой свежести, так как попадающий в септическую камеру осадок постоянно вытесняет из этой камеры в проточные желоба гниющую иловую воду. Кроме того, в результате брожения осадка образуется пенистая масса, которая проникает через щели проточных желобов и, высоко поднимаясь, покрывает всю поверхность сточной жидкости. Нарастая, эта масса превращается в твердую корку, которая постепенно утолщается и закрывает щели желобов — сооружение выходит из строя. Такую же картину работы двухъярусных отстойников наблюдал в г. Бергердорфе в течение 20 месяцев профессор Дунбар. К. Имгоф [2] считал, что подобные случаи возможны при заниженном объеме септической камеры или вследствие неправильной эксплуатации сооружения. Для ликвидации отмеченных [c.5]

По характеру выделения углекислого газа различают несколько видов брожения — перекатывающее, покровное, пенистое. Перекатывающее брожение характеризуется тем, что с каачон-либо стороны бродильного чана начинается бурное выделение углекислого газа и жидкость как бы перекатывается к другой стороне чана с энергичным выносом нижних слоев массы наверх. Затем процесс затухает и повторяется вновь в другом месте. Этот вид брожения считается нормальным. [c.96]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология