Осахариватель первой ступени

Если на звездочку установлено три кулачка, то три порции солодового молока поступят в осахариватель первой ступени. Следовательно, в первом случае в осахариватель первой ступени попадет 10% солодового молока, а во втором—30%, соответственно р осахариватель второй ступени поступит 90 или 70 %. [c.220]

Рис. 85. Осахариватель первой ступени.

В осахариватель первой ступени подается 10—30% всего количества солодового молока и разваренная масса из выдерживателя. Процесс осахаривания протекает при 60—61°. Температура осахаривания регулируется автоматически — путем пуска воды в змеевик-холодильник. [c.222]

Осахариватель первой ступени должен быть постоянно наполнен не более чем на 80% его общего объема. [c.222]

На некоторых заводах при переходе на полунепрерывную схему производства в качестве осахаривателя первой ступени были использованы несколько переоборудованные заторные чаны. [c.222]

Из осахаривателя первой ступени масса подается в осахариватель второй ступени. На выходе массы устанавливают кран или задвижку, немного ниже по трубе подключают воду и пар, используемые для стерилизации. [c.222]

В осахариватель второй ступени поступает вся масса из осахаривателя первой ступени и 90—70% солодового молока. Температура осахаривания должна быть 56—58°, температура ниже 55° не допускается. Из осахаривателя второй ступени осахаренная масса поступает на охлаждение. [c.223]

В дрожжанках непрерывно поддерживают процесс брожения в начале приготовления дрожжей его ведут периодически методом. После того как дрожжи отбродят до 5—6%, из обеих дрожжанок спускают по 7з и доливают их свежим суслом из стерилизатора. Плотность бражки несколько повышается, но через 4—6 часов достигает прежней величины, после чего операции повторяют. Дрожжи можно спускать в осахариватель первой ступени или непосредственно в бродильный чан. [c.269]

Делитель солодового молока. При проведении осахаривания в две ступени солодовое молоко делится на две порции одна поступает в осахариватель первой ступени, другая — в осахарива -тель второй ступени. Для деления солодового молока широко применяется [c.219]

В осахариватель первой ступени, а рукав возвратится в прежнее положение при помощи пpyлiины 7, и все остальные 9 объемов поступят в осахариватель второй ступени. [c.220]

Осахариватель первой ступени. Аппарат для осахаривания первой ступени нредставляет собой цилиндрический чан со сферическим дном (рис. 85). Чан снабжен мешалкой с двумя парами пропеллерных лопастей. Число оборотов мешалки должно быть 120— [c.221]

Разваренная масса подается в осахариватель первой ступени 21. Солодовое очищенное зерно замачивается в чане 27 и проращивается в пневматической солодовне в ящике 26. Воздух, подаваемый вентилятором 22, предварительно подогревается в калорифере 23, увлажняется в камере 24 с форсунками 29 и по специальным каналам 25 подается в солодовню. Готовый солод через чанок-сборник с мешалкой 28 насосом 30 передается на конусное сито 31 для отделения воды, затем измельчается на солододробилке 32 и поступает в солодовый чанок 33. В делителе 34 солодовое молоко распределяется между осахарива-телями первой и второй ступени 36 в последний масса с солодовым молоком перекачивается насосом 35. Осахаренная масса охлаждается в теплообменнике 37 и затем поступает в бродильное отделение. [c.230]

Если солод дробят на дисковой или молотковой дробилке, то вместо воды на дробилку подается разваренная масса. Для приготовления солодового молока используют массу из осахаривателя первой ступени (после насоса). Количество отъема долж- [c.230]

Повышение кислотности бражки предотвращается применением большего количества дрожжей (30%) и организацией двух параллельных линий подготовки полупродуктов. В каждую линию входит дробилка, чанок для солодового молока, осахариватель первой ступени и теплообменник. Пока работает одна линия, другая проходит мойку и дезинфекцию. Практически спиртовые заводы имеют одну линию и стерилизацию и мойку ее совмещают со стерилизацией головного чана. [c.281]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология