Халва

Разработать научные основы технологии халвы из новых видов сырья (жмыха — отхода масложировой промышленности и др.) [c.1337]

Создать технологию и освоить производство халвы из новых видов сырья [c.1337]

В Америке сапонином пользуются при изготовлении эмульсий из касторового масла и рыбьего жира, а повсеместно — для приготовления халвы. Пенообразовательная способность сапонина сохраняется при соотнощении 1 г сапонина в 10 тг воды. При добавлении значительных количеств спирта уничтожается образование пены. Применяется в 0,1%-ных растворах. Особая ценность сапонина как моющего и очищающего средства в том, что, когда сапонин входит в состав туалетной воды для очистки волос (хинной и др.), он не оставляет на волосах загрязнений, как это наблюдается в случаях замены сапонина мылом или другими моющими веществами. [c.85]

Содержатся в сточных водах производств огнетушителей, лекарственных веществ, пищевых (халвы) и др. [c.88]

Удается обнаружить 0,01—0,02% стекла в манной и перловой крупе, сале, муке, повидле, томате, кофе, пасте, халве, хлебе, пастиле, консервах и др. Для испытания достаточно выделить из пищевого продукта десятые доли миллиграмма стекла (при пользовании лупой или микроскопом — еще меньше). [c.530]

Рахат-лукум и халва 1 р. 80 к. 4 17 4 /8 руб. 66% [c.348]

Варенье сахарное и паточное всякое, кроме рахат-лукума и халвы, всякие плоды в сахаре [c.349]

Рахат-лукум и халва, с пуда брутто два рубля....... . 2 6. [c.351]

Рахат-лукум и халва (тыс. пуд.) 3 0.2 7 0.8 6 [c.335]

С. Б. Резникова. Труды ВНИИ конд. пром., вып. 7, 180, 1951 (определение жиров в какао-продуктах, халве, бисквите, печенье). [c.354]

Поверхностноактивные вещества эффективно используются-и в пищевой промышленности (Н. А. Петров). Здесь следует указать на производство маргарина, майонеза, мороженого, а также на шоколадное производство, приготовление высокосортной халвы и т. д. [c.332]

Кедры, давно, нужно, щедра, лодка, полка, звено, долго, цифра, война, палка, шхуна, цыпки, шарфы, кадры, лакей, опера, раунд, навек, пенал, фазан, халва, овраг, шакал, холуй, эпоха, шалаш, лапша, орган, рожок, наган, факел, легко, орден, порок, резон, фланг, холоп, оковы, эркер, щенок, локон, ордер, колпак, порох, разве, флора, шланг. [c.37]

Применение. Р. м. используют в осн. для пищ. целей. Масла подсолнечное, хлопковое, оливковое, арахисовое, соевое и др. потребляются непосредственно в пищу в натуральном (после рафинации) и гидрированном виде (маргарин и кулинарный жир), вводятся в состав майонезов, соусов и пр., применяются в произ-ве овощных и рыбных консервов, шоколада (масло какао), кремов, халвы и др. кондитерских изделий. P.M. используют также для разбавления красок, размягчения эмульсионных грунтов и масляных лаков. Высыхающие масла-осн. сырье в произ-ве пленкообразователей (олиф, лаков). Очищенные от примесей и обесцвеченные (отбеленные) масла-осн. компоненты связующих масляных и составная часть эмульсионных казеино-масля-ных (темперных) красок. Полувысыхающие масла-добавки, замедляющие высыхание красок. Натуральные и гидрированные Р. м. (см. Гидрогенизация жиров) - важнейшие компоненты сырья в произ-ве туалетного и хоз. мыла, косметич. ср-в, составов для обработки кож. В мед. практике из жидких Р. м. (касторовое, миндальное) готовят масляные эмульсии оливковое, облепиховое, миндальное, подсолнечное и льняное масла-основы лек. мазей и линиментов. Из Р. м. при их омылении получают глицерин и жирные к-ты. [c.196]

Фасовочная машина КУА относится к путевым машинам с горизонтальным пакетообразователем. Она предназначена для упаковьтания брикетов прямоугольной формы, отформованных из пластичных пищевых масс (пищеконцентратов, халвы и др.), в пакет из многослойной пленки (целлофан-полютилен фольга-полиэтилен). [c.1249]

Сахаристые кондитерские изде-тя (драже, кара-мель, халва) [c.1337]

Ту или иную группу стабилизаторов выбирают в зависимости от требований к стойкости пены и технологических условий производства. Например, на кондитерских фабриках для изготовления пастилы, халвы, конфет нужны высокостойкие пены, а добавки должны быть съедобными и не должны ухудшать вкус изделий. Этим требованиям удовлетворяют стабилизаторы второй группы. При производстве теплоизоляционных материалов стремятся получить твердые пены, в этом случае эффективны стабилизаторы третьей группы. [c.277]

Сахаристые кондитерские изделия карамель, конфеты глазированные и неглази-рованные, помадные, сбивные, грильяжные, пралине, марципановые, фруктовоягодные, ирис, халва, пастила, зефир, мармелад, желейные изделия 1,0 1,0 0,1 0,01 [c.542]

Из освобожденных от оболочек семян после поджаривания н растирания на жерновах получают продукт, используемый для получения халвы, носящий название тахинного масла. Кунжутное масло имеет цвет от светло-желтого до темного, почти без запаха, с приятным вкусом, напоминающим вкус оливкового масла. Кунжутное масло получают холодным и горячим прессованием. Вкус масла холодного прессования значительно лучше. Масло же горячего прессования иногда обладает жгучим вкусом и неприятным запахом. Рафинированное кунжутное масло применяют для изготовления консервов и в маргариновом производстве, а также как столовое масло. [c.146]

Чижова О. Г. Исследованне изменений состава и свойств липидов халвы в процессе ее получения и хранения.— Автореферат дисс. на соискание ученой степени канд. техн. наук.— М., 1975.— 30 с. [c.169]

Халву тоже готовят с применением пенообразователей. Для этого используют экстракт мыльного корня. Сапонины, содержащиеся в экстракте, дают высокократные и высокостойкие пены. К сожалению, эти пены имеют специфичный привкус, и наш организм к ним не безразличен. [c.130]

Детали машин и оборудования для переработки пищевых продуктов внутренняя облицовка и детали холодильников открытые емкости для хранения фруктов емкости для хранения сухих и сыпучих пищевых продуктов упаковка для подсолнечной халвы, конфет, орехов изделия одноразового пользования головки к автосифонам для газированной воды игрушки [c.250]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология