Маргариновое производство

Пеногаситель (соапсток — отход маргаринового производства) используют в виде 10 %-ной водной дисперсии, которую готовят в емкости (1,5—2 м ) с мешалкой (1500 об./ мин), паровым барботером. На 10 кг соапстока вводят [c.52]

Обратная солюбилизация — коллоидное растворение воды в маслах в присутствии соответствующих коллоидно растворимых в масле поверхностно-активных веществ имеет большое значение в пищевой промышленности, в частности, в маргариновом производстве. [c.414]

Кроме того, такие препараты более приемлемы для применения в маргариновом производстве. Таким образом, вопрос о выпуске обогащенных каротином масляных растворов является весьма актуальным для заводской практики. Органолептическое качество масляных препаратов зависит от качества применяемого для экстракции растительного масла и от качества сухого коагулята. [c.129]

Явление адсорбции на разделе жидкость — жидкость имеет большое значение для выяснения образования и стойкости эмульсий. Эмульсии имеют большое практическое значение, так как в некоторых случаях в стойкости эмульсий мы заинтересованы (маргариновое производство), в других же случаях образование эмульсий нежелательно (эмульсии нефти), и надо уметь их разрушать. [c.147]

Таблица 180. Характеристика сточных вод (общего стока) от маргаринового производства

Синтез глицеридов имеет большое практическое значение для получения диглицеридов и моноглицеридов, используемых в маргариновом производстве в качестве эмульгаторов для изготовления глифталевых олиф и в других производствах. [c.69]

Пальмовое масло добывается из мякоти плодов различных видов масличных пальм, произрастающих в тропических районах. Масло окрашено в темно-желтый до красного цвет. Хотя оно имеет температуру плавления 27—30° С, его часто подвергают гидрогенизации отдельно или в смеси с жидкими растительными маслами и получают пищевой саломас для маргаринового производства. [c.22]

Эмульсии находят применение во многих химико-технологических процессах—в мыловарении, в производстве молочных продуктов (сливок, сметаны, сливочного масла), в маргариновом производстве, в фармацевтическом, в производстве эмульсионных красок, инсектицидов, в дорожном деле для гудронирования дорог холодным способом битумными эмульсиями, в производстве не только естественного, но и синтетических каучуков путем полимеризации в виде водных эмульсий, различных пластмасс и во многих других производствах. [c.254]

Все виды животных жиров, как правило, перерабатывают в смеси с жидкими растительными маслами при получении пищевого саломаса различного состава. Наиболее рациональным способом использования пищевых топленых животных жиров является переэтерификация их с растительными маслами, при которой получается пластичный жир, используемый в маргариновом производстве. [c.23]

Удаление красящих веществ является одной из важных операций подготовки масла для гидрогенизации, особенно при выработке саломаса для маргаринового производства и туалетного мыла. Хороший белого цвета саломас получается из предварительно достаточно полно обесцвеченного масла. На гидрогенизационных заводах обесцвечивание масла достигается обычно комбинированной обработкой щелочной рафинацией и отбеливанием при помощи отбельных глин. [c.27]

Вырабатывают также другие марки саломаса для маргаринового производства из кокосового, пальмового и пальмоядрового масел или из их смесей с жидкими растительными маслами. [c.41]

Для более эффективного использования пальмового масла в маргариновом производстве его гидрируют по одному из двух вариантов. [c.236]

Причисляя и маргариновое производство Московской, С.-Петербургской и Варшавской губ. [c.440]

Сточные воды от маргаринового производства образуются при мытье оборудования, полов и шпарке бумаги. Они содержат в основном жировые вещества. [c.324]

Маргариновое производство 1 т мзр-гарина То же 38 2,76 0,94 0,4 4,1 3,14 2,36 0,4 0,38 — 0,96 — — — [c.377]

Обратная со л ьэ б и л и з а ц и я — коллоидное растворение воды в масл в присутствии соответствующих коллоидно раство-римьпГ " масле поверхностно-активных веществ имеет бо.льщое значение в пищевой промышленности, в частности, в маргариновом производстве. [c.414]

Из освобожденных от оболочек семян после поджаривания н растирания на жерновах получают продукт, используемый для получения халвы, носящий название тахинного масла. Кунжутное масло имеет цвет от светло-желтого до темного, почти без запаха, с приятным вкусом, напоминающим вкус оливкового масла. Кунжутное масло получают холодным и горячим прессованием. Вкус масла холодного прессования значительно лучше. Масло же горячего прессования иногда обладает жгучим вкусом и неприятным запахом. Рафинированное кунжутное масло применяют для изготовления консервов и в маргариновом производстве, а также как столовое масло. [c.146]

В последние годы в практику работы масло-жировой промышленности внедряется новый метод получения пластичных жиров для маргаринового производства, известный под названием пере-этерификация жиров . При этом смесь твердых и жидких жиров и Д1асел обрабатывается в определенных условиях в присутствии спецпальных катализаторов, благодаря чему получается однородный пластичный продукт, используемый в рецептурах маргарина и кулинарных жиров. [c.6]

Жиры морских животных. Китовый жир получают непосредственно на китобойных судах вытопкой из свежего сала-сырца. В сыром виде китовый жир имеет жидкую консистенцию и обладает слабым специфическим рыбным запахом. В процессе гидрогенизации китовый жир превращается в белый пластичный продукт, в котором запах рыбы не чувствуется. Саломас из китового жира — хорошее сырье для маргаринового производства, однако процесс насыщения китового жира требует большего времени, чем растительных, вследствие чего производительность оборудования несколько снижается. Поставляется на гидрозаводы трех сортов от высшего до П. [c.23]

На многих хлорных заводах часть получаемого водорода используется для синтеза хлористого водорода. Самостоятельной и весьма важной областью потребления водорода является маргариновое производство, в котором проводится гидрирование растительных и животных жиров. Водород широко применяется в разнообразных процессах гидрирования органических продуктов. В не- фтяной промышленности гидрированием пользуются для С облагораживания нефтепродуктов и увеличения выхода у из них легкокипящих жидких топлив. В качестве приме- ра применения водорода в химической промышленности Ц можно привести процессы гидрирования бензола и фено- %а для получения циклогексана и циклогексанола — важ- [c.17]

В маргариновом производстве применяются различные эмульгаторы. Наибольшим противоразбрызгивающим действием обладает лецитин животного и растительного происхождения [c.50]

В патенте Фальтейха [91] также рекомендуется применение. лайч окисленного соевого масла для приготовления маргариновых эиульсии. Через сырое масло с уд. вес. 0,925 продувают воз-дЗ х прн 80—120° до получения продукта с уд. вес. 0,935—0,955. Затс.ч при 270- -320° под вакуумом пропускают пар. Полученное вязкое масло применяется в маргариновом производстве (на lOuO частей масляной фазы добавляют 8 частей эмульгатора). [c.241]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология