Альбумин сывороточный поверхностное натяжение

При высоких концентрациях полимеров скорость образования адсорбционного слоя несколько увеличивается. С этими результатами хорошо согласуются литературные данные, по которым минимальное значение межфазного поверхностного натяжения водных растворов белков и полимеров на границе с предельным углеводородом достигается в течение нескольких часов [149 . Однако следует отметить, что равновесное значение поверхностного натяжения, измеренное методом висящей капли, устанавливается раньте достижения предельного значения межфазной прочности. Например, для сывороточного альбумина, яичного альбумина и лизоцима равновесное значение поверхностного натяжения достигалось примерно через 30 жик, а предельное значение прочности— через 2—3 час. Это указывает на то, что метод определения Ps более чувствителен к изменениям, происходящим в межфазных слоях, чем метод измерения поверхностного натяжения. [c.213]

Рис. 4. Влияние концентрации сывороточного альбумина человека в водных растворах на прочность межфазных адсорбционных слоев на границе с воздухом (2), на границе с бензолом 2), на поверхностное натяжение на границе с воздухом (5), на границе с н.-октадеканом 4), изменение энтропии (5) на границе раздела водный раствор — н.-октадекан [30].

Поверхностное натяжение на поверхности раздела вода— п-ксилол значительно понижается сывороточным альбумином, яичным альбумином или пепсином. Этот эффект особенно четко выражен в растворах глобина [60]. [c.118]

На рис, 2 показана зависимость прочности межфа.зных слоев для растворов сывороточного альбумина человека (ЧСА) на границе с бензолом. Из рис. 2, на котором представлены также данные изменения абсолютной величины зарядов, поверхностного натяжения, вязкости, удельного оптического вращения в водных растворах ЧСА от pH, видно, что изменение межфазной прочности лучше всего коррелирует с изменением зарядов на макромолекулах. Большая плотность зарядов на макромолекулах уменьшает адсорбцию и не способствует образованию межмолекулярных связей, хотя по данным изменения вязкости и удельного оптического вращения степень развертывания макромолекул возрастает. [c.49]

Большинство количественных исследований было выполнено с растворимыми белками, и, как и следовало ожидать, для каждого сочетания белок— поверхностноактивное вещество количественные соотношения оказались весьма специфичными. Как правило, количество связанного белком поверхностноактивного вещества значительно больше стехиометрического. Путем исследования диаграмм сила—площадь монослоев и измерений поверхностной вязкости и поверхностной эластичности Александер и Кампер [195] изучили реакции Р-глобулина, инсулина и пепсина с полиэлектролитами, содержащими карбоксильные группы. Измерения поверхностного и межфазного натяжения были использованы при" изучении реакций сывороточного альбумина с доде-цилсульфатом [194]. Эта система широко изучалась рядом исследователей, [c.262]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология