Жирные кислоты с несколькими двойными связями

Двойные связи практически во всех природных жирных кислотах находятся в 1 мс-конформации, что приводит к сильному изгибу алифатической цепи (рис. 12-1). Жирные кислоты с несколькими двойными связями (такие, как, например, арахидоновая кислота, содержащая четыре двойные связи) имеют несколько изгибов цепи, и их молекулы обладают большей жесткостью, чем молекулы насыщенных жирных кислот последние благодаря свободному вращению вокруг одинарных связей характеризуются большей гибкостью и большей длиной. При температуре тела насьпценные [c.328]

В то же время доказано, что жирные кислоты с несколькими двойными связями (например, линолевая или линоленовая) (стр. 92) не могут образовываться в организме, по крайней мере некоторых животных, из других жирных кислот. [c.294]

Ненасыщенные высшие жирные кислоты с несколькими двойными связями, в частности линолевая и линоленовая, этим путем не образуются. Отсюда понятно, почему углеводы могут компенсировать до известной степени недостаток в пище твердых жиров, но не жидких растительных масел и животных жиров, содержащих ряд жизненно необходимых ненасыщенных высших жирных кислот. [c.311]

В высыхающих маслах, например в льняном, конопляном, маковом и тунговом, содержатся жирные кислоты с несколькими двойными связями в молекуле, например л и н о-левая кислота [c.393]

Сульфированию подвергают лишь те масла и жиры, в состав которых входят жирные кислоты, содержащие оксигруппы или двойные связи. Однако масла, содержащие жирные кислоты с несколькими двойными связями (льняное масло), при сульфировании осмоляются. [c.114]

Такой способ определения йодных чисел можно использовать при определении ненасыщенности метилового эфира масляной кислоты, циклогексена и некоторых растительных масел [490]. Однако определение непредельности жирных кислот с несколькими двойными связями дает заниженные значения йодных чисел, и отклонение получаемых при этом результатов от данных стандартных методов тем значительнее, чем больше двойных связей имеют кислоты, входящие в состав анализируемого масла. Попытки бромировать и иодировать такие продукты в идентичных условиях показали, что броми- [c.60]

Махадеван [75] исследовал окисляемость ненасыщенных липидов в процессе хроматографического разделения в тонких адсорбционных слоях. Однако даже самыми чувствительными химическими методами он не смог доказать автоокисления жирных кислот с несколькими двойными связями и их холестериновых эфиров в процессе разделения методом ХТС. Напротив, он обнаружил, что метод ХТС весьма пригоден для быстрой чистки автоокис-ляющихся липидов. [c.181]

Ненасыщенные высише жирные кислоты с несколькими двойными связями, в частности липолевая и линоленовая, этим путем не образуются. Отсюда понятно, почему углеводы могут компенсировать до известной [c.293]

Жирные кислоты с несколькими двойными связями. Жирные кислоты с двумя и более двойными связями имеют наибольшее значение в процессах пленкообразования, так как они обеспечива FOT. олекулы триглицеридов достаточной полифункциональностью,. необходимой для получения покрытий, стойких к действию растворителей. Это свойство усиливается благодаря различному строению природных ненасыщенных систем, в которых двойные связи. могут быть изолированными (—СН = СН—СНг—СН = СН—) или сопря-Ллснными (—СИ = СН—СН = СН—). Подробнее. этот вопрос рас-слгатривается в следующем разделе. [c.46]

Неполные эфиры (моно- и диглицериды), получаемые при этерификации жирных кислот избытком глицерина , используются б производстве эмульгаторов для пищевой промышленности, но для этой цели редко применяются жирные кислоты с несколькими двойными связями. В лакокрасочной промыгпленности моно- и д 1-глицериды обычно получают путем алкоголиза, являющегося одной из стадий процесса изготовления алкидных смол. [c.57]