Антроновый метод определения углеводов

Ход определения. Во многих объектах углеводы находятся как в растворимой (сахара, олигосахариды, декстрины), так и в нерастворимой форме (крахмал). Поэтому для определения общего содержания сбраживаемых углеводов крахмал переводят в растворимые продукты (декстрины и сахара) и в растворе определяют суммарное содержанпе углеводов антроновым методом. [c.144]

Определение общего количества углеводов антроновым методом [c.293]

Определение суммарного содержания сбраживаемых углеводов и нерастворенного крахмала. По этому методу определяют общее содержание сбраживаемых углеводов в бражке и барде, содержащих крахмал, декстрины, сахара и нерастворенный крахмал. Для этого проводят вначале гидролиз крахмала в 0,4%-ном растворе серной кислоты и в растворе определяют общие углеводы антроновым методом. [c.150]

Тревельян и Гаррисон [14] применили его для определения углеводов дрожжей. Наконец, в последнее время антрон начинают использовать также и для определения углеводов в растительном материале [15]. Антрон является высоко специфичным реактивом на углеводы. Он дает положительную реакцию (зеленая окраска) не только с моно- и дисахаридами, но и с различными полисахаридами и производными сахаров. Чтобы охарактеризовать степень чувствительности реакции с антроном, достаточно упомянуть, что этот реактив при использ1вании его для онределения крахмала, является в 40 раз более чувствительным, чем иод [12]. Антроновый метод дает возможность определить сахара в пределах 20—200 мкг в пробе. [c.428]

Для определения содержания углеводов в исходном и про-гидролизованном остатках с бстрата используют ряд методов с применением концентрированной серной кислоты фенол-серно-кислый, орцин-сернокислый, антроновый [56]. Наиболее часто употребляемый и дающий более стабильные результаты — антроновый метод. Он основан на исчерпывающем гидролизе углеводов в концентрированной кислоте, образованием в условиях реакции производных фурфурола, которые при взаимодействии с антроном дают окрашенный продукт. Метод достаточно чувствителен и позволяет регистрировать до 10 мкг/мл сахаров в пробе. [c.134]

Ход определения. Для анализа отрубей (поверхностной культуры) берут среднюю пробу и отвешивают на аналитических весах 3 г (или 10 г культуры). Навеску количественно переводят в мерную колбу на 200 мл и гидролизуют крахмал в 0,4%-ной серной кислоте. После гидролиза и осветления от фильтрата отбирают 2 мл при анализе отрубей и 5 мл при анализе поверхностной культуры грибов. Это количество в мерной колбе разбавляют до объема 100 мл дистиллированной водой. В разбавленном растворе определяют углеводы антроновым методом. [c.149]

Ход определения. Для анализа берут в стаканчике 25 г полупродукта и переводят его в мерную колбу на 200 мл, 75 мл 0,53%-ного раствора серной кислоты. Получают 100 мл смеси, в которой содержится 0,4 % Н2504. В исследуемом растворе проводят гидролиз крахмала. Фильтрат гидролизата разбавляют в 10 раз (10 мл на 100 мл). В разбавленном растворе определяют общее содержание углеводов антроновым методом. [c.150]

Колориметрический метод определения осахаривающей активности ферментов (метод ВНИИПрБ). Для определения осахаривающей активности используют ту же реакционную среду, в которой определяют а.милолитачеокую активность ферментов. Устанавливают в ней содержание растворимых в спирте сахаров -(в единицах глюкозы), образовавшихся в процессе ферментативной реакции, которые определяют в фильтрате после осаждения высокомолекулярных углеводов спиртом с применением антронового колориметрического метода. [c.165]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология