Целлюлоза организация микрофибрилл

Фазовые состояния полимеров и их надмолекулярная структура (надмолекулярная организация) - один из самых сложных и противоречивых вопросов физики полимеров. Существующие представления о физической структуре полимеров и в частности целлюлозы еще далеки от совершенства. Практически все исследователи в настоящее время относят целлюлозу к кристаллическим полимерам. В соответствии с этим в данном учебнике надмолекулярная структура целлюлозы (строение ее микрофибрилл), а также физико-химические и химические свойства рассматриваются с позиций теории кристаллического строения. [c.236]

На основании результатов электронно-микроскопических наблюдений можно сделать следующее общее заключение. Целлюлоза в клеточной стенке организована в фибриллы. Основные фибриллярные элементы (элементарные фибриллы, протофибриллы) диаметром 2—4 нм агрегируются в более крупные системы — микрофибриллы диаметром 10—30 нм. Фибриллярные элементы при химической и механической обработке могут расщепляться в продольном направлении на субэлементы и отдельные молекулярные единицы. Этот факт имеет важное значение для обсуждения внутренней организации фибрилл. [c.80]

Кристалличность целлюлозы и распределение микрофибрилл в клеточной стенке дают возможность проследить структурную организацию отдельных районов клеточных оболочек при помощи поляризационного микроскопа. [c.11]

Схема организации молекул целлюлозы в клеточной стенке высшего растения. Микрофибриллы целлюлозы сшиты между собой другими полисахаридами и белками, не показанными на этом рисунке. [c.236]

Целлюлоза полиморфна и благодаря водородным связям образует кристаллические структуры, по крайней мере четырех типов (Bla kwell, 1982). Существуют различные мнения относительно числа целлюлозных молекул в кристаллических участках и способа их организации. Целлюлозные молекулы образуют элементарные фибриллы посредством водородных связей. Эти фибриллы в свою очередь образуют микрофибриллы и затем волокна. Волокнистую структуру целлюлозы можно наблюдать в микроскоп. Целлюлозная молекула благодаря своей длине может проходить и через аморфные и через кристаллические участки. Целлюлозные волокна легко поглощают влагу и набухают, но набухание ограничено аморфной частью волокна. [c.11]

Для того чтобы целлюлозные микрофибриллы с очень сложной структурной организацией деполимеризовались целлюлазами до образования растворимых легкоусвояемых продуктов, необходимы условия, обеспечивающие диффузию ферментов в структурный матрикс целлюлозы, и возникновение комплекса фермент—субстрат. Целлюлаза должна не только проникнуть в целлюлозную структуру, но, чтобы расщепить определенные р-гликозидные связи, прийти в стерическое соответствие с субстратом. При воздействии на целлюлозу в отличие от других типов ферментативных реакций, протекающих в растворе, действие фермента осуществляется на разделе фаз раствора фермента и нерастворимой поверхности субстрата. [c.37]