Отделение чистой культуры

В лабораторной части отделения чистой культуры имеется то же оборудование и используются те же приемы, что и в любой микробиологической лаборатории хранящиеся в музее цеха несколько штаммов-продуцентов постоянно сохраняются известными способами, при этом в ходе контрольных высевов и маломасштабных ферментаций (в пробирках, колбах и т. п.) контролируется устойчивость всех имевшихся или приобретенных признаков, которые послужили основанием для рекомендации к промышленному применению именно этих культур и на основании которых был составлен действующий в цехе промышленный регламент производства. [c.16]

Санитарные правила в цехе т о в е р х н о с т о й жультуры. Гриб с высокой активностью может быть получен только при условии высокой степени стерильности всего процесса. В цехе должны быть следующие производственные помещения — лаборатория, бокс для стерильного высева и пересева чистой культуры гриба в колбы автоклавная отделение чистой культуры с обособленными помещениями для мойки и стерилизации кювет для посевного. материала растильная, где установлены шкафы-термостаты комната для хранения посевного материала моечное отделение для производственных кювет стерилизационная камера для производственных кювет стерилизационное отделение, где установлены стерилизаторы отрубей растильные камеры сушильное отделение склад готовой продукции. В цехе должна быть обеспечена поточность, чтобы не было соприкосновения стерильного оборудования и материалов с нестерильными. [c.58]

Пшеничные отруби ковшовым элеватором I подают на автоматические весы 2, отсюда они поступают в загрузочный бункер 5, а из него в стерилизатор 5. В этом аппарате отруби увлажняются водой, подаваемой через форсунки из бака для стерильной воды 4. На 1 кг отрубей добавляют 0,2 л воды и 7—8 мл соляной кислоты с относительной плотностью 1,19 или 2,7—3,0 мл серной кислоты плотностью 1,84. Стерилизацию производят острым паром при температуре 103—105°С (давление 0,07 МПа) в течение 1—1,5 ч, периодически включая мешалку. По окончании стерилизации отруби дополнительно увлажняют до содержания влаги 58—60%, охлаждают до 40—42" С и затем производят засев культурой гриба, полученной в отделении чистых культур. [c.155]

Кюветы для посевной культуры после мойки передаются в отделение чистой культуры через стерилизационную камеру со стороны мойки загружаются, а выгружаются стерильные в сторону отделения чистой культуры. Кюветы для производственной культуры поступают с одной стороны моечного отделения, а выгружаются из мойки и поступают в стерилизационную камеру с другой стороны. Стерильные кюветы поступают на раскладку. После выгрузки из камер кюветы освобождают от гриба и по другому коридору транспортируют в моечное отделение. Перед мойкой кюветы очищают от прилипших остатков гриба щетками и моют горячей водой. [c.58]

Таким образом, отделение чистой культуры является тем звеном в промышленном микробиологическом синтезе, которое ответственно за постоянное и надежное воспроизведение полезных свойств продуцента, найденных или достигнутых в свое время в ходе лабораторных исследований. Поэтому такое отделение в любом цехе, где производится промышленный биосинтез, включает в себя как лабораторные операции по контролю и сохранению чистой культуры, так и маломасштабное культивирование для постоянной передачи штамма на стадию ферментации. [c.16]

Очень большое значение во всем процессе имеет отделение получения засевной культуры (или отделение чистой культуры), служащее для выделения чистой культуры посевного материала, [c.74]

По мере необходимости из отделения чистой культуры поступает заданная масса инокулята, идущая в производство, т.е. в отделение промышленной ферментации. При периодическом процессе культивирования, что характерно для цехов по выработке аминокислот, антибиотиков и ферментов, в отделении чистой культуры готовят засевную дозу клеток для каждой из операций [c.16]

Такое положение заставляет иметь в отделении ферментационную часть, где проводится выращивание достаточно крупных засевных партий микроорганизма-продуцента. Масштабы такого выращивания зависят, прежде всего, от мощности основного отделения — ферментационного — и сильно различаются на разных заводах. Вне зависимости от того, какой характер подчиненности принят в данном конкретном цехе, функция отделения чистой культуры состоит в поддержании культуры и выращивании посевных доз последовательно в колбах и бутылях на 10— 20 л, находящихся на качалках или просто размещенных в термостатируемом помещении, и далее в последовательности ферментеров объемом (смотря по необходимости) 10, 100, 500 и 1000 л, в которых осуществляются перемешивание, аэрация и термостатирование культуральной жидкости с клетками. [c.17]

Очень велика и специфична роль всей службы микробиологического контроля, в том числе и отделения чистой культуры, в современном биотехнологическом производстве в связи с характерной особенностью микробиологического синтеза, которая заключается в наличии постоянной обоюдной связи и зависимости между культурой-продуцентом и необходимой для нее питательной средой. При первоначальном отборе штамма, от которого зависит решение той или иной задачи биосинтеза, главное внимание исследователи обращают, конечно, на его продуктивность, т. е. способность быстро и эффективно вести биосинтез заданного продукта. При отборе лучшего из ряда найденных продуцентов учитываются их особенности, которые могут отразиться на технологии и экономике производства устойчивость к фаголизису и изменениям условий внешней среды — температуре, pH, аэрации и т. д. При прочих равных условиях предпочтение, естественно, отдается тому продуценту, который способен развиваться и давать продукт на недефицитных питательных средах, не требующих использования редких, дорогостоящих или технологически неудобных субстратов, в том числе и пищевых продуктов. [c.17]

Причинами временного перехода на новый штамм могут быть сезонные изменения температуры, которые частично компенсируются подбором достаточно продуктивных термотолерантных штаммов, падение уровня аэрации вследствие незапланированных изменений в системе подачи и распределения воздуха и др. Все это делает роль микробиологической службы завода и отделений чистой культуры в цехах очень большой и определяет необходимость наличия в персонале заводских и цеховых лабораторий и службы высококвалифицированных и опытных микробиологов, хорошо знакомых с целями и особенностями своего конкретного производства. [c.18]

Приготовление лабораторной закваски и активизацию бактериального концентрата осуществляют в отделениях чистых культур при микробиологической лаборатории предприятия. [c.163]

Воздух в отделении чистых культур или боксе дезинфицируют с помощью бактерицид-ных ламп в соответствии с паспортом на используемый тип лампы. [c.163]

Растильные камеры и этажерки в них после выгрузки кювет моют горячей водой и затем пропаривают с формалином. Для удобства санитарной обработки помещений цеха поверхностной культуры панели стен на высоту до 1,6 м о блицовывают керамической плиткой, а стены растильных камер производственной культуры и растильного отделения чистой культуры облицовывают плиткой полностью. [c.58]

На заводах небольшой мощности. (до 25 т переработки молока в смену) приготовление лабораторной закваски и а1 тивизацию бактериального корщентрата проводят в специальном боксе. В отделениях чистых культур и боксах, в которых приготовля ют лабораторную закваску и активизируют бактериальный концентрат, необходимо поддерживать строгую чистоту, в этих помещениях не допускается проведение посевов по санитарно-гигиеническому контролю и готовой продукции. [c.163]

Отделение чистых культур оснащают термостатами (минимум на две температуры), холодильником и всем другим необход1ШЫм оборудованием. Термостаты и холодильники, предназначенные для приготовления и хранения лабораторной закваскй и активизации бактериального концентрата, не должны использоваться для других целей. [c.163]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология