Жизнь микроорганизмов прн высоких температурах

Напряженность биохимических процессов, как и химических, находится в прямой за висимости от температуры. При увеличении температуры на 10° скорость биохимических шроцессов увеличивается в 2—3 раза. Но в отличие от химических процессов биологические требуют очень медленного изменения температуры, для того чтобы живые организмы могли привыкнуть (адаптироваться) к этим изменениям. Резкие изменения температуры могут вызвать гибель полезных микроорганизмов. При очень низких температурах многие микробы переходят в стадию скрытой жизненности (анабиоза), т. е. потенциально возможного возв рата к активной жизни. Микробы выдерживают температуру —190° С, но перемежающиеся замораживание и оттаивание действуют на бактерии губительно. Как правило, высокая температура убивает больщую часть микробов. Споры бактерий погибают при температуре 120° С и давлении [c.285]

Среди всех сфер Земли особое место занимает биосфера. Это геологическая оболочка Земли вместе с населяющими её живыми организмами микроорганизмами, растениями и животными. Она включает верхнюю часть литосферы - твёрдую оболочку Земли, всю гидросферу - океаны, моря, озёра и реки и большую часть атмосферы. Границы биосферы определяются верхним пределом жизни, ограниченным губительным влиянием космических ультрафиолетовых лучей, и нижним пределом, ограниченным высокими температурами земпьк недр. Отличительная и определяющая особенность биосферы состоит в её целостности и населенности жизнью. [c.7]

Ферменты микроорганизмов. Ферментами, или энзимами, называются специфические белки с высоким молекулярным весом,, входящие в состав клеток и тканей живых организмов и значительно ускоряющие биохимические реакции. Поэтому они получили название органических или биологических катализаторов. Ферменты находятся везде, где только проявляется органическая жизнь. Их вырабатывают живые клетки, но осуществлять свое действие они могут и вне клеток. Очень велико значение ферментов в процессах обмена веществ внутри микробной клетки и между микроорганизмом и внешней средой, так как они ускоряют различные реакции, а следовательно, и весь обмен веществ. Ферменты были открыты в начале XIX в. В 1814 г. русский химик К. С. Кирхгоф обнаружил, что под действием вытяжки из проросших зерен крахмал превращается в сахар. Так был открыт первый фермент диастаз, или амилаза. В настоящее время открыт целый ряд ферментов, которые катализируют многочисленные реакции в живых организмах и, в частности, в микроорганизмах. Хи,мические реакции могут происходить и без ферментов, но при более высокой температуре и в присутствии кислот илн щелочей. [c.518]

Коллективная монография, написанная известными микробиологами США и Канады. Рассмотрены особенности существования микроорганизмов при крайне неблагоприятных условиях внешней среды, таких, как высокие и низкие температуры, экстремальные величины pH, высокие концентрации солей, воздействие высокого давления, радиации, солей тяжелых металлов и других повреждающих факторов. Выяснение механизмов адаптации к таким условиям очень важно для понимания происхождения и эволюции жизни, а также для проблем космической биологии. Все эти вопросы имеют п большое практическое значение ввиду широкого применения микроорганизмов в народном хозяйстве. [c.4]

Именно поэтому температурный интервал, в котором возможна жизнь микроорганизмов, ограничен температурами от —2° С (или ниже в средах с высоким осмотическим давлением) до +100° С. [c.68]

ЖИЗНЬ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ высоких ТЕМПЕРАТУРАХ [c.186]

В воде находится огромное количество макро- и микроорганизмов животного и растительного происхождения. Это объясняется благоприятными для поддержания жизни физическими и химическими свойствами воды (медленное изменение температуры, уменьшение плотности при замерзании, что предохраняет водоем от полного промерзания зимой, высокая растворяющая способность и т. д.). [c.41]

Ослабление устойчивости хозяина к микроорганизмам происходит под влиянием неблагоприятных условий жизни, высоких или низких температур, непригодного корма, от воздействия химических веществ, в том числе инсектицидов, в результате облучения и т. п. Следует иметь в виду, что если ослабление организма хозяина голоданием благоприятно для развития патогенных бактерий, простейших и грибов, то развитие вирусных инфекций, наоборот, тормозится при ослаблении интенсивности обмена веществ в тканях хозяина. Особи насекомых, обеспеченные хорошим питанием,— особо благоприятный объект для развития в них вирусных болезней. [c.40]

Давно известно, что некоторые микроорганизмы могут существовать при высоких или низких температурах, больших давлениях, высоких концентрациях различных растворенных веществ, в том числе и таких, которые обычно считаются ядовитыми, кислых или щелочных значениях pH, а также в условиях интенсивного облучения. В прошлом такие микроорганизмы изучались либо как биологические курьезы , либо как агенты, вызывающие порчу пищевых продуктов. За последние несколько лет интерес к этим микроорганизмам значительно возрос и изменился по существу. Стало очевидным, что они могут служить важными объектами для изучения самых глубоких аспектов клеточной и молекулярной биологии помимо этого они расширяют наши представления о многообразии используемых живыми существами физиологических и биохимических механизмов, а также помогают понять особенности жизни в морских глубинах. Исследование этих микроорганизмов имеет большое значение и для выяснения вопросов, связанных с происхождением жизни и возможностью ее в космическом пространстве. [c.8]

Большинство термофилов — это типичные анаэробы и, с точки зрения эволюции, это факт совершенно естественный, поскольку в воде при повышешш температуры падает содержание кислорода. Как указывает член-корреспондент АП СССР, профессор Е. И. Мишустин (1950), жизнь при высокой температуре должна была вызвать значительные изменения и в проницаемости оболочки микробной клетки. Термофильные микроорганизмы имеют весьма энергичный обмен, и диффузия питательных веществ и продуктов обмена у них должна протекать вегь-10 147 [c.147]

Физические факторы. К важнейшим физическим факторам, обус-ловливающи.м активность микроорганизмов, относятся влажность, температура, свет. Для активного роста и развития микробов необходимо наличие в среде воды. Доступной для них формой является вода в капельно-жидком состоянии. Именно поэтому температурный интервал, в котором возможна жизнь микроорганизмов, ограничен температурами от — 2°С (или ниже в средах с высоким осмотическим давлением) до + 100 С. [c.67]

В этой книге не дается точного определения понятия экстремальные условия отмечается лишь, что многие из рассматриваемых условий оказались крайне неблагоприятными для человека. В ней мы будем говорить в основном об условиях окружающей среды, в границах которых способны существовать микроорганизмы, а также о механизмах, при помощи которых они вы-лшвают в этих условиях. Последние определяются химической природой веществ и физической природой Земли. Все формы жизни нуждаются в жидкой воде. Из всех неблагоприятных воздействий, которым подвергаются живые организмы, высушивание относится, пожалуй, к наиболее сильным. Крайне сомнительно, чтобы какой-либо организм мог расти, если активность (а ) содержащейся в нем воды составляет менее 0,6, т. е. менее 60% активности чистой воды, да и этот предел доступен лишь немногим грибам. Большинство микроорганизмов нуждается в гораздо более высоких значениях aw. Область температур, в границах которой могут развиваться живые организмы, — это в сущности те температуры, при которых вода остается в жидком состоянии, а именно - 273—373°К- [Несколько предположений об условиях, которые позволили бы воде оставаться жидкой при гораздо более низких температурах, например при температурах, присущих некоторым из лун Юпитера, высказаны в одной из работ (КизЬ-пег, 1976). Впрочем, надо признать, что эти предположения чисто умозрительны.] В общем температура развития наиболее теплоустойчивых микроорганизмов всего примерно на 37% превышает самую низкую температуру, при которой возможно существование наиболее холодоустойчивых микробов. Однако этот факт не мешает нам по-прежнему рассматривать условия- в кипящей воде как экстремальные. [c.12]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология