Значение витаминов и ферментов

ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ И ФЕРМЕНТОВ [c.187]

Более подробно выяснено значение витамина А в процессе свето-ощущения. В этом важном физиологическом процессе большую роль играет особый хромолипопротеин—сложный белок родопсин, или зрительный пурпур, являющийся основным светочувствительным пигментом сетчатки, в частности палочек, занимающих ее периферическую часть. Установлено, что родопсин состоит из липопротеина опсина и простетической группы, представленной альдегидом витамина А (ретиналь) связь между ними осуществляется через альдегидную группу витамина и свободную -КН,-группу лизина молекулы белка с образованием шиффова основания. На свету родопсин расщепляется на белок опсин и ретиналь последний подвергается серии конформационных изменений и превращению в транс-форму. С этими превращениями каким-то образом связана трансформация энергии световых лучей в зрительное возбуждение—процесс, молекулярный механизм которого до сих пор остается загадкой. В темноте происходит обратный процесс—синтез родопсина, требующий наличия активной формы альдегида—11-г<ис-ретиналя, который может синтезироваться из -ретинола, или транс-ретиналя, или транс-формы витамина А при участии двух специфических ферментов—дегидрогеназы и изомеразы. Более подробно цикл превращений родопсина в сетчатке глаза на свету и в темноте можно представить в виде схемы [c.211]

Флавиновые К.-коферментная форма витамина рибофлавина. Среди оксидоредуктаз дыхательной цепи, участвующих в переносе электронов и водорода, большое значение имеют флавопротеи-ды-ферменты, содержащие в качестве простетич. групп флавинмононуклеотид (ФМН Па) и флавинадениндину-клеотид (ФАД 116). В нек-рых ферментах (напр., в сукци-натдегидрогеиазе) ковалентная связь ФАД с апоферментом образована пирофосфатной группой К. и атомом N имада-зольного кольца гистидина. Восстановление флавиновых К. осуществляется через ряд промежут. стадий, включающих образование радикалов. [c.488]

Стимуляторами роста микроорганизмов служат специальные ростовые вещества, к числу которых относят несколько десятков аминокислот, необходимых для синтеза белков и ферментов внутри клетки. Для регулирования биохимических процессов микроорганизмам нужны также витамины. Большое значение в жизни микроорганизмов имеют такие элементы, как бор, иод, бром, молибден, марганец, кобальт, медь, которые активизируют синтез ферментов или включаются в их состав. [c.16]

Значение витаминов и некоторых других факторов, необходимых для действия ферментов, заставляет нас по-новому взглянуть и на роль микроэлементов в жизни растений и животных. В 1895 г. в скотоводческих [c.181]

Пространственное строение решающим образом влияет на свойства и биологические функции органических веществ, участвующих в процессах жизнедеятельности. Большинство таких веществ оптически активны и встречаются в природе обычно в одной из антиподных форм это относится к белкам и образующим их аминокислотам, нуклеиновым кислотам, сахарам, стероидным гормонам, природным оксикислотам, ферментам, витаминам и др. Свойства природного каучука тесно связаны с определенной геометрической конфигурацией его полимерной цепи. Еще большее значение имеет в рассматриваемой области конформация, в особенности если речь идет о таких полимерах, как белки и нуклеиновые кислоты. Ни один вопрос биохимии не может быть решен на современном уровне без тщательного учета стереохимических факторов. [c.623]

Среди них наибольшее значение имеет о-рибофураноза [40]. Она входит в состав нуклеиновых кислот, витаминов н ферментов. Это соединение получают гидролизом природных веществ, в частности нуклеиновых кислот [41, 42]. ь-Араби-ноза [43] содержится в вишневом масле, из которого получается гидролизом [44]. о-Ксилоза представляет собой продукт кислотного гидролиза ксиланов 45] и выделяется кристаллизацией из этанола в виде а-аномера с т. пл. 145 °С. [c.36]

Не меньшее значение металлы жизни имеют для развития организма животных [884, 890—892] Известно, что все процессы обмена веществ в организме протекают в виде химических, биохимических реакций. При этом синтезируются белки, жиры, углеводы С их участием происходит рост и развитие организма. Скорость, согласованность и взаимодействие всех этих процессов зависят от ферментов, в активности которых играют важную роль гормоны, витамины и микроэлементы, поступающие в организм животных [c.473]

Витамин Вз или рибофлавин широко распространен в природе в растительном и животном мире. В виде высокомолекулярного соединения с фосфорной кислотой и протеинами он находится в различных органах и тканях почти во всех аэробных клетках. В свободном виде он найден в молоке (лактофлавин), моче и в пигментном слое сетчатки глаз в связанном виде встречается во многих растительных продуктах. Значение витамина Вз Для животного организма заключается в том, что он в составе флавиновых ферментов [c.674]

Значение витаминов и ферментов 187 Условия построения рациональной технологии производства [c.321]

Белки можно определить как природные продукты макромолекуляр-ного строения, превращающиеся при гидролизе в а-аминокислоты. Белки имеют для жизни большее значение, чем какой-либо другой класс соединений. Наряду с водой, неорганическими солями, липоидами, углеводами, витаминами, ферментами и т.д. белки являются существенными составными частями жидких и гелеобразных клеточных материалов, в которых происходят интенсивные химические реакции, объединяемых под названием протоплазмы. Протоплазма является не простой смесью этих веществ, а организованной системой, находящейся в состоянии непрерывного превращения, существенными характеристиками которой являются сохранение во времени, осуществление обмена веществ, производство и расход энергии, синтез органических веществ, а также обеспечение роста и воспроизведения живых существ. [c.415]

Иониты применяют в биологии для разделения органических кислот, аминокислот и углеводов, для выделения витаминов, алкалоидов и антибиотиков, для очистки ферментов и других веществ. Ионный обмен приобретает все большее значение в агропочвоведении и в агрохимическом анализе. А на промышленных предприятиях и электрических станциях иониты используют для умягчения или деминерализации воды. [c.302]

Для живых организмов кобальт также имеет большое значение, поскольку с его участием связаны процессы образования белков, аминокислот, витаминов, ассимиляция азота растениями, активность ферментов и другие биохимические процессы. Особенно важна роль кобальта как главной составляющей витамина В12, без которого невозможны процессы кроветворения (образование эритроцитов и синтез гемоглобина). [c.499]

Для проявления Вг-витаминной активности существенное значение имеет также наличие свободной иминогруппы в положении 3 пиримидинового цикла. Метилирование этой иминогруппы уничтожает витаминные свойства, что, по-видимому, связано со способностью фосфорного эфира рибофлавина образовывать фермент с протеином только по иминной группе. [c.406]

Важно подчеркнуть, что изучение ферментов имеет огромное значение для любой фундаментальной и прикладной области биологии, а также для многих практических отраслей химической, пищевой и фармацевтической индустрии, занятых приготовлением катализаторов, антибиотиков, витаминов и многих других биологически активных веществ, используемых в народном хозяйстве и медицине (рис. 4.1). В фармакологии действие многих лекарственных препаратов основано на определенном, хотя часто [c.115]

В обмене веществ микробной клетки наибольшее значение имеют белковые соединения. Они, являясь основой структуры протоплазмы и частью ферментов, регулируют направление, скорость и взаимосвязь реакций обмена веществ. Превращения веществ в микробной клетке зависят от участия в них минеральных соединений, витаминов и тесно связаны с влиянием внешней среды. [c.515]

Многолетний опыт преподавания биологической химии для студентов биотехнологического и фармацевтического факультетов в Санкт-Петербургской государственной химико-фармацевтической академии дал авторам возможность в учебнике, предназначенном для биотехнологов, представить информацию, весьма полезную также для провизоров. Учитывая тот факт, что аминокислоты, белки, ферменты, витамины и гормоны являются целевыми продуктами биотехнологии, разделы, посвященные этим структурам, представлены достаточно подробно и по возможности профилированы по каждой из этих специальностей (главы 2—13). Авторы считали важным ознакомить студентов с такими прикладными аспектами молекулярной биологии, как биохимия иммунитета, клеточная и генетическая инженерия (главы 30—31). В ряд разделов введен материал, который подчеркивает практическое значение биохимии для будущей профессиональной деятельности. [c.3]

Особое значение имеют эти ферменты в процессах тканевого дыхания, переноса электронов и протонов. Витамин Вз принимает участие в механизмах зрения, являясь его своеобразным сенсибилизатором. [c.111]

Борьба с окисляющими ферментами в производстве концентратов витамина С имеет огромное значение в снижении потерь аскорбиновой кислоты. Эта борьба должна быть направлена на подавление деятельности ферментативных систем либо путем соот- [c.22]

Большое значение микробы имеют в хозяйственно-технической деятельности человека. Микроорганизмы используются в хлебопечении, производстве молочнокислых продуктов, пива, вина, уксуса, в квашении овощей, в силосовании, при обработке шкур животных для получения кожи и меха, в процессах мочки льна и конопли. На жизнедеятельности микроорганизмов основаны такие производства, как выработка бактериальных удобрений, витаминов, антибиотиков, аминокислот, ферментов, ацетона и бутилового спирта, этилового спирта, кормовых дрожжей, и, наконец, очистка бытовых и промышленных сточных вод на сооружениях биологической очистки. [c.110]

Значение инженерной энзимологии, как и вообще биотехнологии, возрастет в будущем. По подсчетам специалистов, продукция всех биотехнологических процессов в химической, фармацевтической, пищевой промышленности, в медицине и сельском хозяйстве, полученная в течение одного года в мире, будет исчисляться десятками миллиардов долларов к 2000 г. В нашей стране уже к 2000 г. будет налажено получение методами генной инженерии Ь-треонина и витамина В,. Уже к 1998 г. предполагается производство ряда ферментов, антибиотиков, О -, 3-, у-интерферонов проходят клинические испытания препараты инсулина и гормона роста. Гибридомной техникой в стране налажен выпуск реактивов для иммуно-ферментных методов определения многих химических компонентов в биологических жидкостях. [c.165]

Биологическое значение витаминов заключается не в том, что при их помощи в организм вводятся большие запасы энергии или основные мрпичи для постройки органического субстрата, а в том, что эти дополнительные вещества вызывают в клетках организма деятельность, подобную тон, какая обусловливается ферментами и продуктами внутренней секреции... Связь между ферментами и витаминами, возможно, и выражается в том, что последние необходимы как строительный материал для первых . Существо витаминов, раскрытое Н. Д. Зелинским, было блестяще подтверждено в последующие годы. [c.5]

При использовании ионообменных методов для выделения и очистки ионов органических веществ (в частности, антибиотиков, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ) возникают значительные трудности, связанные с малой доступностью ионогенных групп, т. е. малой равновесной и кинетической проницаемостью полимерной сетки скелета ионита для ионов большого размера [ ]. Проблема увеличения скорости ионообменного поглощения органических веществ приобретает особое значение в связи с п])оявляющейся нестабильностью их в водных растворах, а также в сорбированном состоянии. Сорбированные антибиотики обычно проявляют несколько повышенную стабильность, будучи связанными с ионитом (по сравнению со стабильностью антибиотиков в растворе), если не создаются условия для каталитического действия ионита Один из способов улучшения проницаемости трехмерной [c.160]

Важное биологическое значение витамина В2 выявилось после того, как была установлена (1932—1934 гг.) его взаимосвязь с желтым окислительным ферментом [(XXIX, стр. 411], а позднее и с другими ферментными системами, регулирующими окислительные процессы в клетках. Витамин В2 в виде фосфорного эфира (кофермента) входит в состав простетической группы ряда так называемых флавиновых ферментов , участвующих в механизме клеточного дыхания и играющих, таким образом, жизненно важную роль в организме81> 82. [c.399]

Физиологическая роль столбика пестика. Известно, что количество запасных и физиологически активных веществ (сахаров, витаминов, ферментов) в разных участках по длине столбика неодинаково, в результате чего процесс обмена вдоль того пути, по которому происходит рост пыльцевых трубок, изменяется. Очевидно, пестику присуще явление физиологической полярности, о чем можно судить по изменению концентрации водородных ионов (pH ИЭТ) в клетках разных участков пестика верхняя часть его (рыльце) имеет более низкое значение pH по сравнению с нижней. Выяснено также, что у многих видов покрытосемянных значительная часть ферментов и физиологически активных веществ (цитохромоксидаза, полифенолоксидаза, пероксидаза, гетерогауксцн, аскорбиновая кислота и др.) сосредоточена преимущественно в основании столбика. [c.181]

Ныне известно, что все витамины имеют лишь одно общее свойство позволяющее довольно условно выделить их в отдельную группу органических веществ—би ок а та л и за то ро в. Это свойство заключается в олигодинамическом характере их действия. Витамины практически, как правило, не являются пластическим или энергетическим материалом в живой клетке, они выполняют каталитические функции, участвуя в различных ферментативных системах, связанных с окислительно-восстановительными функциями организма. Несомненно, что значение их для организма как регуляторов процессов обмена веществ весьма велико, но далеко еще полностью не изучено. Так, не во всех случаях мы имеем достаточное представление о взаимосвязи между витаминами, ферментами и гормонами. Много еще неясного в вопросе о физиологическом действии витаминов, в механизме их возникновения в клетках и т. д. [c.8]

Микроэлементы. Микроэлементы также имеют важное значение для размножения и жизнедеятельности дрожжей, входя в состав ферментов, витаминов и других соединений, участвующих в их синтезе. Они влияют на скорость и характер различных биохг -мических процессов. Например, кобальт стимулирует размножение дрожжей, повышает содержание в клетках азотистых веществ небелковой природы, прежде всего ДНК, РНК и свободных аминокислот. Он стимулирует также синтез витаминов — рибофлавина и аскорбиновой кислоты. Стимулирующее действие микроэлементов объясняется тем, что они образуют с ферментами металлорганиче-ские и внутрикомплексные соединения. Получаемый эффект зависит от прочности связи фермента с молекулой субстрата пли активации субстрата в промежуточном активном комплексе. [c.199]

Виндаус выделил витамин Bi в чистом виде [6] и в 1932 г. установил его эмпирическую формулу С12Н ig0N4S l2-HjO. Витамин Bj имеет важное значение для животного организма. Он входит в состав фермента карбокси-лазы, катализирующего реакции декарбоксилирования пировиноградной кислоты и других а-кетокислот. При недостатке тиамина в организме происходит накопление пировиноградной кислоты — продукта обмена углеводов, что нарушает нормальную функцию нервной системы и вызывает заболевание полиневритом (бери-бери). Тиамин излечивает эту болезнь. Кроме того, дифосфат тиамина входит в состав многих других ферментов в качестве кофермента, связанного с апоферментом — белком. Сюда относятся и ферменты, катализирующие реакции обмена углеводов типа альдоль-ных конденсаций и др. Витамин Bj связан также с функцией органов кроветворения, участвует в обмене воды, углеводов, жиров и минеральннх солей [7, 8, 9, 101. Витамином В богаты дрожжи (пивные и пекарские) и злаки, не очищенные от отрубей. Ржаной, а также пшеничный цельный хлеб, крупы (в особенности гречневая) являются для человека основным источником витамина Bj. [c.64]

Эта реакция, аналогично параллельно протекающей реакции, описанной 1В гл. 4 [уравнение (4-31)], которая приводит к образованию желтой нестабильной формы тиамин-аниона, является примером практически полностью кооперативного отщепления двух протонов, сопровождающегося структурными изменениями. В ходе титрования не обнаружено сколько-нибудь значительных концентраций промежуточного соединения. Это свойство необычно для небольших молекул, и оио помогло Вильямсу и др. правильно установить строение витамина. Имеют ли эти реакции какое-либо биологическое значение Тиольиая форма, представленная выше, или желтая форма [уравнение (4-31)], могла бы присоединяться к активным центрам белков с помощью дисульфидных связей. Одиако если такие реакции ферментов с тиамином и происходят, то пока они еще ие обнаружены. [c.208]

Витамин D принимает участие в регулировании обмена кальция в растущем организме. Он катализирует процессы, связанные с отложением фосфорнокислого кальция на концах растущих костей, в костях молодых животных, в скорлупе яиц витамин D регулирует содержание солей кальция в молоке. Возможно, что витамин D влияет на активность ферментов, от которых зависят процессы обмена фосфора и кальция, связанные с осци-фикацией [184]. Недостаток витамина D в раннем детском возрасте приводит к развитию рахита, проявляющегося в недостаточном окостенении, искривлении костей, неправильном развитии зубов и других явлениях. В витамине D нуждаются и взрослые люди. Среди домашних животных рахит наблюдается у кур и свиней. К излечению рахита приводит облучение ультрафиолетовыми лучами солнечного света, производящими фотосинтез витамина D из провитамина 7-дегидрохолестерина, содержащегося в коже человека и животных, или питание рыбьим жиром, содержащим витамин D. В настоящее время для лечебных и профилактических целей большое значение имеют синтетические препараты витаминов D2 и D3. [c.123]

Принципиальное значехше имело изучение Г. Теореллем [61] в 1934 г. химической природы так называемого желтого фермента Варбурга . Отщепив при помощи катафореза белок от ко-фермента, он показал, что последний является не чем иным, как фосфорным эфиром витамина В2. Сообщение об этом открытии на Международном конгрессе физиологов и биохимиков в Ленинграде в 1937 г. было встречено аплодисментами. Этой работой была доказана связь между ферментами и витаминами — двумя классами биологически активных соединений. В дальнейшем было показано, что открытие Теорреля — не случайный факт. Аналогичные исследования были проведены и с другими ферментами. Для развития энзимологии это имело немаловажное значение, так как позволило использовать достижения химии витаминов для анализа механизмов ферментативных реакций, катализируемых сложными ферментами. [c.174]

Большинство реакций в живых организмах регулируется и направляется особыми белками-катализаторами, которые называются ферментами. Это очень большие и сложно устроенные молекулы. Для успешной работы многих ферментов необходимы более простые соединения, например витамины. Такие соединения называются коферментам . Для биосинтеза жирных кислот большое значение имеет так называемый кофермепт А, который обозначают обычно как КоА или Н8КоА (так как на конце его молекулы есть группа —8Н) [c.123]

Практикум объединяет работы в восемь глав I. Элементарный и общий химический состав организма. П. Физико-химические факторы биохимических процессов. П1. Ферменты. IV. Углеводы. V. Липиды. VI. Белки. VII. Витамины. VIII. Биохимия тканей и жидкостей организма (кровь, моча и мышечная I ткань). Ко всем разделам Практикума даны вступления, кото-г рые, не эаменяя более подробного изложения вопроса в теорети-/ ческом курсе, должны помочь студенту в проведении лаборатор- ных работ. Пояснения по более мелким разделам и общие вступления к отдельным работам должны, кроме того, помочь студенту критически оценить значение получаемых им результатов. [c.3]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология