Двойной слой Штерна гидродинамический рис

Ковалентное и нековалентное связывание. В водных растворах полипептидная цепь белков уложена так, что на поверхности молекулы расположено максимально возможное число гидрофильных групп, а гидрофобные группы располагаются внутри белковой глобулы. В результате взаимодействия полярных и заряженных групп поверхности молекулы белка с противоположно заряженными частицами в растворе вокруг каждой молекулы образуется ионный слой, который называется гидродинамическим или двойным слоем Штерна (рис. 4.4). Химический потенциал этого слоя называется зета-потенциалом и характеризует активность молекулы. Вблизи поверхности носителя, если она содержит полярные или заряженные группы, также образуется гидродинамический слой. Однако для сорбции белков используют гидрофобные матрицы, имеющие небольшое количество заряженных групп и соответственно низкий поверхностный потенциал. [c.57]

Представление о пристенном слое ионов, расположенном в структурированных граничных слоях воды и составляющих часть диффузного слоя, и представление о нерастворяющем объеме диаметрально противоположны. Но поскольку представление о пристенном слое, казалось бы, согласуется с комплексными электроповерхностными исследованиями, вопрос о нерастворяющем объеме в связи с злектроки-нетическими исследованиями в последнее десятилетие не обсуждался. Однако модель гидродинамически неподвижного пристенного слоя необходима для использования упомянутых данных только в том случае, если считать, что все подвижные противоионы локализованы в диффузной части двойного слоя. Если же допустить, что значительная часть противоионов расположена в слое Штерна и подвижность этих противоионов не слишком мала по сравнению с объемной, то объяснить наблюдаемое расхождение электрокинетического, подвижного и полного заряда противоионов можно даже принимая модель гидродинамически подвижного нерастворяющего слоя. Здесь важно упомянуть также, что исследования, проведенные на простых модельных системах, допускающих количественный расчет (кварцевые капилляры [5], диафрагмы из параллельно упакованных кварцевых нитей [6]), показали, что электрокинетический заряд становится меньше, чем заряд диффузной обкладки только в том случае, когда на поверхности кварц — вода со временем возникает гелеобразный слой. Объемное распределение поверхностного заряда в приповерхностном слое кристаллов доказано также и новыми исследованиями, проведенными на ВаЗО [7] — на том же объекте, который исследовался в работе [21. [c.100]

Соответственно описанному распределению зарядов различают поверхностный (г[ п), штерновский ( 5 ) и электрокинетический ( ) потенциалы двойного слоя. Потенциал определяется величиной скачка потенциала между поверхностью и точкой вдали от нее (в глубине раствора). Он не идентичен межфазному скачку потенциала, соответствующему разности потенциалов между точками в глубине твердой фазы и в объеме раствора. Электрокинетический потенциал соответствует потенциалу плоскости скольжения фаз при их относительном перемещении в результате действия внешних сил. Для большинства дисперсн4 1х систем величина -потенциала меньше значений или г 51-потенциалов, что связывается с наличием на поверхности поли-молекулярного слоя жидкости с пониженной гидродинамической подвижностью или шероховатостью поверхности реальных тел. Схематически строение плоского ДЭС по Гуи — Штерну с распределением в нем зарядов и потенциалов показано на рис. 1.1. [c.11]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология