Кроцетин

При частичном восстановлении треххлористым титаном кроцетин превращается в светло-желтый дигидрокроцетин, который в отличие от исходного соединения очень легко окисляется. Оба присоединенных Н-атома находятся на концах всей системы сопряженных двойных связей. [c.861]

Кротоповый альдегид 206, 215, 790 Кротонозид 440 Кроцеиновая кислота 560 Кроцеиновый алый МОО 606 Кроцеиновый яркий 9В 606 Кроцетин 861 Кроцин 446, 449 Ксантен 686 [c.1181]

Кроцетин содержится в шафране в виде диэфира генциобиозы (кро-цина). Сахарные остатки легко отщепляются при щелочном омылении образующийся при этом кроцетин кристаллизуется из пиридина в виде пиридиновой соли, представляющей собой хорошо образованные темно-оранжевые кристаллы. Он имеет элементарную формулу С20Н24О4 и является дикарбоновой кислотой, присоединяющей при каталитическом гидрировании 7 молекул Нг. При окислении его хромовой кислотой образуется 3—4 молекулы уксусной кислоты из этого следует, что в молекуле кроцетина имеются 4 метильные группы в виде боковых цепей. Из них две расположены рядом с карбоксильными группами, так как при укорачивании углеродной цепи на 2 С-атома образуется дикетон. Исходя из этих реакций красящему веществу шафрана приписана следующая формула (Каррер) [c.861]

Кроцетин, Сго-дикарбоновая кислота, вероятно, образуется биогенетически в растениях в результате окислительного расщепления С40-каротиноидов. Биксин, представляющий собой моно-метиловый эфир С24-Дикарбоновой кислоты (см. раздел Сг + Нг Сго + Сг = Сг4 , стр. 193), и кроцетин — каротиноидиые дикарбоновые кислоты — давно применяются для окрашивания пищевых продуктов. [c.190]

Наряду с этим устойчивым (транс) кроцетином в шафране содержится небольшое количество лабильного кроцетина (цис-форма). [c.861]

Бикснн пмеет более темную красную окраску, чем кроцетин в остальном они обладают одинаковыми свойствами. Препараты биксина применяются для подкраски масла, марггрина н т. п. [c.862]

Симметричные Сю-диальдегиды XI и СХСУПI (см. раздел Сз + i+-Сз = Сю , стр. 186) были применены в качестве исходных соединений для получения кроцетиндиальдегида [141] и ликопина [141], а позднее для синтезов кроцетина [24, 117, 145, 259], производных биксина [145], Р-каротина [259, 308] и симметричного -каротина [39]. [c.185]

Универсальным безвредным желтым пищевым красителем является природный р-каротин, который получают из специальных сортов моркови, тыквы, а также из плодов шиповника, зеленой хвои, водорослей и других растительных материалов. Этот краситель используют для окраски конфет, плодовых соков и напитков, масла, сыра, мороженого, хлеба и многих других продуктов питания с одновременной их витаминизацией, а также в качестве антиоксиданта, улучшающего хранение пищевых. жиров. В качестве пищевого красителя совместно с каротином рекомендуется использовать ликопин, содержащийся в томатных отжимках, который обладает лучшей красящей способностью, чем каротин. К желтым пищевым красителям относятся также кроцетин из шафрана, отличающийся исключительно высокой красящей способностью, биксин из семян аннато (для окрашивания сыра и пищевых жиров) и куркумин из корней и стеблей растения куркумы куркумин применяется в виде спиртовых растворов и масляных концентратов. Пищевым красителем красного цвета является кармин, получаемый из самок насекомых кошенили применяется в виде аммиачного раствора. [c.216]

Строение кроцетина, установленное такими н е методами, как и в случае биксина, подтвержденное синтезом нергидрокроцетина, представляет собой строение полиеновой дикарбоповой кислоты с четырьмя боковыми метильными группами (Каррер, 1927—1933 гг.) [c.885]

Установление строения кроцетина и биксина имело большое значение для проведения дальнейших работ по исследованию более сложных каротиноидов в период 1928—1933 гг. [c.885]

Этиловый эфир а-(6-метоксинафтоил-2)-а-этил- 1312 масляной кислоты Кроцетин 1555 [c.528]

Кроны 2-867 Кросс — реакция 2—220 Кротоназа 2—869 Кротонилены i—350 Кротоновая кислота 2—8(19 Кротоновая конденсация 2—870, 679, 681 1—143 Кротоновый альдегид 2—871 Кроцетин 2—455 [c.566]

Применение красителей (1986) -- [ c.216 ]

Органическая химия (1963) -- [ c.885 ]

Основания глобального анализа (1983) -- [ c.0 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.358 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.455 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.252 ]

Органическая химия красителей (1987) -- [ c.10 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.109 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология