Кератин плавление

Таким образом, фибриллярные белки обладают той специфической структурой, при которой плавление должно сопровождаться сокращением. В некоторых из указанных систем, в частности в кератинах, существуют межмолекулярные ковалентные связи. Предполагается, что они возникают в процессе биосинтеза уже после образования волокна и, следовательно, накладываются на предварительно ориентированную структуру. Поэтому здесь следует ожидать обратимой сокращаемости при фазовом переходе кристалл — жидкость. Для фибриллярных белков, не имеющих межмолекулярных связей или не сохраняющих их при плавлении, возможно лишь необратимое изменение размеров. [c.199]

Плавление ориентированной кристаллической структуры кератина происходит при строго определенной температуре, зависящей от концентрации раствора Ь1Вг и природы волокна. Зависимости температуры плавления от состава окружающей жидкой фазы для двух образцов а-кератиновых волокон приведены на рис. 65. Первоначальное добавление Т1Вг в окружающую фазу вызывает понижение Гдл- Минимум температуры плавления [c.204]

Тип в (рис. 1) является другим вариантом периодической фибриллярной структуры, где кристаллические участки образованы спиральными цепями. По-видимому, такова структура натуральной шерсти (белок кератин), хотя упаковка спиралей в фибриллы несколько более сложна и приближается к типу г [13]. Здесь мы сталкиваемся со случаем, когда упорядоченная форма еще не соответствует наиболее протяженной полиморфной модификации. В принципе, посредством простого растяжения можно упорядоченные участки перевести в состояние, примерно соответствующее типу структуры в (это связано с так называемым а—р-переходом [3, 13]). Модуль упругости при этом скачкообразно увеличится, а зависимость температуры плавления от нагрузки станет сложной ([2] и раздел 5 настоящей статьи). [c.51]

Анизотропные изменения размеров наблюдаются также при полиморфизме во время перехода из одной ориентированной кристаллической формы в другую, например, в полибутадиене [15] и а-кератине [16]. В этих случаях изменения размеров отражают различную осевую периодичность двух форм. Поэтому можно ожидать, что изменения размеров будут значительно меньше наблюдаемых при плавлении . Более того, так как уравнения упругого состояния обеих форм должны быть аналогичны, нельзя ожидать большого разделения изотерм в области сосуществования двух фаз (в данном случае, двух кристаллических фаз), а следовательно, и развития больших сокращающих сил. [c.183]

Пример превращений последнего типа, как для а-, так и р-кератина, был впервые получен Уивеллом и Вудсом [41]. При помещении волокна в медно-аммиачный раствор достаточной концентрации наблюдается 20%-ное уменьшение длины при комнатной температуре. Сокращение сопровождается характерным изменением рентгенограмм, показывающим, что действительно происходит плавление. Вероятно, в этом случае изотермическое плавление вызвано реакцией комплексообразования между определенными аминокислотными остатками белкового волокна и медно-аммиачным раствором. При помещении сократившегося волокна в разбавленный кислый раствор происходит восстановление его начальной длины, а рентгенограммы приобретают вид, характерный для ориентированного кристаллического волокна. Таким образом, разрушение комплекса приводит к обращению плавления, т. е. кристаллизации. [c.203]

Плавление и сопутствующее сокращение кератиновых волокон можно также проиллюстрировать на примере их взаимодействия с водными растворами LiBr. Последний реагент действует как универсальный преобразователь упорядоченных полипептидных и белковых структур [42, 43]. При помещении а-кератино-вого волокна (шерсть овцы породы Линкольн) в большой объем раствора ЫВг определенной концентрации в узком температурном интервале пропходпт резкое сокращение волокна (рис. 63). [c.203]

Картины дифракции рентгеновских лучей под большими углами подтверждают, что происходит плавление. Как и для эластоидиновых волокон в присутствии ЫВг рекристаллизация при охлаждении не происходит. Опять необходимо разбавление как это изображено схематически пунктирными линиями на рис. 63. Подобное поведение обнаруживает и р-кератин — кератин пера [43]. [c.203]

В качестве биологически активных и полезных добавок в составе кремов на основе эмульфола К-1 могут быть использованы водные, водно-спиртовые, спиртовые экстракты растений, ферменты (природные и получаемые микробиологическим путем), продукты белкового происхождения (гидролизаты кератина и коллагена), аминокислоты, различные соли. Жирорастворимые витамины А, Е, Р вызывают расслоение эмульсий, поэтому их не вводят в состав кремов на основе эмульфола К-1. Эмульфол К-1 вводится в эмульсионные кремы типа вода/масло в количестве 10—20%. СПИРТЫ ШЕРСТЯНОГО ЖИРА —ланолиновые спирты. Твердая хрупкая воскообразная масса от светло-желтого до желтого цвета, со слабым запахом. Температура плавления 58—60° С, кислотное число не выше 1,0 гидроксильное число 130—150 число омыления не более 12 содержание золы 0,1—0,2%, холестерина 28—30%, Практически нерастворимы в воде, гликолях, глицерине, умеренно раст- [c.139]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология