Галловая кислота как антиоксидант

Эфиры галловой кислоты широко применяются в качестве антиоксидантов в пищевой и парфюмерной промышленности. Они обладают высокой активностью против бактерий [1] и вирусов [2]. В последнее время установлено противоопухолевое [3] и антилучевое [4] действие пропилгаллата и других эфиров галловой кислоты. [c.186]

Из эфиров галловой кислоты (пропил-, октил- и додецил-галлат) наиболее широко используют пропилгаллат, который особенно эффективен для стабилизации масел с высокой степенью ненасыщенности. Он менее термостоек, чем бутилоксианизол и бутилокситолуол, и в присутствии ионов железа, меди или небольших количеств влаги может давать нежелательную окраску — зеленую или голубую. Галлаты часто употребляют в смеси с другими антиоксидантами. Допустимая концентрация — 0,01% от массы жира или масла. [c.211]

Для определения галловой кислоты, прибавляемой в качестве антиоксиданта в жирах и маслах, можно использовать спектрофотометрическое измерение поглощения для волн 270 — 271 ту. [126]. Спектрофотометрический и спектрографические методы были применены для количественного определения линолевой, линоленовой и, в нескольких случаях, арахидоновой кислот [49]. [c.225]

Ингибиторы (антиоксиданты). Использовали ПГ квалификации ч. Харьковского завода химреактивов (Украина) и поли(дисульфид галловой кислоты) со средней молекулярной массой -1760 Да, содержавший 7-8 мономерных звеньев [НООС-Сб(ОН)з-8-8-] и синтезированный по описанной ранее методике [18]. УФ-спектр водного раствора поли(ДСГ) характеризовался двумя мак- [c.123]

Для повышения устойчивости витамина А в его масляных растворах рационально добавить специальные вещества, поглощающие кислород воздуха. К этим веществам, названным антиоксидантами, относятся гидрохинон, лецитин, токоферол, масла, богатые токоферолом (соевое масло), сантоквин (1,2-дегидро-6-этокси-2,2,4-триметилхинолин), сложные эфиры галловой кислоты (пропилгаллат, додецилгаллат и др.). Минеральные кислоты инактивируют витамин А. [c.13]

Проппловыи эфир галловой кислоты (молекулярная масса 212) попользуется как консервирующее средство (антиоксидант) для многих продуктов, в том числе и пищевых. (Он известен также под названиями РС, прогаллин Р и тенокс РО.) Предложите сиптез пронилового эфира галловой кислоты, исходя из галловой кислоты и любых необходимых реагентов. [c.304]

В промышленности широко используются синтетические ан тиокислители на основе одно- или многоатомных фенолов, а так же сложные эфиры галловой кислоты. При добавлении к жирам 0.01% таких антиоксидантов стойкость их к окислению возрастает более чем в десять раз. Наиболее эффективными антиоксиданта ми являются жирорастворимые бутокситолуол и бутоксианизол. [c.56]

Антиокислнтельная способность бутилоксианизола повышается в смеси с другими антиоксидантами и добавками, являющимися по отношению к нему синергистами, например лимонной кислотой, бутилокситолуолом, эфира ии галловой кислоты. [c.210]

Специа.льно в качестве антиоксидантов полиолефинов [651, 2264, 2753] и термостабилизаторов линейных полиэфиров (терефталатов) [676] были предложены эфиры галловой кислоты и высших спиртов, например додецил- или октадецилгаллаты при стабилизации полипропилена оказались эффективными смеси галлатов с эфирами тио-дипропионовой кислоты (ДЛТДП) [2023]. Ингибирующую активность галлатов можно оценить методом ИК-спектроскопии по величине периода индукции образования карбонильных групп во время длительного старения полиэтилена высокого давления при 110° С [37]. Так, добавка лаурилгаллата в полимер увеличивает период индукции с 12 ч до 12 дней, добавка пропилгаллата — до 8 дней. [c.196]

Из антибиотиков ароматического строения большое практическое значение приобрел только хлорамфеникол (левомицетин), который по своей значимости сравним с такими антибиотическими веществами, как пенициллины, стрептомицин и тетрациклины. Поскольку хлорамфени-колу посвящена обширная литература и он детально изучен как о химической, так и с биологической точек зрения, этот антибиотик будет рассмотрен отдельно в специальной главе. Что касается других ароматических антибиотиков, то, за исключением ксантоциллина, ни один из них не нашел практического применения в качестве лечебного средства (нордигидрогваяретовая кислота и эфиры галловой кислоты применяются как антиоксиданты в пищевой промышленности). [c.270]

Все эти три антибиотика очень мало токсичны 2 132, 134- 3б делает возможным их использование в качестве антиоксидантов для пищевых продуктов З" 137-1зэ Антиокислительными свойствами галловой кислоты объясняют также стабилизацию ею препаратов аскорбиновой кислоты 1 °, каротина и растворов пенициллинов. Последнее об- [c.282]

Цель настоящей работы - изучение кинетики инактивации уреазы в водных растворах при воздействии на них низкочастотного (27 кГц) и высокочастотного (2.64 МГц) ультразвука в зависимости от его исходной удельной мощности, температуры, pH среды и концентрации фермента, а также подавление инактивации уреазы в поле УЗ-кавитации с помощью высокоэффективных антиоксидантов - пропилового эфира галловой кислоты (ПГ) и ингибитора нового поколения -полидисульфида галловой кислоты (поли(ДСГ)), которые успешно использованы для торможения радикальных биохимических процессов [18-21]. Выбор частот УЗ обусловлен тем, что частота [c.123]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология