Хардена Юнга

Знание этих явлений основывается на знаменитом опыте (А. Харден и В. Ж. Юнг, 1904 г.), в котором полученный описанным выше способом сок пивных дрожжей отфильтровывали через фильтр из желатины и разделяли на фильтрат и остаточную жидкость (тождественные результаты получают диализом через мембрану). Каждая жидкость, взятая в отдельности, не производит брожение сахара, но при их смешивании они вновь приобретают свою первоначальную активность. Фильтрат можно кипятить без потери активности остаточная жидкость не выносит кипячения. Отсюда был сделан вывод, что фильтрат содержит диализующееся термостабильное вещество с небольшими молекулами, а остаточная жидкость представляет собой макромолекулярное вещество, чувствительное к действию тепла. В настоящее время известно, что эти макромолекулярные компоненты — собственно ферменты — являются белками и как таковые денатурируются при нагревании. Термостабильные диализующиеся вещества, составляющие активное дополнение ферментов в их каталитических реакциях, были названы коферментами. [c.247]

Дифосфат фруктозы, или 1,6-фруктозодифосфат (1,6-фруктозодифос-форная кислота), был открыт почти одновременно Л. А. Ивановым и Харденом и Юнгом. Этот эфир образуется в животных и растительных тканях путем фосфорилирования 6-фосфата фруктозы аденозинтрифосфорной кислотой. 1,6-Дифосфат фруктозы является наиболее лабильным из описанных фосфорнокислых эфиров гексоз, так как и в биологических условиях и при действии разбавленных шелочей он легко расщепляется с образованием молекул с тремя углеродными атомами. 1,6-Фрукюзодифосфорная кислота имеет восстанавливающие свойства. Ее удельное вращение [а]д = -ЬЗ,4° [c.662]

Дифосфат фруктозы, или 1,6-фруктозо дифосфат (1,6-фруктозодифосфорная кислота), был открыт почти одновременно Л. А. Ивановым и Харденом и Юнгом в литературе его часто называют эфиром Хардена и Юнга , совершенио неправильно опуская имя Л. А. Иванова. Этот эфир образуется в животных и растительных тканях путем фосфорилирования 6-фосфата фруктозы аденозинтрифосфорной кислотой. 1,6-Дифосфат фруктозы является наиболее лабильным из описанных фосфорнокислых эфиров гексоз, так как и в биологических условиях и при действии разбавленных щелочей легко расщепляется с образованием молекул с тремя углеродными атомами. Он имеет восстанавливающие свойства и обладает значительной физиологической активностью. Удельное вращение 1,6-фруктозодифосфорной кислоты = -1-3,4 . [c.571]

Большое биологическое значение имеет также и 1.6-дифосфат (/-фруктозы или 1,6-фруктозодифосфат г), открытый почти одновременно Л. А. Ивановым и Харденом и Юнгом. В биохимической литературе он известен под назваиием эфир Хардена и Юнга [c.310]

Козимаза (коэнзим I, кодегидрогеназа 1), коэнзим сппртового брожения, открыта Харденом и Юнгом в 1905 г. Она является, повидимому, необходимым компонентом почти всех живых клеток вместе скоэнзимом II она играет важную роль в окислительных и восстановительных биологических процессах. Часть ее молекулы составляет никотинамид. Принятая для этих энзимов структура следующая [24] [c.536]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология