Эпигидриновый альдегид

Эпигидриновый альдегид, находящийся в связанном состоянии в окисляющемся жире, также характерен для первой фазы окисления [c.123]

Работа 76. Открытие эпигидринового альдегида [c.125]

Особенно чувствительной реакцией обнаружения глицерина считается окисление перекисью водорода до эпигидринового альдегида. Последний можно обнаружить при помощи очень чувствительной реакции, связанной с появлением характерной красной окраски при действии флороглюцина и НС1. [c.117]

Эпигидриновый альдегид является типичным представителем альдегидов, содержащихся в прогорклых жирах и прогорклых маслах. Однако нет никакой зависимости между степенью прогорклости и содержанием этого довольно нестойкого альдегида, который заметно улетучивается при комнатной температуре. Его можно легко обнаружить по цветной реакции с флороглюцином в присутствии соляной кислоты . Эту реакцию конденсации можно представить следующим образом [c.690]

Открытие глицерина в виде акролеина или эпигидринового альдегида. Глицерин при нагревании с бисульфатом калия образует акролеин, который с нитропруссидом натрия в присутствии следов пиперидина окрашивается в синий цвет. [c.83]

Особенно чувствительной реакцией открытия глицерина считается окисление полученного акролеина перекисью водорода до эпигидринового альдегида [87]. Последний можно обнаружить при помощи исключительно чувствительной реакции, связанной с появлением характерной красной окраски при действии флороглюцина и соляной кислоты. Чтобы превратить глицерин в акролеин, рекомендуется нагревать его с концентрированной фосфорной кислотой. [c.83]

Подготовленный таким образом раствор обрабатывают с 0,5 жл 0,15-процентного раствора флороглюцина и перемешивают. В присутствии эпигидринового альдегида в зависимости от его количеств появляется окраска от красной до фиолетовой. Наблюдение ведут в течение 30 мин. За это время реакционная смесь начинает желтеть. Небольшое разбавление водой, причем одновременно растворяется выпадающий иногда хлорид натрия, позволяет устранить желтую окраску и получить чистый красный цвет. [c.84]

И последующим расщеплением углеродного скелета с выделением альдегидов. Одним из продуктов подобного разложения яляется эпигидриновый альдегид [17]. Другой путь прогоркания— -окисление ненасыщенных кислот в -кето-кислоты, дающие после декарбоксилирования метилкетоны. Поэтому приходится отличать кетонное прогоркание от альдегидно-перекисного. Существуют реакции, позволяющие обнаружить и тот и другой вид прогоркания. [c.364]

Альдегидное прогоркание. Открытие этого прогоркания основано на реакции эпигидринового альдегида с флороглюцином и соляной кислотой, приводящей к появлению красной окраски. [c.364]

Летучий эпигидриновый альдегид, образующийся при прогор-кании жира, находится в нем в связанном состоянии, по-видимому, в виде ацеталя. При действии концентрированной соляной кислоты он освобол<дается и конденсируется с добавленным к жиру флороглюцином с образованием красноокрашенного вещества [c.125]

Работа 77. Количественное колориметрическое определение эпигидринового альдегида по Дроздову и Матеранской [c.126]

Образование окрашенного соединения эпигидринового альдегида с флороглюцином может быть использовано для количественного колориметрического определения этого альдегида. Солянокислый слой, окрашенньш в розовый или красный Цвет, сравнивается с окраской стандартных растворов в колориметре. [c.126]

Ход работы. Для колориметрического определения эпигидринового альдегида 1,0 г исследуемого жира или жирной кислоты поместить в градуированную пробирку (одинакового размера со стандартными пробирками) из неокрашенного стекла с притертой пробкой. Навеску растворить в 2 мл эфира. Затем добавить 1 мл 37%-ной химически чистой соляной кислоты, встрях- [c.126]

Дроздов Н. [С.] и Матеранская Н. [П.]. Количественное колориметрическое определепие эпигидринового альдегида [в жирах]. Мясн. индустрия СССР, 1951, № 2, с. 30—32. 7163 [c.273]

Дроздов Н. [С.] и Матеранская Н. [П]. Быстрый способ определения йодного числа [жиров и жирных кислот]. Мясн. индустрия СССР, 1951, № 4, с. 31—32. 7164 Дроздов Н. С. и Матеранская Н. П. Количественное колориметрическое определение эпигидринового альдегида, образующегося при окислении жиров. ЖАХ, 1952, [c.273]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология