Мальтоза ферментативный синтез

Ферментативный синтез. Синтезы олигосахаридов из свободных сахаров при помощи карбогидраз известны очень давно. Так, при действии дрожжей (а-гликозидазы) на концентрированный раствор глюкозы еще в 1902 г. была получена мальтоза. При помощи Р-гликозндазы эмульсина на концентрированные растворы моцоз были получены дисахар иды с 3-гликозидной связью. Приведенные синтезы — примеры ферментативной реверсии (реакции, обратной гидролизу). [c.27]

Изменение свободной энергии при амилазной реакции благоприятствует протеканию ее в направлении гидролиза. Ни мальтоза, ни декстрин не встречаются в растительных клетках в качестве их природных компонентов. Следовательно, амилазы не участвуют в синтезе крахмала, так что для выяснения сути этого процесса мы должны искать какие-то иные ферментативные механизмы. [c.147]

Целенаправленно, но с плохими выходами, синтезы биоз производятся ферментативным катализом. Как всякий катализатор, фермент ускоряет реакцию в обоих направлениях —прямом и обратном. Поэтому ферменты, катализирующие гидролиз биоз в монозы, катализируют и синтез тех же биоз из моноз. Действительно, мальтоза уже в 1902 г была получена действием ферментов из дрожжей на концентрирован ный раствор глюкозы (такие концентрированные растворы не бродят) При действии фермента эмульсина (из горьких миндалей) на концен трированный раствор глюкозы получена генциобиоза. Из фосфорнокис лого эфира глюкозы (1-фосфат) и фруктозы при действии фермента фосфатазы получается сахароза. [c.446]

Большое внимание привлекали работы по изучению способности ферментов осуществлять синтетические реакции. Эти реакции считались возможными при условии сдвига равновесия ферментативных реакций, также как это имело место в химических реакциях. Впервые на такую возможность указывал А.Я.Данилевский (35), исследуя в 1878 г. ресинтез белков из продуктов их распада. В 1898 г. это было подтверждено работами А. Крофт Хилла (Зб), осуществившего ферментативный синтез изомальтозы из продуктов распада мальтозы. В дальнейшем бьша, однако, показана методологическая несостоятельность подобных попыток, и представ- [c.175]

Крахмал и крахмала в мальтозу, которая диффундирует из капли б раствор (рис. 54). Из (Приведенного примера наглядно видно, что коацерватные капли являются хорошей моделью открытой системы. Они способны поглощать из окружающей среды вещества и энерпию,. преобразовывать их в продукты синтеза или распада продукты синтеза входят в состав капли, обеспечивая ее рост, а продукты распада выделяются в среду. Скорости ферментативных реакций в коацерватных каплях существенно выше, чем в гомогенных растворах. Особенно четко различие в скоростях проявляется при сочетании действия двух ферментов. Опыты с коацерватами показали важность надмоле-кулярной структурной организации в живых системах и, в частности, ее значение для функционирования клеточных катализаторов. [c.171]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология