Мясо, мясопродукты

Приложение II МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ХЛОРОРГАНИЧЕСКИХ ПЕСТИЦИДОВ В МЯСЕ, МЯСОПРОДУКТАХ И ЖИВОТНЫХ ЖИРАХ [c.351]

При определении Е-витаминной ценности продуктов, в которых а-токоферол составляет более 90% от общего содержания токоферолов (мясо, мясопродукты, молоко и молочные продукты, рыба и некоторые другие объекты), возможно ограничиться определением суммы токоферолов. В тех же случаях, когда кроме а-токоферола в продуктах присутствуют в значительных количествах другие токоферолы (растительные масла, зерно и продукты его переработки и др.) для их разделения также применяют хроматографию на колонках [12] и в тонком слое адсорбента [25]. [c.204]

Молоко, молочные продукты, яйца Мясо, мясопродукты [c.123]

Подготовка к определению. Пробу 200—250 г образца мяса, мясопродуктов,, рыбы, шоколада измельчают на мясорубке и тщательно перемешивают. Среднюю пробу яиц из 10 штук смешивают в смесителе или гомогенизаторе при ма лом числе оборотов, избегая сильного вспенивания. Масло рекомендуется расплавить на водяной бане и отобрать среднюю пробу. [c.244]

Методика определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов тонкослойной хроматографией. Основные положения. Настоящие методические указания распространяются на определение содержания ДДТ, ДДЭ, ДДД, гексахлорана, альдрина, кельтана, гептахлора, метоксихлора, дактала, тедиона и эфирсульфоната в воде, почве, вине, овощах, фруктах, грибах, зерне, комбикормах, корнеклубнеплодах и зеленых кормах, рыбе, мясе, мясопродуктах, внутренних органах, молоке и молочных продуктах, животном жире, сливочном и растительных маслах, жмыхах, шротах, лузге, меде, сахаре, яйцах и яйцепродуктах, а также в табачных изделиях.. Принцип метода. Метод основан на хроматографии хлорсодержащих пестицидов в тонком слое окиси алюминия, силикагеля или пластинок Силуфол в различных системах подвижных растворителей после экстракции их из исследуемых образцов и очистке экстрактов. Подвижным растворителем служит гексан или гексан в смеси с ацетоном. Места локализации препаратов обнаруживают после опрыскивания пластинок раствором аммиаката серебра с последующим ультрафиолетовым облучением или после облучения ультрафиолетовым светом пластинок Силуфол , содержащих о-толидин. [c.37]

Пробы мяса, мясопродуктов и жира-сырца трижды измельчаются на мясорубке первые два вида продуктов желательно дополнительно измельчать в гомогенизаторе. Хранят пробы перед анализом в стеклянных, хорошо закрывающихся банках, в полиэтиленовых или станиолевых пакетах. При проведении анализа методом газовой хроматографии не рекомендуется хранить пробы в таре из пластиков. Если не анализируют пробы немедленно, их хранят при низких температурах (минус 15— 20° С). [c.182]

Предназначены для охлаждения воздуха в камерах хранения охлажденного или замороженного мяса, мясопродуктов и других скоропортящихся грузов, а также фруктов и овощей. [c.64]

Для охлаждения мяса, мясопродуктов, птицы, рыбы, масла, сыра, фруктов и овощей используются камеры или туннели. Камеры охлаждения могут бьггь цикличного (периодического) или непрерывного действия. Они представляют собой теплоизолированные помещения, оборудованные подвесными конвейерами, приборами охлаждения и системами воздухораспределения. Туннель представляют собой теплоизолированные помещения, по ширине которых вдоль туннеля расположены три (четьфе) подвесных пути, а воздух охлаждают с помощью воздухоохладителей различного типа. [c.897]

М е с X и А. И. Химический состав и пищевая ценность компонентов мяса. - В кн. Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов. М. - 1984. -С. 223-224. [c.271]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология