Аминоспирты, этерифицированные жирными кислотами

Липидами называются нерастворимые в воде и растворимые в углеводородах и эфире вещества, входящие в состав тканей животных. К ним, в частности, относятся жиры, т. е. полные сложные эфиры глицерина, и фосфатиды, т. е. диглицериды жирных кислот, в которых глицерин частично этерифицирован фосфорной кислотой, а кислота вторым своим гидроксилом этерифицирует аминоспирты — холин [c.310]

Полярные липиды, состоящие из полярных голов и неполярных углеводородных хвостов, являются основными компонентами мембран. Из всех полярных липвдов наиболее широко распространены фосфоглицериды. Фосфоглицериды содержат две молекулы жирньк кислот, образующие сложно-эфирные связи с двумя свободньш1И гидроксильными группами глицерол-З-фосфата, и еще одну молекулу спирта, гидроксильная группа которого этерифицирована фосфорной кислотой. Этот остаток спирта представляет собой полярную голову всей молекулы фосфоглицерида. Фосфоглицериды отличаются друг от друга строением полярных голов. Наиболее распространенные фосфоглицериды-фосфатидилэтаноламин и фосфатидилхолин. При pH, близких к 7, полярные головы фосфоглицеридов несут отрицательный заряд. У других мембранных липидов, а именно у сфинголипидов, основой структуры служит не глицерол, а сфингозин. Такой сфинголипид, как сфингомиелин, содержит кроме фосфорной кислоты и холина две длинные углеводородные цепи, одна из которых образована жирной кислотой, а вторая-сфингозином, длинноцепочечным алифатическим аминоспиртом. Относящийся к стеролам холестерол играет роль предшественника в биосинтезе многих стероидов и служит важным компонентом плазматических мембран клеток. [c.350]

К(СНз)з] ОН", представляет собой четвертичное аммониевое основание ТЧ-метилированного холамина. Этот широко распространенный N-aлкилиpoвaнный аминоспирт содержится в печени в виде индивидуального вещества и как компонент лецитина обнаруживается в яичном желтке, нервной ткани, крови, он также входит в состав тканей некоторых растений. При гидролизе лецитина — производного глицерофосфорной кислоты, в которой две гидроксильные группы глицерина этерифицированы высшими жирными кислотами, а фосфорная кислота этерифицирует третью гидроксильную группу глицерина и гидроксильную группу холина, получаются глицерофосфорная кислота, жирные кислоты и холин. Последний играет важную роль в процессах метаболизма у животных и является важной составной частью витаминов группы В. [c.182]

Сложные эфиры жирных и оксикислот, например стеариновой и винной кислот, получают взаимодействием хлорангидрида жирной кислоты с оксикислотой в сухом пиридине [43]. Вещества более сложного строения можно получить [44], если исходить из амида жирно 1 кислоты и аминоспирта, например моноэтаноламида лауриновой кислоты R 0NH 2H40H, и этерифицировать его одной карбоксильной группой ацилированной многоосновной оксикислоты, например диацетилвинной кислоты. Получающиеся соединения имеют общую формулу [c.42]