Биология ферментов

Не менее важное значение имеет знание биологии ферментов и для агронома в целях получения наиболее высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур. Исследования, проведенные в последние десятилетия, показали, что имеется непосредственная связь между питанием растения и направлением обмена веществ, совершаемым в нем под влиянием многочисленных ферментов. [c.206]

Мы привели это высказывание, чтобы показать, сколь сложен и противоречив путь развития науки. Если на ранних этапах, когда химия и биология лишь подошли к изучению общих свойств ферментов и катализируемых имн реакций, важно было освободиться от сковывающего действия постулата о значении организации клетки, то впоследствии, когда встал вопрос об изучении действия ферментов в клетке, о биологии ферментов, вопрос об организации вновь приобрел значение, но в совершенно новом качестве. Особенно важно это было при переходе к изучению биосинтетических реакций, которые оказались совсем не так просты, как предполагал Вант-Гофф. [c.108]

Широко разрабатывались А. Н. Бахом и его сотрудниками и вопросы, связанные с биологией ферментов у растений. Эта серия исследований была начата работой Об образовании ферментов в прорастающих зернах . Сам А. Н. Бах так характеризовал задачу этой работы Для выяснения роли ферментов в экономике живого организма понимание их одновременного образования и совместной деятельности не менее существенно, чем знание свойств изолированных ферментов . [c.666]

Во всех предыдущих главах этой книги мы говорили о ферментах как о химических катализаторах или просто как о химических веществах. Действительно, поразительное и специфичное каталитическое действие ферментов , как назвал его физикохимик Хаммет [1758], во многих отношениях представляет исключительный интерес. И все же главное, чем интересны для нас ферменты, заключается в том, что они теснейшим образом связаны с жизнью. Из всех многочисленных химических процессов, протекающих в живой клетке, — тех процессов, от которых зависит ее жизнь,— едва ли имеется хотя бы один, который не был бы связан с ферментативным катализом без ферментов не может быть жизни Эту главу, которую мы назвали Биология ферментов , мы посвятим рассмотрению ферментов под углом зрения их отношения к живой клетке и к самой жизни. [c.77]

Хотя системы, состоящие из многих ферментов, не в меньшей степени, чем отдельные ферменты, вполне хорошо функционируют в простых растворах, живую клетку, несомненно,, нельзя рассматривать как мешок с ферментами , в котором ферменты находятся в гомогенном растворе. В действительности живая клетка имеет сложное строение, которое мы в последнее время благодаря электронному микроскопу получили возможность узнать гораздо глубже. Определенные ферменты локализуются в определенных внутриклеточных структурах, и потому одним из главных вопросов биологии ферментов является вопрос о характере связи между этими структурами и ферментными системами. [c.81]

Советские ученые А. И. Опарин, А. Л. Курсанов, Н. М. Сисакян, Б. А. Рубин и др. впервые начали изучать действие ферментов в живых, неповрежденных растениях. Эти ученые показали, что в процессе развития растений, а также в зависимости от условий внешней среды (влажности, температуры, оовещен-ности, типа почв, внесения удобрений и т. д.) способность клеток и тканей к адсорбции ферментов изменяется, благодаря чему в клетках и тканях преобладают те или иные гидролитические или синтетические процессы, что приводит к изменению направленности обмена веществ и к изменению химического состава растений. Это новое направление в учении о ферментах, поставившее своей задачей изучение ферментативных процессов в живых растениях, получило название биологии ферментов. [c.73]

Используя свой громадный предшествующий оныт работы с ферментами, А. Н. Бах совместно со своими сотрудниками разработал ряд методов, позволяющих определять активность ферментов в разнообразных растительных и животных объектах. Эти методы сыграли выдающуюся роль в развитии той области энзимологии, которая в учебниках и сводках обычно обозначается как биология ферментов . В относящейся сюда обширной серии работ советскими исследователями было показано, что активность ферментов коренным образом изменяется в зависдмости как от генетической природы организма, так и от его цикла развития и физиологического состояния. [c.666]

Точно так же советская энзимология выполнила завет А. Н. Баха и практически разрешила задачу управления ферментативными процессами и в другой области. Речь идет о применении энзимологии в технике, о так называемой технологии ферментов , которая наряду с биологией ферментов представляет то поле, на котором особенно много потрудились советские энзимологи и где они дости1ли решающих успехов. [c.668]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология