Выращивание засевных дрожжей

Выращивание засевных дрожжей [c.308]

Выращивание засевных дрожжей в малом АЧК. 06-Ш.ИЙ объем малого АЧК 1200 л, полезный — 720 л. Перед заполнением АЧК хорошо промывают горячей водой и прогревают паром при давлении 0,05—0,06 МПа в течение 1 ч. Аппарат после охлаждения заполняют водой (700 л), которую подогревают до кипения, и спускают по продуктовой коммуникации в большой АЧК или в канализацию, а малый АЧК вновь обрабатывают паром при давлении 0,05—0,06 МПа в течение 1 ч. Подготовку аппарата проводят один раз в 10 дней, в остальное время допускается заполнение малого АЧК после тщательной промывки и одной стерилизации аппарата 1 ч при температуре 100—105 °С. [c.101]

В дрожжерастильном чане для стабилизации условий выращивания дрожжей поддерживается постоянный уровень культуральной жидкости, т. е. приток питательной среды, засевных дрожжей и отбор суспензии взаимно увязываются. [c.251]

Наблюдения за температурой и pH ведут каждый час, одновременно следят за размножением и состоянием дрожжевых клеток под микроскопом. Когда количество дрожжевых клеток достигнет 250— 300 млн/мл, в том числе почкующихся 20—25% (количество мертвых клеток с учетом остаточных спиртовых не должно превышать 5—7%), засевные дрожжи из малого АЧК передаются в большой общим объемом 5 м где осуществляется четвертая стадия выращивания дрожжей. [c.249]

Засевные дрожжи из малого аппарата в большой передают в период их максимального размножения. Количество дрожжевых клеток должно находиться в пределах 250—300 млн/см , в том числе почкующихся 20— 25%, мертвых—не более 5—7%. При меньшем количестве дрожжевых клеток необходимо увеличить время выращивания с добавлением питательных веществ. [c.102]

Засевные дрожжи из большого АЧК вносят в дрожжерастильный чан в стадии их максимального размножения не реже 1 раза в сутки. В процессе выращивания в большом АЧК каждый час регистрируют температуру [c.102]

В пром-сти Д. к. получают в спец. массообменных аппаратах (ферментерах), куда непрерывно подают предварительно подготовленные питат. среду (1-3%-ную эмульсию парафинов либо 1-5%-ный р-р сахара юш спирта) и засевную культуру дрожжей. Выращивание Д.к. проводят, непрерывно продувая воздух (источник кислорода), при 32-38 С, pH 3,5-4.5 и при перемешивании биомассы. Т-ра регулируется подачей охлаждающей воды в теплообменные устр-ва ферментера, pH-добавкой в биомассу аммиачной воды (аммиачный азот-осн. источник азотного питания [c.121]

После пропаривания в малый АЧК подают 0,72 м питательной среды с температурой не ниже 70—80 С. Состав среды — коричневый сок, сахароза или меласса (из расчета доведения содержания сахара в среде до 1%) и соли. Среду подогревают в аппарате до 100— 115°С и стерилизуют при данной температуре 1 ч. После этого подачу пара в аппарат прекращают, открывают воздушный вентиль и по достижении давления в аппарате 0,01 МПа в барботер подают воздух, а в змеевики — холодную воду. Среду в аппарате расхолаживают до 28—30°С и при этой температуре в малый АЧК вносят засевную культуру дрожжей из колб через посевную пробку с соблюдением правил стерильности. Выращивание ведут в аэробных условиях при расходе воздуха 6С—70 м на 1 м аэрируемой среды в 1 ч, гашение пены проводится олеиновой кислотой или кашалотовый жиром. Длительность выращивания 12—14 ч, при 28—30°С, pH 4,3—5,0. pH регулируют добавлением в аппарат серной кислоты, когда pH достигнет величины 5,2, или добавлением аммиачной воды при pH ниже 4,3. [c.101]

Технологическая схема выращивания товарных кормовых дрожжей, их выделения-И термолиза приведена на рис. 138. В дрожже-растильньГй аппарат I непрерывно подают питательную среду, а в начале процесса выращивания — засевные дрожжи, и прн непрерывном аэрировании дрожжи культивируют. Готовую их культуру насосом 10 подают в аппарат для пеногашения 2, куда по мере необходимости направляют эмульсию химических пеногасителей. Из аппарата для пеногашения культура поступает на разделительное вибросито 3, из которого сход подают в сборник дрожжевой суспензии 8, а культуру дрожжей — в сборник 9 и далее насосом 10 на сепараторы 4. Дрожжевую суспензию из сепараторов направляют в сборник и после круговой сепарации — в сборник дрожжевого концентрата 8, а из него насосом 10 — в термолизатор 5. Термолизованную дрожжевую суспензию насосом 10 подают на распылительный диск сушилки. Отток из сепараторов собирают в сборнике 7 и насосом 10 подают в расходные емкости для реализации или в выпарную установку для сгущения и последующего высушивания. [c.382]

Получение жидких кормовых дрожжей осуществляется по следующей схеме коллекционная культура дрожжей на сусловом агарерабочая культура дрожжей на сусловом агареглубинная культура дрожжей на сахарозе или мелассе в колбах на качалке-> выращивание засевных дрожжей на сахарозе или мелассе в малом АЧК-> выращивание посевного материала в большом АЧК-> выращивание дрожжей в рабочем дрожжерастильном аппаратеинактивация живых клеток Жидкие кормовые дрожжи. [c.100]

В сборник грубого фильтрата барды кроме минеральных сс вносят ортофосфорную, сериую и олеиновую кислоты. Ортофос(] ная кислота используется в производстве без разбавления. Kh j насосом подают в мерник-дозатор, а из него самотеком- она по пает в сборник грубого фильтрата. Серная кнслота поступает в i изводство без разбавления и используется для поддержания р оптимальных пределах (4,8—5,5) при выращивании засевных и i изводствениых дрожжей. Кислота из резервуара, расположеиио складе химикатов, кислотоупорным насосом подается в сборник затор, из которого она самотеком илн насосом-дозатором нап ляется через смеситель в дрожжерастильные чаны или в аппар чистой культуры. [c.248]

Кислота хорошо смешивается с водой с большим выделением тепла, применяется для поддержания pH среды в процессе выращивания засевной и товарной стадий кормовых дрожжей, а также для гидролиза зерноотходов. [c.91]

Технологический процесс получения жидких кормовых дрожжей включает следующие основные стадии приготовление питательной среды для выращивания дрожжей (охлаждение коричневого сока, добавление минерального питания и иодача в дрожжерастильные аппараты) выращивание засевной культуры дрожжей выращивание кормовых дрожжей. [c.92]

Выращивание ведут непрерывным или отъемно-до-ливным способом. В начале производства или после длительных остановок в промытый и дезинфицированный дрожжерастильный чан сначала подают пастеризованную и охлажденную до 35—40 °С среду, а затем дрожжи из большого АЧК. Количество подаваемых засевных дрожжей, как и полезный объем большого АЧК, должно составлять не менее 10% объема культуральной жидкости заполненного дрожжерастильного чана. При меньшем количестве засевных дрожжей процесс накопления биомассы в чане тормозится, создаются условия для появления инфекции. [c.103]

Технология получения кормовых дрожжей из барды спиртовых заводов, перерабатывающих крахмалистое сырье, состоит из следующих операций отделение дробины и получение грубого фильтрата приготовление питательной среды (охлаждение грубого фильтрата барды, добавление минерального питания) выращивание чистой и засевной культур кормовых дрожжей производственное выращивание дрожжей выделение и сгущение дрожжевой суспензии сушка дрожжевого концентрата упаковка и хранение сухих кормовых дрожжей. Аппаратурно-технологическая схема производства сухих кормовых дрожжей представлена на рис. 18. [c.243]

Культуральную среду в малом и большом АЧК аэрируют от воздуходувки 31. Зрелая засевная культура дрожжей периодически из большого АЧК 21 самотеком поступает в дрожжерастильный аппарат 19. Воздух, очищенный от механических примесей в висциновом фильтре 33, подают в дрожжерастильный аппарат 19 от воздуходувки 31. Для поддержания оптимального pH среды в процессе выращивания дрожжей в дрожжерастильный аппарат вводят серную кислоту, которая из сборника 26 самотеком поступает в промежуточный мерник 30, из которого вытесняется сжатым воздухом, подаваемым компрессором 34. Дрожжевая суспензия из дрожжера-стильного аппарата 19 непрерывно отбирается в деэмульгатор 36. Для разрушения пены используется вакуум-насос РМК-2 (37), который устанавливается над [c.98]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология