Аппараты дрожжерастильные

Размножение дрожжей чистой культуры. Чистую культуру дрожжей размножают для засева среды в дрожжерастильных аппаратах в начале производства и периодически по мере необходимости замены культуры. Чистая культура должна содержать большое количество молодых, не инфицированных посторонней микрофлорой и способных к быстрому размножению дрожжевых клеток. [c.376]

Таблица 20.5. Техническая характеристика дрожжерастильных аппаратов

Ферментаторы с пневматическим перемешиванием и внутренним циркуляционным контуром. Наибольшее распространение получили эрлифтные дрожжерастильные аппараты с внутренним циркуляционным контуром. Данные конструкции ферментаторов не имеют механических средств пеногашения. Пена гасится под тяжестью столба жидкости при ее циркуляции. [c.1047]

Технологическая схема приготовления питательной среды на основе зерно-картофельной барды и приготовления чистой культуры дрожжей приведена на рис. 136. Из стерилизатора-выдержи-вателя барду через ротаметр 1 насосом 2 подают в теплообменник 3, а из него —на разделительное сито 4. Дробина сбрасывается в сборник 5 н нз пего насосом 2 направляется на реализацию грубый фильтрат барды поступает в сборник-смеситель 6, куда из мерника-дозатора 7 подают раствор питательных солей. Питательная среда через ловушки 10 я 11 насосом 2 подается или в аппараты чистой культуры (АЧК) 8 и 9, илп через теплообменник 3 и ротаметр 1 в дрожжерастильный аппарат. [c.373]

Рис. 20.12. Дрожжерастильный аппарат фирмы Пресс-нндустрия а — общий вид 6 — схема аэрационной системы в — расположение отверстий в коллекторе г — расположение отверстий в барботажиых трубках

Интенсивность аэрирования среды в дрожжерастильных аппаратах с эрлифтным воздухораспределением составляет 50— 60 м (м -ч). К каждому, дрожжерастильному аппарату подключают самостоятельную воздуходувку к аппарату объемом 320 м — воздуходувку ТВ-80-1,6 производительностью 5000 м ч к аппарату объемом 600 [c.377]

Количество теплоты, отводимой от сбраживаемой питательной среды, и расход охлаждающей воды дрожжерастильного аппарата определяют из теплового баланса. [c.1042]

Дрожжерастильные аппараты предназначены для размножения дрожжей в производстве хлебопекарных дрожжей при сохранении их подъемной силы (табл. 20.3). Процесс выращивания дрожжей длится 20...36 ч, выход их составляет 70... 85 % количества мелассы. В дрожжевом производстве стремятся погасить брожение и активизировать размножение дрожжей. Поэтому в современном дрожжерастильном аппарате должны обеспечиваться значительное разбавление дрожжевой суспензии (до 25 м на 1 т мелассы), хорошая аэрация (до 100 м /ч воздуха на 1 м объема аппарата), строго определенная концентрация питательных веществ во время размножения дрожжей и определенная температура. [c.1038]

Дрожжевые и дрожжерастильные аппараты [c.1021]

Каков принцип действия и устройство дрожжерастильного аппарата [c.1050]

В АЧК-2 объемом 5—6 м — прн интенсивности аэрирования среды 60 м /(м -ч) в течение 10—12 ч. После этого дрожжи выращивают в дрожжерастильных аппаратах непрерывным способом. [c.377]

Аппарат итальянской фирмы Пресс-индустрия (рис. 20.12) предназначен для выращивания дрожжей в концентрированных средах. Дрожжерастильный аппарат (рис. 20.12, а) установлен на опорной раме 14 яв нижней части содержит штуцеры для подачи сжатого воздуха 12, для вывода продукта 13, а также люк 1. Охлажденное дрожжевое сусло подается через штуцер И, установленный в средней части аппарата. Здесь же находится патрубок 2 для установки датчиков температуры и pH. На верхней крышке аппарата размещены люк 3 и смотровое окно 10, а. также патрубок 4 для установки датчиков регулятора и сигнализатора уровня и штуцеры [c.1039]

Основной показатель работы дрожжерастильного аппарата — его продуктивность, которую выражают количеством абсолютно сухой биомассы в килограммах, получаемой на 1 м полезного объ- [c.377]

Дрожжерастильные аппараты соединяют трубопроводами в блоки из двух аппаратов или из трех — два головных, параллельно действующих аппарата и один концевой. [c.379]

Скорость разбавления среды в дрожжерастильных аппаратах первой и второй стадий выращивания устанавливают 0,143 ч , что соответствует времени пребывания среды в аппарате 7 ч. Концентрация биомассы в культуре первой стадии равна 36—40 г/л, в культур второй стадии — 18—20 г/л/ Расход воздуха в обеих стадиях выращивания дрожжей составляет 55—60 м /(м -ч). [c.380]

Выделение и промывка дрожжей. Культура из дрожжерастильных аппаратов выходит в пенно-жидкостном виде плотностью 0,25 г/см , на /з состоящей из пены. Перед выделением дрожжей пену разрушают, так как она требует увеличенного объема аппаратов, снижает производительность насосов и сепараторов, увеличивает потери дрожжей. [c.380]

Дрожжевые и дрожжерастильные аппараты..........1037 [c.713]

К отработавшим относятся все воды, выходящие из теплообменных аппаратов технологического оборудования и машин, включая барометрическую воду от вакуум-охлаждения разваренной массы и воду от наружного охлаждения дрожжерастильных чанов. [c.209]

Полезное заполнение аппарата регулируется по напору воздуходувной машины. Высота слоя жидкости в дрожжерастильном чане при нормальном напоре воздуходувок 0,14 и 0,16 МПа не превышает соответственно 3500—3800 и 4500—5000 мм. [c.251]

В реферате в максимально сжатой форме излагается суть проекта что представляет собой схема, заложенная в проект, каковы ее особенности в сравнении с другими известными (если они есть) какова производительность узла по исходному потоку и по абс. сухим дрожжам сколько и каких дрожжерастильных аппаратов необходимо для реализации проекта каков расход электроэнергии в кВт-ч на 1 т дрожжей сколько в РПЗ страниц, таблиц, иллюстраций, литературных ссылок. [c.2]

Техническая характеристика дрожжерастильных аппаратов приведена в табл. [c.1038]

Ведущий комплекс линии представляют дрожжерастильные аппараты, снабженные аэрационной системой для насыщения суспензии кислородом, и воздуходувные машины. [c.86]

Площадь поверхности охлаждения дрожжерастильного аппарата Рд ш (м ) [c.1042]

Дрожжерастильный аппарат ВДА-100 (рис. 20.11) представляет собой сварной цилиндрический резервуар с охлаждающей рубашкой и пластинчатой аэрационной системой для насыщения суспензии кислородом во время размножения дрожжей. [c.1038]

Дрожжерастильный аппарат ПНР-200 имеет трубчатую аэрационную систему и оснащен охлаждающей рубашкой. В днище аппарата находится спускное отверстие, защищенное сетчатым фильтром для предотвращения попадания твердых частиц в насосы, которые перекачивают суспензию в сепараторы или на охлаждение. В дрожжерастильном аппарате в процессе жизнедеятельности дрожжей выделяется значительное количество теплоты. Если эту теплоту не отводить из аппарата, то температурные условия для размножения дрожжей станут неблагоприятными. Поэтому дрожжерастильные аппараты оборудуются охлаждающими системами в виде змеевиков или рубашки. [c.1041]

При размножении чистой культуры учитывают физиологические особенности применяемых дрожжей. Так, дрожжи Тог. pinus на мелассном сусле размножаются медленно и имеют мелкие клетки, поэтому их выращивают отдельно от быстрорастущих С. utilis. При выращивании на барде обе кyльtypы хорошо растут в ассоциации, поэтому их используют в первой стадии выращивания в дрожжерастильных аппаратах. В нормальных условиях производства не требуется частого подсева их чистой культурой. [c.376]

Для забора воздуха из атмосферы, его многоступенчатого сжатия до определенного давления и транспортирования в дрожжерастильный аппарат используется воздуходувная машина центробежного действия. Удельный расход воздуха Гуд в этом аппарате зависит от стадии роста дрожжей и составляет 30... 100 м /(ч м ). Давление воздуха, которое должна обеспечивать воздуходувка, определяется сопротивлением в воздуховоде (рв=0,005...0,01 МПа), аэрационной системе (рс= 0,01...0,015 МПа) и воздухоохладителе (ро = 0,001. ..0,002 МПа) и давлением столба жидкости в аппарате (р = 0,04...0,09 МПа). [c.1043]

Трубчатая аэрационная система, используемая в дрожжерастильном аппарате ВДА-100, состоит из перфорированных трубок = 0,051 м), расположенных по всему днищу с определенным шагом 5. В поперечном сечении трубки имеют 2 = 7 рядов отверстий ( 4тв= 0,0008...0,001 м), расположенных через 15°. На 1 м длины трубки приходится 1 = 1400 отверстий. Трубки соединяются с воздухораспределительным коллектором к = 0,35 м. Число трубок с одной стороны коллектора п р=44, число отверстий в трубках п = 24 500, длина трубок общ = 100...175 м. [c.1043]

Классификация солодорастильных и дрожжерастильных аппаратов, а также ферментаторов и биореакторов позволяет по-новому характеризовать биотехнологические процессы и судить об их совершенстве. [c.1050]

Дезинфекцию дрожжерастильного чана проводят зимой один раз в 2—3 мес, летом — через 15—30 дней. Для этого аппарат пол- [c.251]

Более эффективное перемешивание среды осуществляется в дрожжерастильном аппарате с эрлифтно-рассредоточеннон системой аэрации. Аппарат объемом 600 м имеет 12 вертикальных эрлифтных труб диаметром 300 мм с установленными наверху отражателями потока [2]. Аппарат широко применяется для выращивания кормовых дрожжей на спиртовых заводах. Удельная скорость сорбции кислорода в нем достигает 1,6—1,8 кг Оо/м -ч, однако перемешивание среды в таком большом объеме неравномерное, и в отдельных застойных зонах происходит бактериальное инфицирование дрожжевых клеток, что снижает эффективность процесса. [c.198]

Если углеродсодержащир питательные вещества не лимитируют скорость процесса выращивания дрожжей, то производительность дрожжерастильного аппарата Р (в кг/ч) определяют по уравнению [c.379]

Для соблюдения технологического режима выращивания кормовых дрожжей необходимо поддерживать объем среды в чане в пределах 30—33 при общем объеме 100 м вести постоянное наблюдение за температурой среды в аппарате и подачей воздуха в количестве не менее 50 м /ч на 1 аэрируемой среды (повышение температуры среды в дрожжерастильном чаие свыше 37° С активирует размножение дрожжевых клеток, но последние становятся слабыми, создаются условия для развития посторонних малоурожайных рас дрожжей) определять каждые 2 ч pH среды (при pH свыше [c.251]

Оборудование для ведения биотехнологических процессов солодоращеиия и получения ферментных препаратов (солодорастильные установки, дрожжевые и дрожжерастильные аппараты, ферментаторы и биореакторы и т.п.) [c.24]

Устройство и принцип действия линии. Из сборника 1 меласса насосом 2 направляется в рассиропник 3, в котором она разбавляется горячей водой (90 °С), выдерживается 30 мин и подается на кларификатор 5, где освобождается от механических примесей. Осветленное сусло нагревают до 120 °С в пластинчатом теплообменнике 4, выдерживают 30 с, охлаждают до 80 °С и направляют в приточный сборник 6, откуда подают в дрожжерастильные аппараты (8 — предварительный дрожжерастильный аппарат Я /О, И —-дрожжерастильные аппараты соответственно I, II и II стадии маточных дрожжей). Осветление и стерилизация осуществляются в непрерывном режиме. [c.86]

Облагораживание иейтрализата. Полученный нейтрализат содержит как летучие (фурфурол), так и нелетучие (лигногу-миновые коллоиды) примеси, вредно влияющие на жизнедеятельность дрожжей. Для удаления подобных примесей нейтрализат облагораживают воздухом. Для этого в качестве реактора используют эрлифтные дрожжерастильные аппараты, так как они обеспечивают хороший контакт жидкости с воздухом. Процесс проводят при дебите 1 ч и удельном расходе воздуха 40—50 м на 1 м гидролизата. Ввод и вывод иейтрализата — непрерывные. В результате продувки часть летучих примесей удаляется с воздухом, а часть нелетучих переходит из растворенного в нерастворенное состояние (коагулирует). Для отделения их нейтрализат направляют на осветление. [c.351]

В цехах кормовых дрожжей образуются сточные воды I и III категорий. К водам I категории (условно-чистая вода) относятся отходящая вода из теплообменника, нз змеевиков аппаратов чистой культуры, вода от охлаждения подшипников диска распылительной С) шилки и воздуходувки, а также вода от диффузора и наружного охлаждения дрожжерастильного чаиа. Количество условио-чнстой воды составляет 300 м иа 1 т вырабатываемых сухих дрожжей. Условно-чистая вода используется повторно в спиртовом нлн в дрожжевом производстве н после ее охлаждения сбрасывается в водоем. [c.258]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология