Процесс выращивания дрожжей

Рис. 2.17. Экспериментальные и расчетные (по модели) данные процесса выращивания дрожжей рода andida на н-парафинах

Рис. 2.8. Расчетные кривые по модели йХ1<11=еХ-— Х и экспериментальные данные процесса выращивания дрожжей на н-парафинах в биореакторе объемом

Рис. 2.10. Опытные и расчетные по модели (2.26) показатели непрерывного процесса выращивания дрожжей рода на парафинах

Дрожжерастильные аппараты предназначены для размножения дрожжей в производстве хлебопекарных дрожжей при сохранении их подъемной силы (табл. 20.3). Процесс выращивания дрожжей длится 20...36 ч, выход их составляет 70... 85 % количества мелассы. В дрожжевом производстве стремятся погасить брожение и активизировать размножение дрожжей. Поэтому в современном дрожжерастильном аппарате должны обеспечиваться значительное разбавление дрожжевой суспензии (до 25 м на 1 т мелассы), хорошая аэрация (до 100 м /ч воздуха на 1 м объема аппарата), строго определенная концентрация питательных веществ во время размножения дрожжей и определенная температура. [c.1038]

Технология получения дрожжей из барды спиртового производства. Технологическая схема производства дрожжей из спиртовой барды состоит из следующих операций подготовка барды, процесс выращивания дрожжей, выделение, промывка, сгущение, сушка и упаковка (схема 2). [c.19]

Процесс выращивания дрожжей отличается от спиртового брожения тем, что он протекает в среде, обогащенной растворенным кислородом. Для этой цели растворы сахаров с концентрацией от 0,7 до 2,5% в присутствии указанных выше микроорганизмов подвергаются энергичной аэрации воздухом. Количество воздуха должно обеспечивать определенную минимальную концентрацию растворенного кислорода. Поэтому процесс выращивания дрожжей представляет собой взаимосвязанную систему, где концентрация сахара в растворе, количество микроорганизмов в системе и концентрация растворенного кислорода должны находиться в определенных соотношениях [122]. При правильном ведении процесса из [c.417]

Для процесса выращивания дрожжей на н-парафинах нефти, например, численные значения коэффициентов составляют для парафина й1 = 0,8 кг/кг, / 1 = 0,035 кг/(кг-ч) для кислорода Й1 = = 1,35 кг/кг, т1 = 0,125 кг/(кг-ч). Аналогично для скорости потребления кислорода клетками можно записать [c.83]

График на рис. 2.16 иллюстрирует экспериментальную зависимость скорости потребления кислорода от выхода биомассы в процессе выращивания биомассы микроорганизмов на метаноле [34]. В соответствии с уравнением (2.72) скорость потребления кислорода изменяется в зависимости от скорости образования биомассы и текущей концентрации микроорганизмов. Рис. 2.17 показывает характер данного изменения для периодического процесса выращивания дрожжей на н-парафинах. [c.84]

Взаимовлияние концентрации растворенного в среде кислорода на удельное его потребление и тепловыделение установлено при исследовании на комплексе ЭВМ—ферментер процесса выращивания дрожжей на н-парафинах [8] (см. табл. 2.10). [c.101]

В процессе выращивания дрожжей ведут наблюдение за температурой и pH среды. Не реже 1 раза в 4 ч определяют количество дрожжевых клеток [c.250]

Процесс выращивания дрожжей в водных растворах сахара, содержащих необходимые питательные соли, проходит при одновременном энергичном потреблении кислорода. В качестве примера ниже приведен баланс выращивания дрожжей сахаромицетов в водном растворе глюкозы. [c.337]

Высокие величины коэффициентов часовой неравномерности притока сточных вод объясняются периодической схемой технологического процесса выращивания дрожжей. [c.299]

Иная картина наблюдается лри размножении дрожжей с аэрацией. Как показывают данные табл. 27, и при 30 и при 50% матки коэффициент К на всем протяжении процесса выращивания дрожжей приблизительно постоянен и только к концу его, когда в среде остается мало сахара, несколько понижается. Это [c.308]

Отделение волокон целлюлозы фильтрованием. Волокна целлюлозы, остающиеся в сульфитном щелоке, оказывают неблагоприятное влияние на процесс выращивания дрожжей и забивают аппаратуру. Допустимое содержание волокна в щелоке — не более 0,05 г, при большем содержании щелок необходимо очищать. Для очистки используются фильтрующие устройства различного типа открытые фильтрующие сетки, открытые сита (вибросита), закрытые барабанные сита и др. Наиболее простым фильтрующим устройством является стационарный наклонный ситчатый фильтр. Более совершенным средством для фильтрования являются наклонные (под углом [c.164]

Выращивать производственную культуру можно в ферментаторах различной конструкции. Обычно для выращивания дрожжей на парафинах используют ферментаторы большой вместимости — до 850 м . Процесс выращивания дрожжей регулируется скоростью протока жидкости через аппарат, количеством подаваемых парафина и аммиачной воды. [c.247]

В процессе выращивания дрожжей вода испаряется, поэтому для поддержания постоянного объема среды в бутыль ежечасно вносят по 100 мл воды. Фильтрат барды и сусло стерилизуют в автоклаве при давлении пара 0,5 ат в течение 30 мин, а воду при давлении 1 ат в течение 1 ч. [c.163]

В процессе выращивания дрожжей из бутыли ежечасно отбирают пробу для определения pH среды и температуры, а также микроскопирования pH среды в пределах 5,2—5,4 поддерживают путем добавления раствора аммиачной воды (1 1) или 10%-ного раствора едкого кали. Температура среды в бутыли поддерживается в пределах 33—35° С. [c.163]

П р л готовление маточных дрожжей. Для нормального протекания процесса выращивания дрожжей необходимо вводить в дрожжерастильный чан дрожжи чистой культуры. При недостатке в культуральной среде молодых и энергичных дрожжевых клеток накопление биомассы уменьшается и питательные вещества Б должной мере не используются. Количество маточных дрожжей (в расчете на биомассу 75%-ной влажности) должно быть около 10—15 кг на 1 лг барды. Маточные дрожжи размножаются в аппаратах чистой культуры, дрожжанке и дрожжегенераторе, из последнего они передаются в дрожжерастильные чаны. Маточные дрожжи размножаются из чистой культуры в пяти последовательных стадиях с соблюдением правил микробиологических работ. [c.173]

Для правильного распределения воздуха и заполнения дрожжерастильных чанов каждый из них соединяется с отдельной воздуходувкой. От напора воздуха зависит высота уровня среды в чане, чтобы поддерживать ее в состоянии постоянно циркулирующей эмульсии. Такое состояние автоматически регулируется напором воздуходувки. Постоянный режим уровня и состояния среды в чане, т. е. взаимоувязанные между собой непрерывный приток и отбор жидкости из чана, является важнейшим условием стабильного процесса выращивания дрожжей. Длительность процесса выращивания дрожжей 12 ч. [c.175]

При использовании гидролизата для культивирования микроорганизмов необходимо оценить его биологическую доброкачественность, под которой понимают показатель, отражающий степень влияния вредных примесей среды на процесс выращивания дрожжей или выход целевых продуктов их жизнедеятельности. Таким образом, биологическая доброкачественность сред зависит от содержания в них примесей, мешающих развитию микроорганизмов, отрицательно действующих на их жизнедеятельность, тормозящих процессы обмена. Доброкачественность сред определяют биологическим методом по таким показателям, как выход биомассы в единицу времени, физиологическая активность клеток микроорганизмов и т. д. [c.56]

Дальнейшее развитие производства кормового белка предполагается проводить на основе переработки дрожжами концентрированных (РВ 4—6%) питательных сред. В настоящее время на существующих и строящихся гидролизно-дрожжевых заводах предусмотрено проведение процесса выращивания дрожжей с разбавлением пи- [c.35]

Раствор питательных солей готовят в сборнике 14 и насосом 15 через мерник-дозатор 16 направляют в сборник 3. Питательная среда из сборника 3 насосом 17 через теплообменник 18 поступает в дрожжерастильный аппарат 19. Теплообменник предназначен для снижения температуры среды до 30 °С и работает непрерывно. Часть питательной среды из сборника 3, минуя теплообменник 18, насосом 17 подают в аппараты чистой культуры (АЧК) малый 20 и большой 21. Для лучшего размножения дрожжевых клеток в АЧК добавляют из сборника 22 через мерник-дозатор 23 насосом 24 раствор мелассы. В целях поддержания оптимального значения pH среды в процессе выращивания дрожжей в зависимости [c.98]

Таким образом, соотношение и, следовательно, дозирование субстрата и компонентов минеральной среды непосредственно связаны с режимом стадии ферментации, в частности с реализуемой удельной скоростью роста микроорганизмов. В табл. 2.3 приведены значения основных стехиометрических коэффициентов для компонентов минеральной питательной среды и н-парафинов применительно к непрерывному процессу выращивания дрожжей рода andida. [c.49]

Экспериментальное исследование, выполненное в 6-секционной колонне диаметром 600 мм при ироведении процесса выращивания дрожжей на углеводородном субстрате [5], показало возможность использования рассмотренной модели для целей оптимизации режимных параметров и оптимального нроектнровання аналогичных биореакторов большего объема. Сопоставление опытных и рассчитанных ио модели данных показано на рис. 3.26. [c.163]

Фирмой Мицубиси разработана опытная модель колонного секционированного бнореактора для процесса выращивания дрожжей на метаноле объемом 20 м , имеющего удельные энергозатраты 1,8—2,0 кВт - ч/кг биомассы. [c.206]

Винаров А. Ю., Смирнов В. Н. Влияние уровня растворенного кислорода на стехиометрические коэффициенты процесса выращивания дрожжей.— Прикладная биохимия и микробиология , 1983, XIX, вып. 2, с. 244—249. [c.274]

Размножение дрожжей сопровождается выделением тепла. Наиболее устойчиво процесс выращивания дрожжей протекает при температуре 32—34° С. Дальнейшее повышение температуры приводит к уменьшению накопления биомассы и развитию инфекции. До 40% тепла, образующегося в дрожжерастильном чане, уносит- ся продувным воздухом, остальное тепло отводится через наружные стенки чанов и водой, пропускаемой в 31меевик, размещенный внутри чана (в диффузоре). [c.174]

Гарбалинский В. А., Винаров А. Ю., Волох В. Я. Влияние индивидуального состава н-алканов субстрата на основные показатели процесса выращивания дрожжей.— Прикладная биохимия и микробиология , 1976, т. 12, вып. 6, с. 85fl—854. [c.274]

Если углеродсодержащир питательные вещества не лимитируют скорость процесса выращивания дрожжей, то производительность дрожжерастильного аппарата Р (в кг/ч) определяют по уравнению [c.379]

Размножение дрожжей (брожение сусла) Процесс выращивания дрожжей заключается в посеве маточных дрожжей на специально приготовленном сусле и создании соответствующих условий (температура и аэрация) для быстрого роста и размноже ния дрожжевых клеток Этот процесс осуществляется в дрожжера [c.198]

Если используемые продуценты способны нормально развиваться при высоких температурах, целесообразно процесс выращивания дрожжей вести при максимально возможной температуре. В этом случае уменьшается возможность развития посторонней микрофлоры, для охлаждения можно применять воду с повышенной температурой. Оптимальной температурой для выращивания С. utilis является 30—35° С, для С. tropi a is — 36—37, для С. s ottii — 38—39 и даже 40° С. [c.189]

На рис. 7.5 показаны построенные но уравнению (15) кривые изменения рабочих концентраций растворенного в культуральной жидкости кислорода с течением времени для выращивания дрожжей в периодически действующих аппаратах, работающих с различными коэффициентами массоотдачи /( а 50, 100, 200, 1000 и 2000 ч" . Расчеты проведены применительно к выращиванию andida sp. на средах с жидкими парафинами. Заштрихованная площадь — область значений концентраций, меньших чем Ск,, л 0,1Ср . В этой области концентраций начинает значительно снижаться активность дрожжевой культуры, так как интенсивность процесса абсорбции кислорода начинает лимитировать процесс роста клеток. В аппаратах (рис. 7.5) с высокими значениями коэффициентов массоотдачи /( а процесс выращивании дрожжей без существенного снижения их физиологической активности протекает в течение значительно большего периода времени, чем в аппаратах с меньшими значениями Kia. Большему периоду времени проведения процесса соответствуют более высокие конечные концентрации биомассы дрожжевых клеток. [c.146]

Процесс выращивания дрожжей иа гидролизатах осуществляется в неасептических условиях, а развитие контаминантных бактерий ограничивается поддержанием в ферментационной среде определенного значения pH (около 4,0). В гидролизатах содержатся компоненты (например, фурфурол), оказывающие токсическое действие на рост дрожжей. Селекционированные в лаборатории штаммы имеют высокий выход биомассы в расчете иа потребленные сахара. Но в производственных условиях эти щтаммы зачастую вытесняются дикими штаммами, отличающимися большей устойчивостью к токсичным компонентам среды, меньшей потребностью в витаминах и высокими скоростями роста. Практически на каждом заводе происходит автоселекция штаммов или ассоциации дрожжей, приспособленной к местным условиям. [c.561]

Культуральную среду в малом и большом АЧК аэрируют от воздуходувки 31. Зрелая засевная культура дрожжей периодически из большого АЧК 21 самотеком поступает в дрожжерастильный аппарат 19. Воздух, очищенный от механических примесей в висциновом фильтре 33, подают в дрожжерастильный аппарат 19 от воздуходувки 31. Для поддержания оптимального pH среды в процессе выращивания дрожжей в дрожжерастильный аппарат вводят серную кислоту, которая из сборника 26 самотеком поступает в промежуточный мерник 30, из которого вытесняется сжатым воздухом, подаваемым компрессором 34. Дрожжевая суспензия из дрожжера-стильного аппарата 19 непрерывно отбирается в деэмульгатор 36. Для разрушения пены используется вакуум-насос РМК-2 (37), который устанавливается над [c.98]

Итак, за счет использования каждого 1 м посткуль-туральной жидкости haetomium megalo arpum БИМ Г-121 в смеси с 5% КЭ) может быть получено дополнительно при периодическом выращивании 20 кг, а при непрерывном — 8 кг дрожжей в расчете на сухую массу, причем непрерывный процесс выращивания дрожжей [c.216]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология