Переваривание белков в желудке

Переваривание белка в желудке и кишечнике. [c.137]

Переваривание белков в желудке [c.424]

Какова роль соляной кислоты при переваривании белков в желудке [c.166]

Какие условия необходимы для переваривания белков в желудке [c.166]

Переваривание белков в желудке. Переваривание белков начинается в желудке под влиянием ферментов желудочного сока. Желудочный сок представляет собой бесцветную жидкость, содержащую до 99% воды, свободную соляную кислоту (0,4— 0,57о) и протеолитический фермент пепсин. У молодых животных желудочный сок содержит еще один протеолитический фермент— химозин (ренин, сычужный фермент). Свободная соляная кислота играет существенную роль в пищеварении. Пепсин активен только при низком значении pH (оптимальная концентрация pH для пепсина 1,5—2,5), создаваемом свободной соля- ОЙ кислотой. [c.248]

Переваривание белков и полипептидов в кишечнике. Полипептиды, или, как обычно их называют, альбумозы и пептоны (продукты более глубокого гидролиза белка), образующиеся при переваривании белков в желудке, представляют собой еще достаточно сложные соединения, которые в желудке не всасываются. Попав с пищевой кашицей в кишечник, они подвергаются дальнейшему расщеплению. В кишечнике также перевариваются и белки, не подвергшиеся воздействию пепсина. В переваривании белков и полипептидов в кишечнике участвуют две пищеварительные жидкости сок поджелудочной железы и кно еч-ный сок. [c.249]

Переваривание белков, ферментативный гидролиз их с образованием полипептидов, а затем аминокислот, происходит в желудке и в тонких кишках. В секрете слюнных желез, в слюне, отсутствуют протеолитические ферменты, и поэтому белки в ротовой полости не перевариваются. В желудке на измельченную в ротовой полости пищу воздействует желудочный сок и имеющиеся в ней белковые вещества подвергаются начальным изменениям. Для понимания значения переваривания белков в желудке необходимо познакомиться с составом желудочного сока и с процессом его выделения. [c.331]

ПЕРЕВАРИВАНИЕ БЕЛКОВ В ЖЕЛУДКА [c.334]

Нарушение переваривания белков в желудке, нарушение синтеза или секреции пепсина [c.57]

В желудочном соке детей грудного возраста присутствует створажива-ЮШ.ИЙ молоко фермент ренин. При участии ионов Са " он превраш,ает растворимые формы казеина молока в нерастворимые, что и составляет сущность процесса створаживания. Физиологическое значение створаживания молока заключается в задержании его в желудке на время, необходимое для переваривания белков. В желудке взрослых людей данный фермент практически отсутствует, и створаживание молока происходит за счет совместного действия кислой среды желудочного сока и пепсина. [c.377]

Переваривание белков в желудке происходит под действием пепсина. Профермент пепсиноген вырабатывается главными клетками и при поступлении пищи секретируется в полость желудка. [c.229]

Б. Нарушение переваривания белков в желудке при гастрите. [c.316]

Под влиянием действия пепсина начинается переваривание белков в желудке. При продолжительном действии пепсина расш,епляется до 30% всех имеющихся в белках пептидных связей. В результате действия на белки пепсина образуются различные по своей сложности полипептиды и небольшое количество аминокислот. [c.181]

Полипептиды, образующиеся при переваривании белков в желудке, построены из значительного количества аминок11слот и подвергаются в кишечнике дальнейшему расп1еплению. В кишечнике также перевариваются [c.336]

Последовательное действие всего набора пищеварительных пептидгидролаз обеспечивает полное расщепление белков до аминокислот. Частичное переваривание белков в желудке хотя и облегчает последующее переваривание в тонкбм кишечнике, но не является абсолютно обязательным, о чем свидетельствует отсутствие существенных нарушений усвоения белков после тотальной резекции желудка. [c.334]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология