Грудной возраст

Пепсин, катализирующий гидролиз пептидных связей, образованных остатками ароматических аминокислот, расщепляет практически все природные белки. Исключение составляют некоторые кератины, протамины, гистоны и мукопротеины. При их гидролизе образуются различного размера пептиды и, возможно, небольшое число свободных аминокислот. В желудочном соке детей грудного возраста, а также в секрете четвертого желудочка телят и других молодых жвачных животных содержится отличный от пепсина весьма активный фермент реннин. Он катализирует свертывание молока (превращение растворимого казеиногена в нерастворимый казеин). У взрослых людей эту функцию выполняет пепсин. Механизм этого процесса, несмотря на кажущуюся простоту, в деталях пока не выяснен. Предполагают, что реннин превращает растворимый казеиноген молока в параказеин, кальциевая соль которого нерастворима, и он выпадает в осадок. Интересно отметить, что после удаления ионов Са из молока образования осадка не происходит. Наличие активного реннина в желудочном соке детей грудного возраста имеет, по-видимому, важное физиологическое значение, поскольку при свертывании молока, являюще- [c.424]

Создать принципиально новую высокоэффективную технологию и оборудование для получения заменителей женского молока для детей грудного возраста [c.1350]

Витамин К является антигеморрагическим фактором, определенным образом связанным со свертыванием крови он существенно удлиняет его период. Поэтому при авитаминозе К возникают самопроизвольные паренхиматозные и капиллярные кровотечения (носовые кровотечения, внутренние кровоизлияния). Кроме того, любые поражения сосудов (включая хирургические операции) при авитаминозе К могут привести к обильным кровотечениям. У человека авитаминоз К встречается реже, чем другие авитаминозы. Объясняется это двумя обстоятельствами во-первых, смешанная пища довольна богата витамином К (витамины группы К синтезируются в зеленых растениях и некоторыми микроорганизмами) во-вторых, синтезируемого кишечной микрофлорой количества витамина К вполне достаточно для предотвращения авитаминоза. Авитаминоз обычно развивается при нарушении процесса всасывания жиров в кишечнике. У детей грудного возраста часто возникают обильные подкожные кровотечения и кровоизлияния они наблюдаются и при так называемом геморрагическом диатезе, являющемся следствием недостаточности свертывания крови у матери. [c.217]

Незаменимые жирные кислоты должны поступать в организм с пищей. При длительном их отсутствии в пище у животных наблюдается отставание в росте, развиваются характерные поражения кожи и волосяного покрова. Описаны случаи недостаточности незаменимых жирных кислот и у человека. Так, у детей грудного возраста, получающих искусственное питание с незначительным содержанием жиров, может развиться чешуйчатый дерматит, который поддается лечению препаратом линолевой кислоты. [c.389]

Реннин. Фермент реннин выделен из сока четвертого отдела желудка телят в кристаллическом виде. Он есть также в желудочном соке детей грудного возраста. По механизму и специфичности действия реннин сильно отличается от пепсина, тогда как по структуре близок к нему так же состоит из одной полипептидной цепи с мол. массой 40000. Изоэлектрическая точка реннина равна 4,5. [c.420]

В желудочном соке содержится небольшое количество липазы, активной в кислой среде и действующей только на предварительно эмульгированные жиры, например, на жиры молока. В результате расщепления образуются глицерин и жирные кислоты. Этот процесс играет особенно большую роль в усвоении жиров молока детьми грудного возраста. Основная масса потребляемого с пищевыми продуктами жира поступает из желудка в тонкие кишки в неэмульгированном виде. [c.61]

Одним из основных продуктов питания, особенно для детей, является молоко, обеспечивающее организм ребенка белками, важнейшими минеральными веществами и витаминами. Различные виды молока отличаются по своему химическому составу, что оказывает влияние на его усвояемость, например, организмом ребенка грудного возраста. По своему химическому составу женское молоко, как известно, отличается от коровьего и козьего (см. табл. 1). В нем содержится значительно меньше белков и минеральных солей и несколько больше сахара. Женское молоко створаживается нежными хлопьями, в то время как коровье образует грубый плотный сгусток. Характер сгустка зависит от свойств белка, кислотности, буферности и солевого состава молока. С целью смягчения сгустка из коровьего молока и облегчения его перевари-ваемости в детском питании применяют различные молочные смеси, снижая концентрацию белка в молоке добавлением крахмалсодержащих веществ. [c.209]

Количество кальция понижено при тетании у детей грудного возраста, иногда при рахите превышает норму при деструктивных процессах в костной ткани и в некоторых других случаях, [c.244]

Лактоза (молочный сахар), обладающая менее сладким вкусом, чем сахароза, играет важную роль в питании детей грудного возраста. В женском молоке содержится от 6 до 7% лактозы содержание лактозы в молоке коров и коз колеблется обычно в пределах 4—5%. [c.82]

Суточная потребность взрослого человека в воде составляет примерна 40 г воды на каждый килограмм веса. У детей грудного возраста потребность в воде на единицу веса в 3—4 раза выше. [c.386]

Молоко является основным пищевым продуктом для детей грудного возраста. С этой точки зрения оно представляет наибольший интерес. [c.454]

Переваривание жиров в полости желудка играет значительную роль в процессах пищеварения у детей, особенно у детей грудного возраста, питающихся главным образом молоком матери. Следует иметь также в виду, что pH желудочного сока у детей грудного возраста pH 5,0 — значительно выше (т. е. кислотность ниже), чем у взрослых людей. Умеренная кислотность желудочного содержимого у грудных детей способствует перевариванию эмульгированного жира молока желудочной липазой. У взрослых людей неэмульгированные жиры, составляющие главную массу пищевого жира, проходят через желудок в кишечник без особых изменений. [c.293]

Молоко является основным пищевым продуктом для детей грудного возраста и важной составной частью пищи взрослых людей. [c.484]

Ионообменная очистка применяется на заводах пищевой промышленности, например для очистки сахарного сока. Последний сначала проходит через колонну с катионитом и очищается от примесей ионов металлов, а затем пропускают через вторую колонну, где он освобождается от остатков кислот. Ионообменные смолы применяются и в молочной промышленности. После обработки катионитом коровьего молока снижается содержание в нем кальциевых солей, трудно усваиваемых детьми грудного возраста, и оно приближается по составу к женскому молоку используя аниониты, можно удалить из молока избыток молочной кислоты [c.280]

Молоко сухое для детей грудного возраста [c.673]

Таблица 63. Остаточное содержание ДДТ/ДДЭ в экстрагируемом жире взрослого человека, женского молока и детей грудного возраста в ГДР (1967 -1971 гг.) [59]

Мужчины Женщины Взрослые, всего Женское молоко Дети грудного возраста [c.155]

Молоко является единственной пищей детей грудного возраста и основным продуктом питания детей ясельного возраста. Хотя недавно проведенные токсикологические исследования показали, что организм детей грудного возраста отличается высокой устойчивостью к действию загрязнителей, существенную роль играет их общее количество в потребляемой пище. В ограничениях, приведенных в разделе 6.5, это положение учтено. Для детского питания в целом и для молока в частности установлена нулевая предельно допустимая концентрация ДДТ. Дальнейшие постановления должны обеспечивать соблюдение этого требования. [c.155]

Таблица 82. Остаточное содержание ДДТ и его метаболита ДДЭ в экстрагируемом жире взрослого человека, детей грудного возраста и в женском молоке, мг/кг [59]

Суточная потребность организма человека в воде составляет около 40 г воды на один килограмм веса. У детей грудного возраста потребность в воде на 1 кг веса в три-четыре раза выше, чем у взрослых. [c.206]

Среднее суточное потребление тиамина в нашей стране составляет 1,65 мг/день [24], т. е. близко к норме. Однако, как показали исследования, в настоящее время недостаточность витамина В1 (крайнее ее проявление - болезнь Бери-бери ) встречается не очень редко. Она часто проявляется в той или иной степени в грудном возрасте, когда кормящие матери получают с пищей мало тиамина, иногда -у детей более старшего возраста и юношей. У взрослых людей недостаточность тиамина наблюдается чаще всего при злоупотреблении алкоголем и, если в питании преобладают углеводы, главным образом сахар и кондитерские изделия. [c.30]

Для лечения и гагаенического ухода за кожей новорожденных и детей грудного возраста предпочтительны присьтки, растворы, пенные и пенообразующие аэрозоли в индивидуальных баллонах, позволяющих производить обработку кожи без прикосновения к ней. [c.747]

Следует отметить, что гексахлорофен, вводимый в состав детской присыпки, оказался сильно токсичным для детей и в некоторых странах были смертные случаи. Это, по-видимому, связано не только с общей высокой токсичностью гексахло-рофена для детей грудного возраста, ио и наличием в нем примеси 2,3,7,8-тетрахлордибензо-5,10-диоксина, который обладает чрезвычайно высокой острой токсичностью и раздражающим действием. [c.122]

Лактоза — основной источник углеводного питания детей грудного возраста. При искусственном питании детей грудного возраста коровьим молоком последнее разбавляют водой и добавляют к нему лактозу или сахарозу коровье молоко отличается от женского тем, что содержит больше белка и меньше yГv eвoдoв. [c.179]

Каким образом в организме животных синтезируются холестерин и его производные, окончательно еще не выяснено, но возможность образования холестерина в теле человека и животных из более простых соединений не подлежит сомнению. В тканях животных, получавших в течение длительного времени пищу, искусственно освобожденную от холестерина и его эфиров, содержание холестерина заметным образом не изменяется, несмотря на постоянное выведение стеринов из организма вместе с калом в форме так называемого конростерина (стр. 104). Точно так же концентрация холестерина в крови животных обычно не падает ниже 120— 150 мг% даже при бесхолестериновой диете. Холестерин является постоянной составной частью желчи, а копростерин — постоянной составной частью кала при любом составе пищи. Выведение этих соединений с желчью и калом почти не зависит от характера питания. Даже в первородном кале (меконии), накапливающемся в кишечнике плода в период его утробной жизни, всегда удается обнаружить некоторое количество холестерина и копростерина. Дети грудного возраста и молодые животные, питающиеся исключительно молоком и, следовательно, получающие с пищей недостаточное количество холестерина, также растут и развиваются нормально, причем общее количество различных стеринов (в том числе и холестерина) в их тканях непрерывно увеличивается вместе с ростом тела. [c.295]

L. bifidus — микроб, характерный для кишечной флоры детей грудного возраста. В состав указанного полисахарида входят N-ацетилглюкозамин, L-фукоза, глюкоза и галактоза. Этот полисахарид содержится в особенно большом количестве в молозиве. [c.452]

Доброхотова А. И. Кишечная флора и ее значение в патологии грудного возраста. Медиздат, 1927. [c.621]

При включении в новый ГОСТ 2874-73 Вода питьевая допустимого содержания нитратов опирались на исследования водно-нитратной метгемоглобинемии отечественными и зарубежными учеными. Согласно современной теории, нитраты в кишечнике человека восстанавливаются в нитриты под влиянием обитающих там бактерий. Всасывание нитритов ведет к образованию метгемогло-бина и к частичной инактивации гемоглобина. Таким образом, в основе заболевания лежит та или иная степень кислородного голодания, симптомы которого проявляются в первую очередь у детей, особенно грудного возраста, болеющих этой формой преимущественно при искусственном вскармливании (разведении сухих молочных смесей водой, содержащей нитриты) или при употреблении этой воды для питья. Дети старшего возраста менее подвержены этому заболеванию, так как у них сильнее компенсаторные механизмы. Проявление болезни у них менее тяжелое. По данным Ш. X. Капанадзе (1961), употребление воды, содержащей 2—11 мг/л нитратов, не вызывает повышения в крови уровня метгемоглобина, тогда как использование воды с концентрацией 50— 100 мг/л резко увеличивает как число лиц с повышенным содержанием метгемоглобина, так и уровень метгемоглобина в крови. Повышение уровня метгемоглобина в крови тем больше, чем моложе ребенок. Ф. Н. Субботин (1961) выявил образование метгемоглобинемии у детей при использовании для питья воды с содержанием нитратов 20— 40 мг/л в пересчете на N. Исследования Н. И. Петухова с соавторами (1972) свидетельствуют о том, что под воздействием нитратов питьевой воды в концентрациях 23,7 [c.15]

В желудочном соке детей грудного возраста присутствует створажива-ЮШ.ИЙ молоко фермент ренин. При участии ионов Са " он превраш,ает растворимые формы казеина молока в нерастворимые, что и составляет сущность процесса створаживания. Физиологическое значение створаживания молока заключается в задержании его в желудке на время, необходимое для переваривания белков. В желудке взрослых людей данный фермент практически отсутствует, и створаживание молока происходит за счет совместного действия кислой среды желудочного сока и пепсина. [c.377]

Гадактозурия — повышенное выделение галактозы с мочой. Наблюдается у детей грудного возраста при преимущественном питании нх молоком. Сопровождается угнетением роста в связи с нарушением процессов превращения галактозы в глюкозу в печени. Недостаток глюкозы в крови может привести к гнпоглнкемическим судорогам. [c.173]

Гексахлорофен высоко токсичен для детей грудного возраста. Использование его в качестве добавки к тальку для детской присыпки может привести к смертельному исходу. [c.155]

Чтобы продезинфицировать воду, в которой куцак т детей грудного возраста, [c.36]

В таблицах 81 и 82, составленных Энгстом и Кнол-лем [59], показано содержание общего ДДТ в жировой ткани жителей различных стран и остаточное содержание ДДТ и его основного метаболита ДДЭ в экстрагируемом подкожном жире взрослых, детей грудного возраста и в женском молоке. [c.197]

Всасывание и нарушение всасывания лактозы. Лактоза-существенный в пищевом отношении углевод молока (рис. 7.15). Для того чтобы произошло всасывание лактозы в тонкой кишке, она должна гидролизоваться специальным ферментом лактазой, который локализуется в щеточной каемке эпителиальных клеток кишечника. Лактоза содержится в молоке почти всех млекопитающих активность лактазы высока у новорожденных и детей грудного возраста, принадлежащих к любой популяции и расе, и понижается при отнятии от груди. В последующем же лактазная активность поддерживается на низком уровне, состав- [c.39]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология