Крахмал. Гликоген. Инулин

Для выявления ферментов, расщепляющих углеводы, используют дифференциально-диагностические среды Гисса. При ферментации бактериями углеводов с образованием кислоты цвет среды меняется за счет находящегося в ней индикатора, что создает впечатление пестроты ( пестрый ряд). В зависимости от изучаемого рода и вида бактерий подбирают среды с соответствующими моно- и дисахарами (глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза и др.), полисахаридами (крахмал, гликоген, инулин и др.), высшими спиртами (глицерин, маннит и др.), в процессе ферментации которых образуются альдегиды, кислоты и газообразные продукты (СОз, Н2, СН4). [c.33]

Биологическое значение полисахаридов многообразно. Это — запасные питательные вещества (крахмал, гликоген, инулин) в организмах растений и кивотных. Некоторые полисахариды несут в основном структурную и защитную функции (хонд-роитин-серная кислота, целлюлоза и др.). Маннаны и галактаны используются в качестве строительного и питательного материала, а гиалуроновая кислота, наряду со структурной функцией, участвует в регуляции распределения жизненно необходимых веществ тканей, епарин обладает важными биологическими свойствами, являясь антикоагулянтом крови в организме человека и животных. Полисахариды входят в состав групп специфических веществ крови и многочисленных сложных соединений — гликопротеидов и липополисахаридов, выполняющих в организме ряд важных функций. Они — основной энергетический материал организма. [c.199]

Эти соединения, чрезвычайно широко распространенные в животном и особенно растительном мире, встречаются в очень больших количествах и играют роль либо запасных питательных веществ, либо строительного материала организма. К первой группе относятся крахмал, гликоген, инулин, резервная клетчатка (лихенин) во второй группе самой важной является обыкновенная клетчатка (целлюлоза). Отдельные вещества, например некоторые маннаны и галактаны, занимают промежуточное положение между этими группами и могут выполнять обе функции. [c.453]

П. Резервные полисахариды, являющиеся источником энергии для живых организмов крахмал, гликоген, инулин, лихенин. [c.701]

Полиозы играют в растениях различную роль. Они бывают структурными веществами, придающими организму растений плотность, гибкость, например целлюлоза, пектиновые вещества и пр. Резервные полисахариды являются источником питания растений, например крахмал, гликоген, инулин и пр. Некоторые полисахариды имеют неясную биологическую функцию — растительные слизи, камеди и т. д. [c.77]

Резервные полисахариды — это временные или постоянные запасные углеводы растений и животных, которые в соответствующие периоды жизнедеятельности используются как питательные вещества и источник энергии. К этим веществам относятся крахмал, гликоген, инулин и др. [c.354]

КРАХМАЛ, ГЛИКОГЕН, ИНУЛИН [c.357]

У3ажнешш1ми представителями полисахаридов являются крахмал, гликоген, инулин, клетчатка. [c.357]

Функции полисахаридов весьма разнообразны. Некоторые из них (крахмал, гликоген, инулин) являются знергетическими резервами организма, другие же (клетчатка, гймицеллголоза, хитин) имеют структурные, опорные функции. [c.195]

Высшие углеводы, так называемые полисахари-д ы, представляют собой высокомолекулярные коллоидные вещества и состоят из многих молекул моносахаридов, К ним относятся крахмал,гликоген,инулин, клетчатка и др. [c.75]

Карбогидразы катализируют гидролиз углеводов. Карбогидразы, действующие на полисахариды (крахмал, гликоген, инулин и др.), составляют класс полисахараз или полиаз, карбогидразы, действующие на дисахариды,— дисахараз или олигаз. [c.178]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология