Олеодистеарин

Обычно в молекулу природного жира входят различные жирные кислоты, например, встречаются жиры, содержащие остатки двух или даже трех различных кислот. Таковы триглицериды олеодистеарин, содержащий один остаток олеиновой кислоты и два остатка стеариновой, олеопальмитостеарин, содержащий остатки олеиновой, паль- [c.247]

Какие вещества можно получить при кислотном гидролизе олеодистеарина [c.633]

Как уже отмечалось выше, большинство жиров содержит две или три главные кислоты и еще некоторые другие кислоты в меньшем количестве. Эти кислоты распределены таким образом между молекулами глицерида, что при этом образуется по возможности большее число смешанных глицеридов ( принцип равномерного распределения ). Иными словами, каждая молекула глицерида стремится приобрести наиболее гетерогенный состав. Так, например, масло какао, содержащее в качестве основных кислот пальмитиновую, стеариновую и олеиновую кислоты в примерно равном молекулярном соотношении, состоит в большой степени (55%) из олеопальмитостеарина (см. приведенную выше формулу) и из олеодистеарина (20%), тогда как три-пальмитин, тристеарин и триолеин содержатся в незначительных количествах. Оливковое масло, несмотря на то, что оно содержит столь высокий процент олеиновой кислоты (80% от общего количества кислот), содержит всего 30% триолеина наряду с 45% диолеинов с предельной кислотой (пальмитиновой и стеариновой) и 25% линолеодиолеинов. [c.772]

Напишите уравнення реакций гидрирования стеародиолеина, олеодистеарина, пальмитоолеолиноленна. В каких условиях проводят эти реакции в промышленности Какое применение на.ходят гидрированные жиры [c.47]

Номенклатура. Жиры называют в общем виде глицеридами (триглицеридами). Полное название жиров строится обычно путем перечисления остатков кислот, входящих в молекулу жира. Например бутиропальмитостеарин (I), олеостеаро-пальмитин (П), олеодистеарин (П1) и т. д. [c.135]

Под влиянием катализатора (никеля или омедненного никеля) радикалы непредельных кислот, входящих в состав жиров, присоединяют водород. В результате гидрогенизации жидкие жиры становятся твердыми. Напишите уравнения реакций гидрирования стеароди-оленна, олеодистеарина, пальмитоолеолинолеина. [c.70]

Выделенный из различных жиров олеодистеарин оказался 3-олео-дистеарином. [c.266]

Все природные жиры представляют собой смеси различных глицеридов, причем не только симметрично построенных, т. е. с тремя одинаковыми остатками жирных кислот, но и смешанных, в молекуле которых содержатся два или три разных ацильных остатка. Примерами таких смешанных глицеридов являются олеодистеарин и олеопальми-тостеарин [c.266]

Обычно в юлeкyлy природного жира входят различные жирные киатоты, например встречаются жиры, содержащие остатки двух или даже трех различных кислот. Таковы триглицериды олеодистеарин, содерл<ащий один остаток олеиновой кислоты и два остат- [c.175]

Обычно жирные кислоты, входящие в молекулу природного жира, бывают различны встречаются, например, жиры, содержащие остатки двух или трех различных кислот. Таковы триглицерид олеодистеарин, содержащий один остаток олеиновой кислоты и два остатка стеариновой [c.129]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.497 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.248 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.135 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.176 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.431 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.772 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.772 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.182 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.129 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология