Глицериды простые и смешанные

Нередко применяемое к жирам название триглицериды противоречит принципам рациональной номенклатуры, так как в молекуле жира имеется не три, а только один остаток глицерина. По отношению к синтетическим жирам часто применяют названия, указывающие количество и качество кислотных остатков, входящих в состав жира. Так, например, трибутирин — жир, в состав которого входят три молекулы масляной кислоты, тристеарин — жир, образованный тремя молекулами стеариновой кислоты и т. д. Наиболее последовательным было бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты следует назвать т р и-стеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.107]

Наиболее последовательным 1ло бы применять к жирам принцип сокращенной номенклатуры сложных эфиров по аналогии с солями кислот. С этой точки зрения жир, образованный, например, тремя молекулами стеариновой кислоты, следует назвать тристеаратом глицерина. Так же просто можно называть и смешанные глицериды, например [c.85]

Защита спиртовой группы чрезвычайно широко применяется при синтезах и превращениях сахаров, стеринов и глицеридов. К наиболее обычным трем типам защиты спиртов относятся их превращения в простые эфиры, смешанные ацетали и сложные эфиры. Вторичные спирты защищают от ацилирования окислением в кетоны. [c.215]

По аналогии с простыми глицеридами общие структурные формулы смешанных глицеридов имеют вид [c.137]

Жиры являются глицеридами не только одинаковых (простые глицериды), но и преимущественно разных кислот (смешанные глицериды). Животные жиры, содержащие главным образом глицериды предельных кислот, — твердые вещества. Растительные жиры, час- [c.172]

Жиры являются глицеридами не только одинаковых (простые глицериды), но и преимущественно разных кислот (смешанные гли- [c.175]

Простые (однокислотные) и смешанные (разнокислотные) глицериды. Простые глицериды содержат остатки одинаковых кислот (например, тристеарин, дистеарин, а смешанные — остатки разных кислот (например, стеаропальмитин, дистеаропальмитин). [c.136]

Глицериды, содержащие кислотные остатки (ацилы) одинаковых кислот, называют простыми. Если в состав глицеридов входят ацилы разных кислот, то их называют смешанными [c.160]

С,,Н,,СООН и линоленовая С,уН СООН (стр. 135). Весьма характерно, что сложные эфиры глицерина и только одной, например, стеариновой кислоты, так называемый тристеарат глицерина, или простой глицерид, можно получить только искусственным путем. В природных же жирах находятся обычно радикалы различных кислот, поэтому жиры называют смешанными глицеридами высших жирных кислот [c.157]

Тристеарин называют простым глицеридом, так как все остатки жирных кислот в молекуле жира одинаковые. В качестве примеров простых глицеридов можно привести также трипальмитин и триолеин. Однако у большинства естественных жиров в состав молекулы входят разные жирные кислоты. Такие жиры называют смешанными глицеридами они могут содержать и насыщенные, и ненасыщенные жирные кислоты. [c.305]

Твердые животные жиры—сало—содержат главным образом смешанные и простые глицериды высших насыщенных жирных кислот—пальмитиновой С15Н31СООН и стеариновой С1,Нз5СООН—с небольшой примесью глицеридов ненасыщенной олеиновой кислоты С1,НззСООН. Для коровьего масла характер- [c.165]

Простые липиды — это сложные эфиры жирных кислот и спиртов. К ним относятся жиры, масла и воски. При гидролизе восков образуются спирт, содержащий в цепи 16 или больше атомов углерода (например, цетиловый спирт СНз(СН2)14СН20Н), и жирная кислота. Жиры и масла при гидролизе дают трехатомный спирт глицерин, эфиры которого называются глицеридами. В глицерине могут быть этерифицированы один, два или все три гидроксила. Сложные эфиры называют соответственно моно-, ди- и триглицеридами. Глицериды могут быть простыми (эфиры одной кислоты и глицерина) и смешанными (эфиры различных кислот и глицерина). [c.262]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология