Травы, содержание аминокислот

РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ Содержание основных аминокислот в трава [c.98]

Белки трав и листьев. В отличие от больших колебаний в содержании цистина и метионина у автотрофных организмов, содержание этих аминокислот в белках всех до сих пор исследованных трав и листьев очень однородно. [c.257]

В результате обобщения многочисленных данных по изучению аминокислотного состава белков Международной организацией по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), образованной при ООН, разработаны рекомендации, в которых дается оптимальное содержание незаменимых аминокислот в пищевых и кормовых белках. Эти нормативы используются в качестве эталона при оценке биологической питательной ценности различных белков. Например, если принять за 100 % биологическую ценность эталонного по рекомендациям ФАО белка, то биологическая ценность большинства животных белков составляет 90—95 % белков вегетативной массы бобовых трав — 80—90 % белков зерна зернобобовых и семян масличных культур, клубней картофеля, корнеплодов, овощей, вегетативной массы многих травянистых растений — 75—85 % белков зерна большинства злаковых культур — 60—70% [c.257]

По содержанию всех аминокислот белки трав не уступают или значительно превышают эталон ФАО, и только лишь некоторый дефицит отмечается по количеству метионина. [c.273]

При повышении в зерне зерновых культур содержания сырого протеина уменьшается содержание аминокислот аргинина, лизина, аланина, треонина, глицина, аспарагиновой кислоты, триптофана и валина, но увеличивается содержание глутаминовой кислоты, фенилаланина и лейцина и остается без изменения содержание серина и изолейцина. Изменение ботанического состава травостоя на сенокосах и пастбищах, увеличение доли злаковых трав за счет бобовых растений и разнотравья. [c.297]

Содержание белков в клетках хлореллы и сценедесмус составляет 45—55 % в расчете на сухую массу, а в клетках спирулины достигает 60—65 %. Белки водорослей хорошо сбалансированы по содержанию незаменимых аминокислот, недостаточно содержится лишь метионина. Наряду с высоким содержанием белковых веществ в клетках водорослей довольно много синтезируется полиненасыщенных жирных кислот (являющихся, как и некоторые аминокислоты, незаменимыми) и провитамина А — каротина (до 150 мг%). Каротина в биомассе водорослей в 7—9 раз больше, чем в травяной муке из люцерны, отличающейся наиболее высоким содержанием этого провитамина среди кормовых трав. Содержание нуклеиновых кислот в одноклеточных водорослях значительно ниже (4—6 %), чем у бактерий, однако несколько выше по сравнению с растительными источниками белка (1—2%). [c.269]

Сырой протеин в пастбищной траве состоит из белков и небелковых веществ (свободные аминокислоты, аммоний, нитраты и другие азотистые соединения). Свободные аминокислоты используются животными, а при достаточном углеводистом питании рогатый скот использует и аммоний. Высокое содержание нитратов (более 1 —1,25% в пересчете на KNOз) может вредно отразиться на здоровье пасущихся животных. При дробном внесении азотных удобрений и при достаточном фосфорно-калийном удобрении снижается накопление нитратов в траве. [c.214]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология