Молекула этилового спирта диаметр

Диаметр, скорость и длина свободного пробега молекулы этилового спирта [c.13]

С момента внесения дрожжей в сусло начинается его брожение, целью которого является максимально полное и быстрое превращение сахаров в спирт. Спиртовое брожение сложный биохимический процесс, в результате которого сахара бражки под действием ферментов дрожжей превращаются в спирт и углекислый газ. Превращение сахаров в спирт и углекислый газ происходит внутри дрожжевых клеток. При этом сахара сначала адсорбируются на поверхности клетки, а потом диффундируют внутрь нее. При прочих равных условиях адсорбционная способность дрожжевых клеток определяется суммарной площадью их поверхности, которая, несмотря на относительно малые размеры одной клетки, довольно значительна при среднем диаметре дрожжевой клетки 8 мкм и с учетом того, что в 1 л нормально заправленной дрожжами бражки находится около 100 миллионов дрожжевых клеток, общая площадь поверхности их в 1 л составляет несколько десятков квадратных метров. С поверхности дрожжевой клетки адсорбированные молекулы сахаров диффундируют внутрь клетки, где под действием находящихся в ней ферментов расщепляются на этиловый спирт и углекислый газ. В свою очередь, молекулы этилового спирта и углекислого газа диффундируют из дрожжевой клетки в окружающую среду. В силу высокой растворимости в воде этиловый спирт равномерно распределяется в бродящей среде. При этом его концентрация (до определенных пределов) в клетке остается все время выше, чем в сусле, и молекулы спирта непрерывно уходят за пределы дрожжевой клетки. [c.120]

В 1925 г. Бейнгель и Шгейнгоф обнаружили, что обезвоженный шабазит очень легко и быстро сорбирует пары воды, метило-рюго. этилового спирта и пропускает пары ацетона и бензола. В дальнейшем было установлено, что диаметр пор в шабазите 3,9А. Примерно такой же диаметр имеют молекулы метилового, этило- ого спиртов, а диаметр молекул ацетона и бензола больше. [c.23]

Хотя в процессе с опережающим электролитом можно использовать различные марки смол, рекомендовано применение сульфированных полистиролов (дауэкс-50). Степень сшивки этих смол должна лежать в интервале 4—12%, а диаметр зерен не должен быть более 0,3 мм. Способ опережающего электролита основан на том, что мембранный эффект Доннана в значительной степени препятствует проникновению молекул диссоциированной соли внутрь зерна смолы, позволяя одновременно более или менее свободно попадать туда молекулам неэлектролитов. Если взять колонку из катионита в натриевой форме и пропустить через нее раствор хлористого натрия в водном этиловом спирте, то, согласно теории, этиловый спирт будет проникать внутрь зерен смолы, тогда как эффект Доннана обусловливает препятствия проникновению хлористого натрия, который, проходя без задержки по колонке, будет появляться в элюате в виде раствора, свободного от этилового спирта. [c.126]

Уже давно отмечено, что кристаллы дегидратированного шабазита быстро адсорбируют пары воды, метилового и этилового спиртов и муравьиной кислоты, но практически не адсорбируют пары ацетона, эфира или бензола [36. Основываясь на этих данных, Мак-Бэн пришел 1 выводу, что диаметр пор в кристаллах шабазита должен быть меньше 5 А. Чтобы описать явление селективной адсорбции, или, по определенцю самого автора, персорбции, Мак-Бэн ввел термин молекулярное сито [7]. Он показал, что процесс адсорбции цеолитами нельзя смешивать с процессом образования твердых растворов, так как при адсорбции во внутрикристаллическом пространстве или в ультрапорах решетки цеолита могут оказаться любые молекулы, размер которых позволяет им проникнуть в глубь кристалла. Адсорбированная фаза распределяется во внутренних полостях кристалла и не замещает тех атомов, которые составляют основу бесконечного каркаса. [c.22]

Влияпие молекулярно-ситовых свойств цеолитов на их каталитическое действие представлено в табл. 4. Из данных этой таблицы видно, что глубина протекания шести исследованных реакций определяется соот-ноБшнием размеров окон цеолитов и критических диаметров реагирующих молекул и продуктов реакции. В случае катализаторов на основе Са-морденита (4—5 А) пи одна из исследованных реакций практически не протекает. Однако, когда Na" в мордените заменяется на Н" , что сопровождается увеличением размера каналов, становится возможным протекание дегидратации этилового спирта при тех же условиях уже 1ш 100%. [c.218]

Баба[ ] продолжил опыты по адсорбции на шабазите и исследовал, помимо перечисленных, ряд новых газов. Он нашел, что пары пентана, бензола, эфира, хлороформа, четыреххлористого углерода и ацетона не адсорбируются на шабазите. Сильно адсорбируются углекислый газ, метиловый спирт и лютиламин очень слабо адсорбируются этиловый спирт и этиламин. Таким образом, и здесь линии раздела соответствует диаметр молекул метиламина, который равен 4,4 А. Пропил- и бутиламип адсорбируются слабо, что, повидимому, указывает на наличие небольшого количества более широких пор. [c.498]

Синтетические цеолиты сорбируют лишь те соединения, молекз лы которых способны проникнуть в поры кристаллической решетки. Для сушки газов и органических растворителей наиболее широко используют молекулярные сита марок КА и NaA (диаметр пор, соответственно, 30 и 40 нм), выпускаемые в виде гранул цилиндрической и сферической формы. Цеолиты КА адсорбируют воду, аммиак и не задерживают молекулы больших размеров, поэтому могут быть использованы для сушки растворителей с небольшой молекулярной массой (метиловый, этиловый и изопропиловый спирты, ацетон, ацетонитрил). Для растворителей с более крупными молекулами пригодны молекулярные сита марки МаА. [c.170]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология