Глицериды

Глицерид олеиновой кислоты (три олеин) ....... [c.1019]

Олеиновая кислота СНз (СНз) СН=СН(СН2), СООН — ненасыщенная одноосновная жирная кислота входит в виде глицеридов в состав многих жидких и твердых жиров льняного, оливкового, хлопкового, миндального, подсолнечного, кокосового (пальмового) масел, свиного сала и т. п. Из смеси кислот, получаемых при омылении жиров, олеиновая кислота выделяется в виде ее свинцовой соли, растворимой в эфире. Температура плавления кислоты около 14° С, температура кипения 223° С при 10 мм рт. ст., плотность 0,898 г см при 14° С. Требования к качеству технической олеиновой кислоты (олеину) приведены в табл. 12. 16. [c.681]

Моноглицерид пальмитиновой кислоты Моноглицерид стеариновой кислоты Глицерид капроновой кислоты (три [c.1019]

Молекулы жиров и масел представляют собой сложные эфиры глицерина, и называются они глицеридами. Образуя их, каждая из трех гидроксильных групп глицерина конденсируется с карбоксильной группой жирной кислоты. Эти жирные кислоты могут иметь цепь длиной от 4 до 24 атомов углерода. Они могут быть предельными или иметь от одной до пяти двойных связей. Естественно, каждая молекула жира с определенным набором жирных кислот отличается от молекул с немного другим набором. А природные жиры и масла — это не что иное, как сложные смеси различных глицеридов. [c.197]

Н2С(00Я )—НС(ООН")—Н2С(ООК"0- в этой формуле символами R Я" и К " обозначаются углеродные цепи из 8—22 атомов насыщенного или ненасыщенного характера. В сырых продуктах находятся еще и другие соединения, но в небольших количествах, как-то свободные жирные кислоты, фосфатиды, стиролы, протеины, витамины, токоферол и др. В зависимости от назначения жиры и масла подвергаются соответствующей обработке, цель которой—разделение сырой смеси на разные группы соединений (насыщенных и ненасыщенных глицеридов), отвечающие по своим свойствам требованиям потребителей особенно ценной является фракция витаминов. Экстракция является одним из методов разделения, обеспечивающих наибольший выход и высшее качество продуктов по сравнению с другими методами, например химическими, что объясняет ее широкое применение. Растворителями служат преимущественно жидкости полярного строения нитропарафины, ЗОз, сульфоналы, фурфурол [139, 151, 153, 157], метанол с этанолом [144], пропан [148], ацетон [156], изопропанол с этанолом [141] идр. [154]. В промышленных установках применяются пропан и фур- [c.406]

К этому типу относятся установки для рафинирования твердых жиров [130]. Для переработки 60 гп жира в сутки (удаление красящих веществ) пользуются экстракционной колонной диаметром 1650 мм, высотой 12 ж с 16 тарелками. Отношение количества пропана и сырца составляет (10- 17) 1. Сырец и пропан предварительно нагреваются до 70 °С. Температура вверху колонны около 72,5 С, что достигается нагреванием содержимого колонны водяным паром. Давление в колонне 32 ат (—31,4-10 н/м ), т. е. на —6 ат (—59-10 н/м-) выше давления насыщенного пара пропана при рабочей температуре. Выход растворенного в пропане продукта равен 98%. Красящие вещества, выделенные из жира вместе с некоторыми глицеридами в количестве 2%, образуют раствор с концентрацией пропана 50%. Из обоих продуктов пропан удаляется перегонкой и возвращается в оборот. [c.408]

Плохо отмытые масла также легко мутнеют на воздухе вследствие способности оставшихся в масле мыл поглощать воду. Нефтепродукты являются тоже хорошими растворителями растительных и животных жиров и притом тем лучшими, чем меньше в этих жирах глицеридов оксикислот. [c.74]

Более совершенной является схема производства смазок на мыльных загустителях (при использовании природных жиров — глицеридов кислот) периодическим способом с применением на стадии омыления жиров контактора. Установка предназначена для производства мыльных смазок различного типа. Наряду с получением мыльного загустителя непосредственно в процессе производства смазок (прямое омыление) можно приготовить загуститель, катионом которого являются тяжелые металлы, например свинец, по реакции двойного обмена через натриевые мыла. Иногда такой процесс является периодическим и осуществляется в две или три ступени. [c.101]

Также легко поддается оксиэтилированию окисью этилена касторовое масло, содержаш ее глицериды оксикислот. Продукт взаимодействия 40 молей окиси этилена с касторовым маслом выпускается в продажу под названием эмульфор ЕЬ . [c.193]

Саломас технический (ВТУ РСФСР 739—63) представляет собой продукт гидрогенизации растительных масел, при которой глицериды ненасыщенных кислот (например, олеиновой) переходят в глицериды насыщенных кислот и жидкие продукты превращаются в твердые. Температура застывания его 40—54° С, кислотное число 5—9 мг КОН на 1 г, йодное число 31—65. Саломас широко используется в производстве различных мыльных смазок для получения натриевых, кальциевых и других мыльных загустителей. [c.681]

Если жир слишком долго хранить, особенно в теплом месте, то он портится — горкнет. Это может произойти по двум причинам. Во-первых, небольшая часть глицеридов может подвергнуться гидролизу, при котором от их молекул отщепляются жирные кислоты. Само по себе это было бы не страшно, потому что такому превращению подвергается лишь небольшая часть молекул, и его не так легко заметить. Но если при этом освобождаются жирные кис лоты с короткими углеродными цепями (длиной меньше десяти атомов), то их присутствие даже в ничтожных количествах придает жиру отвратительный запах, такой жир делает пищу несъедобной. [c.200]

В состав растительных и животных жиров входят различные насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты и их глицериды, причем предельные кислоты и их глицериды преобладают в твердых (в частности, в животных) жирах, а непредельные — в жидких — (растительных). Наличие в жирах непредельных соединений приводит к получению менее химически стабильного загустителя, склонного к окислению и разложению. [c.188]

Уже Фишер и Шнейдер получили глицериды на основе синтетических жирных кислот [102]. В последнее время в этой области достигнуты большие успехи [103]. Процесс этерификации жирных кислот глицерином можно считать технически освоенным и дело только за возникновением необходимости в его проведении [104]. [c.475]

Одним из первых промышленных процессов получения высших жирных спиртов был процесс омыления кашалотового жира. В составе кашалотового жира помимо глицеридов находится значительное количество восков, представляющих собой сложные эфиры высокомолекулярных жирных спиртов и кислот. В головном жире кашалота содержится до 50% спиртов, в туловищном — до 25%. Головной и туловищный жир различаются не только по содержанию, но и по составу высших спиртов в головном жире преобладают насыщенные спирты в туловищном жире насыщенные спирты составляют не более одной четвертой части. [c.135]

Реакции этого типа, как известно, называются этерификацией и являются обратимыми. Под действием ряда факторов (гидролиза, например) и щелочей глицериды расщепляются на глицерин и свободные жирные кислоты. При действии щелочей на глицериды жирные кислоты получаются не в свободном состоянии, а в виде солей, называемых мылами, а реакция получила название омыления. Например [c.188]

Мыла жирных кислот являются основным загущающим компонентом большинства мыльных смазок, применяемых в самых разнообразных узлах трения, а также защитных и уплотнительных смазок. Они представляют собой соли высших жирных кислот и различных металлов, а также нафтеновых и смоляных кислот. В производстве смазок применяются или получаются в самом процессе изготовления натриевые, литиевые, калиевые, кальциевые, бариевые, алюминиевые, цинковые, свинцовые, магниевые и некоторые другие мыла стеариновой, олеиновой, оксистеариновой, рицинолевой, нафтеновых и других кислот, а также их смесей и смесей с глицеридами, образующимися при омылении растительных масел и животных жиров. [c.686]

Глицерид стеариновой кислоты (три стеарин). ..... ...... [c.1019]

Глицериды нафтеновых кислот применяются в качестве составных частей некоторых веществ, которые употребляются для покрытия металлических трафаретов. Свободные нафтеновые кислоты входят в состав различных инсектисидов. [c.57]

Глицерид уксусной кислоты (триацетин),. .............. [c.1018]

В зависимости от количества принесенной в водоем примеси органических и неорганических веществ, а главным образом от самого состава планктона зависит тот или иной характер сапропелитовых отложений. По словам проф. Г. Л, Стадникова, .. . зависимости от климатических условий состав многих веществ, участвующих в построении данного растительного организма, может меняться в значительной степени . Особенно это касается состава жиров ... в течение одного периода жиры данного растения будут состоять главным образом пз предельных кислот, а в течение другого перпода мы встретим в том нге растении жиры, состоящие почти исключительно из глицеридов непредельных кислот . [c.328]

Использование контактора при производстве отечественных смазок широкого распространения не получило (в отличие от зарубежных схем производства). Включение контактора в схему установки по производству смазок, где в качестве омыляемого сырья используют глицериды, существенно сокращает время их приготовления [8 I. [c.102]

Они образуют жидкие эфиры и хлорангидриды, вязкие глицериды и кристаллические амиды. [c.158]

Гидролиз [131, 140, 141, 143, 158] в промышленном масштабе применяется для получения глицерина и жирных кислог, идущ,их на производство мыла. В первом этапе процесса идет химическая реакция между глицеридом и водой, во втором—экстрагирование образующихся молекул глицерина из масляной фазы в водную [134, 138]. Химическая реакция сначала идет медленно, благодаря слабой растворимости воды и масла, и носит гетерогенный характер. По мере накопления в масляной фазе продуктов реакции (кислот и глицерина) растворимость в воде увеличивается, растет скорость реакции, приобретающей гомогенный характер. Образующиеся молекулы глицерина сейчас же растворяются в водной фазе, что благоприятно влияет на скорость реакции в масляной фазе. Таким образом, количество воды, введенной в процесс, имеет большое влияние на его ход. Для ускорения реакции пользуются катализаторами, например окисью цинка или алкиларилсульфоновой кислотой. Процесс проводится под атмосферным давлением при 100 С в присутствии кислого катализатора или при —230 С и соответственно под повышенным давлением (не менее 30 ат, т. е. —3-10 н/м ) без катализатора. Верхним пределом является температура 290—340 С (в зависимости от рода масла), при которой достигается полная взаимная растворимость воды и масел. Выгоднее проводить процесс противотоком, так как это обеспечивает самую высокую степень гидролиза. [c.409]

Для рафинирования растительных масел применяется фурфурол, чаще всего в смеси с керосином. Фурфурол селективно вымывает из масла ненасыщенные глицериды, свободные жирные кислоты и высшие соединения—фосфатиды и токоферол. Полученный рафинат содержит еще некоторое количество ненасыщенных соединений н пригоден для производства быстросохнущих красок и лаков, а также для гидрогенизации. Экстракт можно разделить во второ) экстракционной колонне с помощью керосина на продукт, содержащий жирные кислоты и другие вышеперечисленные соединения, я масло со значительным содержанием ненасыщенных соединений, пригодное для производства лаков. Из рыбьих жиров после двукратной экстракции по этому методу получается витаминная фракция, растворенная в керосине. [c.408]

Нефтепродукты являются хорошими растворителями растительных масел и жиров, притом тем лучшими, чем меньше в жирах глицеридов и оксикислот и чем больше в растворителе ароматических углеводородов. Растворяющая способность бензинов в отношении жиров зависит от их фракционного и химического состава. Бензины, содержащие нафтены и олефины, обладают большей растворяющей способностью, чем бензины, содержащие парафиновые углеводороды. [c.89]

Из табл. 62 видно, что увеличение содержания глицеридов олеиновой кислоты в газовой фазе происходит с ростом концентрации ацетона в системе. Однако коэффициент разделения глицеридов при этом уменьщается, поэтому необходимо находить оптимальную концентрацию добавки. [c.104]

Касторовое масло применяется для изготовления главным образом смазок 1-13 (жировой) и 1-ЛЗ, а также различных бензоупорных и маслостойких смазок. Оно может служить основой для получения натриевых и кальциевых мыл или добавляется в смазки в виде присадки для повышения смазывающих и других эксплуатационных свойств. Получают его из семян клещевины. Оно состоит в основном из глицеридов рицинолевой кислоты хороню растворяется в ароматических углеводородах (бензоле, толуоле) и этиловом спирте, но плохо растворяется в бензине при низких температурах. С повышением температуры его растворимость в бензине повышается. Так, при 0° С в бензине растворяется 3—4% масла, а при 20° С — уже 10—12%. Бензин хорошо растворяется в касторовом масле при 0° С до 35%, а при 20° С — до 47—50% (по Панютину и Раппопорту). В минеральных (нефтяных) маслах, богатых ароматическими углеводородами, растворяется до 25% касторового масла, а в маслах парафинового основания — не более 0,5— 1,0%. С повышением температуры и вязкости минерального масла растворимость касторового масла повышается. В хорошо очищенных авиационных маслах растворяется не более 1% касторового масла. В зависимости от способа обработки техническое касторовое масло выпускается рафинированным и нерафинированным (табл. 12. 12). [c.677]

Глицерид пальмитиновой кислоты [c.1019]

Для лучшего разделения насьоденных и ненасыш,енных глицеридов жиры и масла подвергают предварительному гидролизу (162, 163], в результате которого получаются глицерин и жирные кислоты. После отгонки кислот от глицерина свободные кислоты разделяются экстракцией фурфуролом или пропаном и вместе с возвратом направляются в цикл. Некоторые патенты предусматривают перевод глицеридов в моноэфиры путем алкоголизации и разделение этих последних экстракцией, а затем обратный перевод в глицериды. Эти методы, однако, не нашли до сих пор промышленного применения для разделения жиров и масел. [c.409]

Глицерид масляной кислоты (трибу-тирин . , . ..1.. .......... [c.1018]

Если в смеси больщинство глицеридов содержит предельные жирные кислоты, то такая смесь оказывается твердой. К этой категории относится жир теплокровных животных, например говяжье сало, щпиг или цыплячий жир. Если же в состав смеси глицеридов входит заметное количество непредельных жирных кислот, то получаются жидкие жиры. К ним относятся рыбий жир и жиры, содержащиеся в растениях, например хлопковое масло. (Правда, в некоторых растениях содержатся твердые жиры, например в некоторых пальмах.) [c.197]

Жирные кислоты относятся к карбоновым кислотам R—СООН, где R — радикал алифатического (жирного) углеводорода (алкана, алкена или алкадиена). Глицериды, т. е. сложные эфиры трехатом- [c.187]

Еажное промышленное значение данного процесса связано с превращением малоценных ненасыщенных жиров и масел, жидких нри обычной температуре, в твердые насыщенные жиры. Поэтому процесс называют отверждением жиров или их гидрогениза-циеи. Жидкие масла и жиры (хлопковое, кукурузное, соевое, льняное, рыбий жир и др.) состоят из глицеридов ненасыщенных кислот (олеиновой, элеостеарниовой, эруковой и др.). При их гидрировании на никелевом катализаторе двойные связи насыщаются и обрг зуется твердый жир, имеющий небольшое йодное число [c.507]

Исследуя фазовое равновесие в квазитройной системе СО2 — ацетон — глицериды олеиновой кислоты при давлении 130 кгс/см и температурах 70, 100 и 110°С, они нащли, что содержание глицеридов в газовой фазе этой системы намного выще, чем в квазибинарной системе СОз — глицериды олеиновой кислоты, т. е. в отсутствии ацетона. В интервале температур, в которых исследовалась квазитройная система, содержание глицеридов в газовой фазе увеличивалось с понижением температуры при постоянном давлении (табл. 62). [c.104]

Эти же авторы синтезировали деэмульгатор ЧНПЗ-59 — оксиэтилированные глицериды кислот кубового остатка и ортофталевой кислоты. [c.109]

АЬгас абра к (глицерид смоляных кислот, напр, канифоли) [c.602]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.170 ]

Пособие по химии для поступающих в вузы 1972 (1972) -- [ c.394 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.258 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.641 , c.651 , c.653 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.174 , c.331 ]

Общая органическая химия Т.11 (1986) -- [ c.8 , c.38 , c.64 , c.67 , c.71 , c.83 , c.93 , c.104 , c.118 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.644 , c.645 , c.702 , c.704 ]

Биоорганическая химия (1987) -- [ c.5 , c.5 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.393 ]

Катализ в неорганической и органической химии книга вторая (1949) -- [ c.254 , c.572 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.354 , c.557 ]

Хроматографические материалы (1978) -- [ c.64 , c.104 , c.127 , c.143 , c.144 , c.149 , c.152 , c.155 , c.157 , c.158 , c.160 ]

Руководство по малому практикуму по органической химии (1964) -- [ c.162 ]

Учебник органической химии (1945) -- [ c.142 ]

Органическая химия Том 1 перевод с английского (1966) -- [ c.0 , c.71 , c.311 , c.312 ]

Основания глобального анализа (1983) -- [ c.0 ]

Силивоны (1950) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.198 , c.200 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.258 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии (1957) -- [ c.107 ]

Качественные микрохимические реакции по органической химии Издание 2 (1965) -- [ c.103 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.145 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Химия и технология основного органического и нефтехимического синтеза (1971) -- [ c.412 , c.413 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1987) -- [ c.160 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.296 , c.299 , c.301 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.346 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.239 , c.268 ]

Промышленное применение металлоорганических соединений (1970) -- [ c.0 ]

Общая химия Издание 4 (1965) -- [ c.350 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.136 ]

Химия жиров Издание 2 (1962) -- [ c.9 , c.67 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.199 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.285 ]

Лакокрасочные покрытия (1968) -- [ c.0 ]

Биохимический справочник (1979) -- [ c.226 ]

Теория технологических процессов основного органического и нефтехимического синтеза Издание 2 (1975) -- [ c.358 ]

Химия и технология пленкообразующих веществ (1978) -- [ c.282 , c.285 , c.286 , c.287 , c.288 , c.293 , c.301 , c.302 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.204 , c.205 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.239 , c.268 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.228 , c.253 , c.254 ]

Химия лаков, красок и пигментов Том 1 (1960) -- [ c.25 , c.372 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.772 ]

Общая химическая технология Том 2 (1959) -- [ c.378 , c.426 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.98 , c.111 , c.390 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.225 , c.228 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.252 , c.258 , c.260 , c.265 , c.400 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 1 (1961) -- [ c.0 ]

Гетероцепные полиэфиры (1958) -- [ c.7 , c.203 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.354 , c.557 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1961-1966) Ч 1 (1969) -- [ c.248 ]

Газовая хроматография - Библиографический указатель отечественной и зарубежной литературы (1961-1966) Ч 2 (1969) -- [ c.0 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.772 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.162 , c.310 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.238 ]

Хроматография Практическое приложение метода Часть 1 (1986) -- [ c.0 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология