Фиговое дерево

Не все известные протеолитические ферменты одинаково пригодны для мягчения белковых пищевых продуктов. Необходимо, чтобы фермент обладал способностью разрывать разнотипные пептидные связи, чтобы его действие было наиболее широким в том смысле, чтобы он был способен атаковать и разнохарактерные белки, и различные участки в их молекулах. Иными словами, чтобы фермент имел по возможности наиболее широкую специфичность. Таким свойством обладают растительные протеиназы— папаин, бромелин (протеиназа ананаса), фицин из латекса фиговых деревьев. Они и используются в соответствующих производствах, в частности в США. Однако более широкую специфичность имеют многие протеиназы микробного происхождения, в особенности выделяемые из микроскопических грибов. [c.294]

Фицин получают из латекса некоторых видов фиговых деревьев. [c.340]

Гуаява, авокадо, фиговое дерево и т. д. [c.512]

Камедь — клейкое вещество из сока аравийской акации и фигового дерева, смесь высокомолекулярных углеводов. [c.264]

Связующим веществом для красок в современной темпере в основном служат эмульсии различного состава. Природными эмульсиями являются молоко, желток куриного яйца, сок некоторых растений (молочай, фиговое дерево, каучуконосовые деревья — гевейя и др.). В качестве эмульгаторов масла используют водные растворы гумгушарабика, казеина, яичного желтка. Наиболее быстросохнущими являются все виды казеиновых эмульсий, затем следуют яичные эмульсии, наиболее ме ен-но высыхающая эмульсия маковое масло — гуммиарабик. Прочность и сохранность живописи зависит от разных факторов, но чаще всего не связана с составом связующего. [c.52]

Согласно этому документу, шумерский врач при составлении лекарств обращался к растительным, животным и минеральным веществам. Наиболее популярным из последних в то время являлись натрия хлорид и калия нитрат. Из животных материалов применялись молоко, змеиная кожа, панцирь черепахи. Большинство лекарств было растительного происхождения, например кассия, мирра, тмин, части истолченных семян, части корней, ветвей, коры, камеди ивы, груши, фигового дерева, финиковой пальмы. Растения консервировали или примейяли в виде порошка или небольших частей растения. [c.7]

Плодоводство России яблоки, груши, айва, черешни, сливы, персики, абрикосы, миндаль, фисташник, фиговое дерево, грецкий орех, лещина (волоцкий орех), апельсины, лимоны, маслины и проч. [c.310]

Папаин, протеаза млечного сока дынного дерева ari a papaya), был получен в кристаллическом виде [85]. Его активность связана с наличием в его молекуле сульфгидрильных групп. Доказательством этого служит то, что при окислении этих групп активность фермента исчезает, а при их восстановлении (например, глютатионом) вновь появляется [86, 87]. Такими же свойствами обладают и другие растительные протеазы, например бро-мелин ананаса и фицин фигового дерева, а также катепсин— про-теаза, присутствующая во многих клетках животного организма. Все эти ферменты, подобно папаину, активируются различными восстановителями, а также цианидами [88]. Наиболее простым субстратом для действия папаина является гиппуриламид [85]. Согласно данным, полученным Абдергальденом и его сотрудниками, инъекция кроликам чужеродных белков ведет к образованию в их организме специфических протеаз, которые обладают способностью расщеплять только введенный белок. Так, например, инъекция альбумина, глобулина и фибриногена [c.293]

К наиболее часто используемым стабилизирующим ферментам относятся протеазы, прежде всего папаин, получаемый из смолы папайи, а его относительно редко применяемые заменители бромелаин и фицин — соответственно из ананаса и фигового дерева. Действие напаина основано на уменьшении молекулярной массы белков и тем самым — на изменении их растворимости и комплексообразующих свойств. Основным негативным фактором внесения напаина (его вносят обычно в танк кондиционирования или непосредственно в линию перед фильтрованием) является его негативное влияние на пенообразующую способность пива. [c.477]

Диодор упоминает растущую в Египте смоковпипу, называя ее египетским фиговым деревом. Феофраст также описывает смоковницу как египетское дерево и [c.367]

Тиоловые протеазы широко распространены в природе. Ферменты, выделенные из растений,— папаин (папайя — дынное дерево), фицин (фиговое дерево) и бромелаин (ананас) —входят в группу структурно гомологичных ферментов. Они не гомологичны бактериальной тиоловой протеазе клострипаину (из lostridium histolyti um) и стрептококковой протеиназе (из гемолитических стрептококков). Возможно, эти две группы ферментов соотносятся между собой так же, как сериновые протеазы животных и бактерий. Установлено, что у млекопитающих тиоловые протеазы катепсин В1 и В2 встроены в лизосомы. [c.373]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология