Семена злаков

Растения (наземные) верхушка побега листья Семена злаков Водоросли Мхи, лишайники Медузы [c.46]

Распространение в природе и суточная потребность. Витамины группы Е относятся к весьма распространенным в природе соединениям. Важнейшими источниками витамина Е для человека являются растительные масла (подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и др.), а также салат, капуста и семена злаков из продуктов животного происхождения витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке и др. Витамин Е откладывается в организме во многих тканях (мышцы, поджелудочная железа, жировая ткань), поэтому развитие авитаминоза или гиповитаминоза Е почти не наблюдается, даже если этот витамин не поступает с пищей в течение нескольких месяцев. Подобным же образом можно объяснить трудности определения суточной потребности в витамине Е, которая по приблизительным подсчетам составляет около 5 мг. [c.220]

Распространение в природе и суточная потребность. Рибофлавин достаточно широко распространен в природе. Он содержится почти во всех животных тканях и растениях сравнительно высокие концентрации его обнаружены в дрожжах. Из пищевых продуктов рибофлавином богаты хлеб (из муки грубого помола), семена злаков, яйца, молоко, мясо, свежие овощи и др. в молоке он содержится в свободном состоянии, а в печени и почках животных прочно связан с белками в составе ФАД и ФМН. Из организма человека и животных рибофлавин выделяется с мочой в свободном виде. Суточная потребность взрослого человека в рибофлавине составляет 1,7 мг, в пожилом возрасте и при тяжелой физической работе эта потребность возрастает. [c.224]

Исходным материалом для производства этилового спирта методом спиртового брожения служат семена злаков или клубни картофеля. Извлекаемый из них крахмал сначала превращают в сахаристые вещества, затем подвергают брожению. [c.223]

НИИ друг от друга и ориентируют продольной осью в одном направлении. Семена злаков располагают бороздкой вниз и зародышами в одну сторону, а семена огурцов кладут на агаровую среду широкой стороной. [c.161]

Амилаза содержится в большом количестве растений и казалось бы, что выбор сырья для приготовления солода должен быть весьма обширным. Однако исследование семян довольно многих растений (64 образцов, охватывающих 15 семейств) показало, что источником для получения амилазы могут служить только семена злаков, так как остальные растения дают слишком мало амилазы для того, чтобы переработка их на солод была рентабельна. [c.109]

Семена злаков по характеру амилолитических ферментов можно разбить на три группы. [c.109]

Этим методом можно обрабатывать и проростки злаков. Семена злаков не высевают в землю снаружи от края вдавленной в почву чашки, а раскладывают на влажную подстилку вдоль внутреннего края чашки тоже на расстоянии 1 см таким образом, чтобы корешки могли расти через край чашки в землю. Отдельным корешкам, которые все же растут в чашке, придают нужное направление. Зерно остается на влажной подстилке в чашке, но проростки извлекают питательные вещества из почвы вазона. . [c.69]

Распространен повсеместно. Повреждает семена злаков, трав, льна, подсолнечника, фураж, сушеные фрукты и овощи, сыр, мучные продукты и др. [c.422]

Семена злаков и бобовых. ........ [c.175]

Семена злаков и бобовых при прорастании (3-й день). .... [c.175]

Коллоидные и осмотические свойства растительной клетки в значительной мере определяют законы проникновения в нее воды из окружающей среды. Рассмотрим, что происходит с сухим семенем, если его поместить в воду или во влажную почву. Обычно такие семена набухают, увеличиваются в объеме, поскольку клеточные оболочки, протопласт и запасные вещества представляют высохшие коллоидные студии, или мицеллы, с большим содерл<анием белковых веществ, которые хорошо поглощают воду. Сильнее набухают белковые вещества, меньше— крахмал, ещё слабее — клетчатка. Поэтому сильнее набухают семена, богатые белками, например семена фасоли и гороха при набухании увеличиваются в объеме почти вдвое. Значительно меньше набухают семена злаков. [c.113]

Значительно изменяется радиоустойчивость в онтогенезе растений. Так, формирующиеся семена злаков наиболее радиочувствительны в фазе молочной спелости. При полном созревании радиоустойчивость семян возрастает до максимума. Как отмечалось, начало прорастания приводит к значительному снижению радиоустойчивости, которая несколько возрастает к периоду заложения оси соцветия, но вновь снижается во вре- [c.437]

Наиболее богаты антистерильпым витамином семена злаков и отжатые из них масла, а такж ягоды шиповника и семена яблок. Небольшое количество витамина Е находится в бычьем и свином мясе, сливочном масле и яичном желтке. [c.150]

Ход определения. Навеску хорощо измельченного растительного материала, в которой содержится 3—5 мг белкового азота, переносят в стакан емкостью 100 мл, добавляют туда 25 мл воды и нагревают до кипения при помешивании стеклянной палочкой. При анализе мате- риала, в котором много крахмала (семена злаков и зернобобовых культур, клубни картофеля), содержимое ста. кана нагревают не до кипения, а до 50° на водяной бане, так как при более высокой температуре крахмал клей-стеризуется и последующее фильтрование затрудняется. После кратковременного нагревания проводят осаждение белков 5%-ной трихлоруксусной кислотой (СС1зС00Н). Для этого в стакан при помешивании добавляют 5 мл 50%-1ной трихлоруксусной кислоты и после отстаивания в течение 30—40 минут содержимое стакана фильтруют через беззольныи фильтр. Стакан и осадок на фильтре промывают несколькими порциями 2% -ной трихлоруксусной кислоты. [c.7]

БЕЛКИ. Сложные высокомолекулярные органические соединения,-построенные из аминокислот. Молекулярный вес их колеблется от нескольких десятков тысяч до нескольких миллионов. В их состав входят углерод — 50—55, кислород — 19—24, водород — 6—7, азот —15—19 и сера — 0,2—2,8%. Из всех веществ, входящих в состав живых организмов, Б. являются наиболее сложными по своему строению и наиболее важными в биологическом отношении. Составляют основу всех живых структур. Организм человека и животных в среднем содержит на сухое вещество 45, травянистые растения — 9—16, семена злаков — 10—20, оемена бобовых — 25—35, древесные породы — 1—2, бактерии 50—93% Б. Обладают свойством денатурации (свертывания) при действии кислот, при нагревании. Разделяются на простые Б. (протеины), состоящие только из аминокислот, и сложные Б. (протеиды), в состав которых входят и другие соединения. См. также Протеины. [c.37]

Щелкуны. Вредят личинки жуков-щелку-нов — проволочники. Широко распространены в СССР. Частично или полностью съедают высеянные семена злаков, в результате чего изреживаются всходы повреждают также подземную часть стебля и узел кущения. При этом стебель измочаливается, растение увядает и гибнет. Повреждают не только злаки, но и другие растения. У корнеклубнеплодов (свекла, морковь, картофель) личинки вгрызаются внутрь корня и клубня, вызывая их загнивание. [c.128]

Предлагается использовать железный порошок для сортировки семян. Семена злаков имеют, как правило, более гладую поверхность, чем у сорняков. Поэтод -, если зерно обсыпать порошком, частицы железа пристанут к шероховатой поверхности се.мян [c.25]

Крахмал, который образуется в вегетативных органах растений в процессе фотосинтеза, называется ассимиляционным, количество его измеряется несколькими процентами, основная же масса крахмала откладывается в запас в некоторых органах в семенах, клубнях, корнеклубнеплодах - и называется запасной. Особенно богаты крахмалом семена злаков (50-70% сухого веса) и некоторые корнеплоды (10-30% сырого веса). [c.423]

Мобилизация запасенных углеводов. Углеводы — важнейшая группа запасных питательных веществ семян. Некоторые семена содержат небольшой запас сахарозы, а также другие сахара (в зависимости от вида) стахиозу, мальтозу, галактозу, рибо-зу, фруктозу, глюкозу. Часто эти сахара связаны с белками в гликопротеиновые комплексы. Однако основным запасным полисахаридом в семенах является крахмал. Семена злаков содержат 50 — 76% крахмала от сухой массы (кукуруза и сорго — до 76, пшеница и ячмень —до 70%), бобовые —50 —60% (горох — до 50, бобы — до 60%). Крахмал откладывается в пластидах при созревании семян. Когда крахмальные зерна вырастают до полных размеров, ламеллярная структура пластид разрушается. Размеры крахмальных зерен в семенах различных растений варьируют в пределах примерно от 15 (рис) до 50 мкм в диаметре (бобы). Кроме сахаров и крахмала в качестве резервных углеводов могут выступать полисахариды, входящие в состав клеточных стенок. Это прежде всего гемицеллюлозы (галакто-маннаны, глюкофруктаны и др.). [c.287]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология