Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Индикаторы окислительно-восстановительных ферментов

Количество поглощенного кислорода определяют при помощи кислородного электрода, что обеспечивает высокую точность анализа. Для аналитических целей чаще всего используют иммобилизованные ферменты в виде так называемых ферментных электродов. Они представляют собой комбинацию электрохимических датчиков и иммобилизованных ферментов. При взаимодействии фермента с анализируемым веществом продукт реакции изменяет окислительно-восстановительный потенциал, что является индикатором содержания исследуемого вещества в среде. [c.89]

В состав дифференциально-диагностических сред, предназначенных для выявления сахаролитических и окислительно-восстановительных ферментов, вводят индикаторы нейтральную красную, метиленовый синий, лакмусовую настойку, кислый фуксин, бромтимоловый синий, водный голубой краситель и розоловую кислоту (ВР). Изменяя свою окраску при различных значениях pH, индикатор указывает на наличие или отсутствие расщепления, окисления или восстановления введенного в среду ингредиента. Однако индикатор не является обязательной составной частью сред, предназначенных для выявления ферментов. Так, наличие желатиназы и других протеолитических ферментов в культуре определяют по разжижению желатина, свернутого яичного или сывороточного белка. [c.37]

Фумаровая и янтарная кислоты отличаются друг от друга только на два водородных атома. Смесь этих кислот при добавлении фермента образует обратимую редокс-систему. В качестве фермента применяют дегидрогеназу янтарной, кислоты, экстрагированную из мышечной ткани. При добавлении небольших количеств метиленового синего к системе субстрат—феркент метиленовый синий частично восстанавливается таким образом, что между субстратом и редокс-системой красителя устанавливается равновесие. Если концентрация красителя много меньше концентрации органических кислот, то окислительно-восстановительное состояние красителя является точным индикатором на редокс-состояние органических кислот. Реакция между органической кислотой [c.452]

Данные пробы основаны на способности микроорганизмов выделять в среду фермент анаэробную дегидразу, обладающую восстановительными свойствами. Редуктазные пробы применяют для оценки бактериологического качества сырого молока. При определении бактериальной обсемененности молока данным методом устанавливают зависимость между временем, необходимым для восстановления индикаторов, и количеством бактерий, причем эта зависимость является обратно пропорциональной. Существ-уют определенные факторы, влияющие на точность метода выдержка пробы при 37 С благоприятно влияет на обмен веществ не в сех групп бактерий, содержащихся в молоке различные бактерии не в одинаковой степени снижают окислительно-восстановительный потенциал. S. la tis и [c.334]

Смотреть главы в:

Каталог химических реактивов и высокочистых химических веществ -> Индикаторы окислительно-восстановительных ферментов

ПОИСК

Смотрите так же термины и статьи:

Индикаторы окислительно-восстановительны

Окислительно-восстановительные ферменты