Душистые и. вкусовые вещества

Ароматические углеводороды, содержащиеся в продуктах нефтепереработки, в настоящее время находят пшрокое применение в качестве исходного сырья для нефтехимической промышленности. Так, бензол служит исходным продуктом для получения полиамидных волокон типа капрон и нейлон, синтетического каучука и пластических масс на базе фенола. Параксилол используется в качестве сырья для получения нового высокопрочного полиэфирного волокна типа терилена. Ортоксилол служит исходным материалом для производства фталевого ангидрида, метаксилол — для получения изофталевой кислоты и на ее основе алкидных смол. Этилбензол используется для получения стирола, служащего совместно с бутадиеном для получения сополимерного стирольного каучука, а также для получения полистирольных пластмасс. Толуол используется для получения взрывчатых веществ — нитротолуола и тринитротолуола (тротила). Кроме этого, ароматические углеводороды служат исходным материалом для промышленного получения большого ассортимента органических красителей, фармацевтических препаратов, душистых и вкусовых веществ, отравляющих веществ, синтетических моющих средств и т. п. 13]. [c.271]

Диапазон рассматриваемых областей применения продуктов органического синтеза необычайно широк и включает такие редко встречающиеся в курсах общей химической технологии разделы, как производство фреонов, химикатов для цветной и черно-белой фотографии, душистых и вкусовых веществ, а также использование продуктов и методов органического синтеза в некоторых областях пищевой промышленности. [c.5]

ГЛАВА 16 Душистые и вкусовые вещества [c.615]

Самыми первыми вкусовыми вехцествами были, вероятно, ароматические пряности. Например, бутоны гвоздичного дерева употреблялись в Китае за тысячу лет до нашей эры. Рост торговли пряностями был одним из главных показателей экономического развития в средние века. Использование терпеноидных соединений в медицине восходит к античным временам, однако изготовление приятно пахнущих композиций на цветочной основе началось лишь в XV—XVI вв. на юге Франции. В ХУИ в. лавандовое и розмариновое масла производились уже в больших количествах, а в 1725 г, появилась знаменитая Кельнская вода (одеколон). В большинстве своем первые душистые и вкусовые вещества природного происхождения представляли собой терпены или терпеноиды (т. 4, гл. 5). [c.615]

Огромное значение для химии душистых и вкусовых веществ имела разработка современных аналитических методов, из которых наиболее важным является газовая хроматография. Большинство ароматных продуктов и многие вкусовые вещества представляют собой чрезвычайно сложные смеси. Например, лимонное масло, как это будет показано ниже, содержит не менее 60 различных идентифицированных соединений. Хотя вкус лимона определяется, вероятно, лишь небольшой частью этих соединений, как вкус, так и запах чувствительны даже к ничтожным количествам того или иного компонента смеси поэтому специфический запах или вкус смеси далеко не всегда обусловлен ее основными ингредиентами. [c.615]

Душистые и вкусовые вещества 617 [c.617]

Душистые и вкусовые вещества 619 [c.619]

Как кетоны, так и лактоны макроциклического ряда обладают очень интенсивным запахом мускуса и широко используются в парфюмерных композициях. Кроме того, они задерживают испарение более летучих компонентов композиций и часто оказывают синергический и усиливающий эффекты на душистые и вкусовые вещества. Эти эффекты в некоторых случаях ощущаются уже в концентрациях порядка 0,01 ч. на млн. [c.629]

Ароматические углеводороды. Это классическое сырье для промышленности органического синтеза давно уже добывается фракционировкой и очисткой легких погонов каменноугольного дегтя. Оно служит исходным материалом для получения громадного ассортимента органических красителей, фармацевтических препаратов, душистых и вкусовых веществ, взрывчатых и отравляющих веществ и т. п. В военное время, в связи с громадной потребностью в толуоле для приготовления из него важнейшего бризантного взрывчатого вещества, тринитротолуола (тротил, тол, ТНТ), ресурсы его, которые может предоставить каменноугольный деготь, оказались уже недостаточными, и в этих условиях естественно было обратить внимание на другой источник ароматических углеводородов, на нефть. [c.754]

Продукты основного органического синтеза применяются в качестве растворителей, а также реагентов при крашении тканей, обработке кож (уксусная и муравьиная кислоты) и т. д., душистых и вкусовых веществ (сложные эфиры), для дезинфекции (формальдегид) и т. д. однако основная масса продуктов основного синтеза служит в качестве сырья для других отраслей химической промышленности. Особенно большое значение приобрело применение их в качестве исходных веществ для дальнейшего синтеза — получения высокомолекулярных синтетических соединений (см, часть XV). На основе продуктов тяжелого органического синтеза получаются, кроме того, синтетические моющие и смачивающие средства, синтетические клеящие вещества, вырабатывается один из видов искусственного волокна — ацетатное волокно и т. д. [c.254]

Продукты основного органического синтеза применяются в качестве растворителей, а также реагентов при крашении тканей, обработке кож (уксусная и муравьиная кислоты) и т. д., душистых и вкусовых веществ (сложные эфиры), для дезинфекции (формальдегид) и т. д. однако основная масса продуктов основного синтеза служит в качестве сырья для других отраслей химической промышленности. Особенно большое значение приобрело применение их в качестве исходных веществ для дальнейшего синтеза — получения высокомолекулярных синтетических соединений (см. главу XV). [c.226]

Направление научных исследований синтез душистых и вкусовых веществ и парфюмерных продуктов. [c.87]

Для тренировочных упражнений выбраны объекты, представлящие интерес для студентов биологических специальностей. Это сложные по строению органические соединения, как правило, игращие значительную роль в жизнедеятельности растительных и животных организмов или представляющие интерес с точки зрения медицины (лекарственные препараты), сельского хозяйства (химические средства защиты растений и животных), народного хозяйства (пластмассы, волокна, красители, душистые и вкусовые вещества) и т.д. Ряд веществ [c.3]

Бензальдегид в свободном виде содержится в некоторых эфирных маслах. В промышленности его получают из толуола прямым окислением или хлорированием до бензальхлорида eH. i H .U с последующим кислотным гидролизом. Бензальдегид используется как душистое и вкусовое вещество и как исходное для многих синтезов, напри.мер для получения бензоилхлорида н трифенил- [c.468]

Большой интерес в настоящее время вызывает возможность использования в качестве душистых и вкусовых веществ производных пиразина, обнаруженных в пищевых продуктах после термической обработки. Например, 2-этил-3,5,6-триметилпира-зин (64), добавленный в количестве 10—100 ч. на млн., усиливает аромат какао у изделий из шоколада. Это соединение можно получить на основе диацетила и пропилендиамина по схеме, приведенной ниже, или же путем радикального бромиро-вания одной из метильных групп тетраметилпиразина (Ы-бром-сукцинимидом в присутствии перекиси бензоила) с последующим алкилированием продукта иодистым метилом по методу Гриньяра [c.641]

Человек уже давно интересуется душистыми и вкусовыми веществами в составе природных продуктов. Термин парфюмерия происходит от парфюм — аромат, духи он образовался от латинского pro fumo — для дыма, указывающего на то, что ароматные вещества бросали в жертвенный огонь при совершении культовых обрядов. [c.58]