Ферменты в медицине и медицинской промышленности

Рассматривая главные области использования ферментов, уже сейчас можно отметить те из них, которые первыми потребуют более очищенных препаратов. Это, в первую очередь, пищевая промышленность, где высокая очистка ферментов, уменьшение количества примесей связаны почти всегда с повышением качества продукции далее — медицина и медицинская промышленность, где кристаллические и иные высокоочищенные препараты ферментов широко используются уже сейчас и, наконец, химия и химическая промышленность, где избирательность и чистота катализатора определяют очень многие возможности и, в частности, проведение реакций только в необходимом направлении и получение чистых конечных продуктов. По-видимому, несколько позднее препараты высокой очистки станут необходимыми в общественном питании, хотя эта область в целом близка к пищевой промышленности в легкой промышленности и, наконец, в коммунальном и сельском хозяйстве. Так или иначе, но направлять развитие производства ферментов на получение все более чистых препаратов целесообразно заранее, непосредственно сейчас. [c.212]

Ферменты широко используются в виноделии, пивоварении, хлебопечении, сыроварении, фармацевтической, химической и легкой промышленности, в медицине н сельском хозяйстве. Действие различных физиологически активных соединений, применяемых в медицинской и агрохимической практике,— лекарственных веществ, стимуляторов роста растений, гербицидов, фунгицидов и инсектицидов в конечном счете сводится к тому, что эти соединения стимулируют или ингибируют тот или иной ферментативный процесс. [c.135]

Высокоочищенные ферментные препараты находят все большее применение в медицине, пищевой и легкой промышленности В последние годы ферменты особенно широко используются в медицинской практике для диагностики, а также терапии ряда заболеваний . [c.289]

В последние годы широкое применение в народном хозяйстве и медицине находят различные аминокислоты. Особое значение они имеют для сбалансирования белкового питания. Некоторые пищевые и кормовые продукты не содержат в своем составе необходимых количеств незаменимых аминокислот, в частности лизина. К таким продуктам относятся пшеница, кукуруза, овес, рис и ряд других. Для ликвидации возможного дисбаланса аминокислоты используют в чистом виде или вводят в состав комбинированных кормов, выпускаемых промышленностью. Поэтому основной сферой применения аминокислот следует считать создание рационов, позволяющих понизить содержание растительных белков в кормах. Показано, что искусственные смеси аминокислот позволяют экономить расход естественных кормов. Кроме добавок к кормам сельскохозяйственных животных, аминокислоты используются в пищевой промышленности. Применяются они и при изготовлении ряда полимерных материалов, например синтетической кожи, некоторых специальных волокон, пленок для упаковки пищевых продуктов. Ряд аминокислот или их производных обладают пестицидным действием. Метионин и у-аминомасляная кислота широко применяются как лекарственные средства. Удельный вес применения аминокислот в различных отраслях хозяйства может быть продемонстрирован на примере Японии, где на долю пищевой промышленности приходится 65% всех производимых в стране аминокислот, на животноводство — 18, для медицинских целей — 15 и на прочие нужды — 2 %. Мировой уровень производства аминокислот достигает в настоящее время нескольких миллионов тонн в год. В наибольших количествах в мире вырабатываются L-глутаминовая кислота, L-лизин, DL-метионин, L-аспарагиновая кислота, глицин. Основными способами получения аминокислот являются следующие экстракция из белковых гидролизатов растительного сырья, химический синтез, микробиологический синтез растущими клетками, при использовании иммобилизованных микробных клеток или ферментов, выделенных из микроорганизмов. [c.338]

Освещаются свойства и особенности ферментов, их промышленное производство и применение в различных областях народного хозяйства. Детально рассматриваются выделение, кинетика действия, специфичность ферментов, их строение, механизм каталитического акта, роль коферментов, влияние активаторов и парализаторов, функции ферментных систем. Рассматривается применение важнейших групп ферментов (карбо-гидраз, протеаз, пектиназ, целлюлаз и гемицеллюлаз, липазы, ряда оксидаз), их использование в разнообразных областях пищевой и легкой промышленности, сельского хозяйства, медицины и общественного питания. Приводятся данные об экономической эффективности внедрения ферментных препаратов, о перспективах ферментного катализа. Предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой, легкой, медицинской и химической промышленности, работников общественного питания, сельского хозяйства, врачей ряда специальностей, а также может быть использована преподавателями и студентами соответствующих вузов, химических и биологических факультетов университетов. [c.2]

Можно ожидать значительного развития в области использования ферментов для медицины. Вероят]ю уже к 1980—1985 гг. будет создана промышленность, вырабатывающая специальный, весьма широкий ассортимент медицинских ферментативных препаратов, высокоочищенных, индивидуальных или комплексных, стерильных и т. п. В качестве перспективных областей медицинского применения можно назвать а) заместительную терапию, когда введение фермента имеет целью восполнить образовавшийся дефицит в ферментативном хозяйстве организма б) применение в качестве лекарственных средств коферментов, антифермен-тов и ингибиторов ферментов в) ускорение нроникиовения в организм лекарственных веществ (антибиотиков, обезболиваю- цих и т. п.) под действием фе])ментов типа гиалуронидаз. При [c.339]