Альбумин кровяной

Альбумины. Они растворимы в воде, свертываются при нагревании, нейтральны, сравнительно трудно осаждаются растворами солей. Примерами их могут служить альбумин белка куриного яйца, альбумин кровяной сыворотки, альбумин мускульной ткани, молочный альбумин. Последний находится в молоке вместе с другим белком—казеином пенка на кипяченом молоке состоит из альбумина. [c.390]

На пластические массы употребляется альбумин кровяной сыворотки. Из него готовят главным образом пуговицы. Технический кровяной альбумин не представляет собой индивидуального вещества, — это смесь главным образом кровяного альбумина с кровяным глобулином и некоторой долей гемоглобина крови, сообщающего темный цвет сортам альбумина, в которых гемоглобин содержится в сравнительно большом количестве. [c.192]

Альбумины растворимы в воде, осаждаются при насыщении раствора сернокислым аммонием, обычно не содержат аминокислоты — глицина. Примерами альбуминов являются альбумины кровяной сыворотки, молока, яичного белка. [c.8]

Техническое значение имеет альбумин кровяной сыворотки, который применяется для изготовления светочувствительных бумаг и в ситцепечатании. Он, так же как и фибриноген, получается на бойнях из крови животных. При выходе из кровеносных сосудов фибриноген свертывается в фибрин. Для того чтобы лучще отделять фибрин, кровь сбивают. При сбивании крови фибрин выделяется в виде белых нитей, а в остатке получается жидкость, красная от плавающих в ней кровяных телец. Последние удаляют центрифугированием и получают кровяную сыворотку. При осторожном выпаривании этой сыворотки из нее выделяются кристаллы альбумина. [c.390]

A. Альбумины растворимы в воде и свертываются при нагревании например, альбумин семян, яичный альбумин, альбумин кровяной сыворотки. [c.418]

К белковым веществам, которые до сих пор удалось получить в кристаллическом виде, принадлежат гемоглобин и альбумин кровяной сыворотки большинство же белков представляют белую аморфную массу и не имеют определенной точки плавления при нагревании они обугливаются, выделяя газы. [c.322]

К альбуминам относят протеины, растворимые в дестиллированной воде, типичным представителем которых является альбумин куриного яйца, называемый яичным альбумином. Кроме яичного различают альбумин кровяной сыворотки, находящийся в крови животных, и молочный, называемый лактоальбумином, присутствующий в молоке совместно с казеином и глобулином. [c.191]

Альбумины от других протеинов отличаются сравнительно низки№ молекулярным весом так, по Зеренсену молекулярный вес яичного альбумина, определенный по осмотическому давлению и по Сведбергу— скоростью седиментации, равен 34 000—34 500. Молекулярный вес альбумина кровяной сыворотки равняется приблизительно 15000-Молочный, или лактоальбумин, мало изучен, и количество его в молоке незначительно (0,1%). В растениях альбумины встречаются в небольшом количестве. Для пластических масс имеет значение лишь альбумин кровяной сыворотки, так как два других животных альбумина,, ввиду их высокой пищевой ценности, не могут служить сырьем для пластических масс. Молочный альбумин в СССР при получении-казеина из молока в настоящее время не выделяется, он идет в отход, вместе с остальными веществами снятого молока. Но если бы даже удалось организовать у нас рациональную переработку молочных, отходов с получением других продуктов, кроме казеина и, в частности, лактоальбумина, то использование его конечно должно итти по пищевой линии, так как в составе молочного альбумина имеется до 7 /(к триптофана, значительно больше, чем в других белковых веществах В отличие от прочих аминокислот, триптофан не может быть синтезирован организмом животного и должен быть введен извне. Потребность молодого растущего организма в этой аминокислоте очень, значительна, и поэтому молочный альбумин должен утилизироваться прежде всего для пищевых целей- Табл. 14 дает аминокислотный состав альбуминов. [c.191]

Альбумины — растворяются в воде, способны соединяться с кислотами и основаниями, свертываются при нэтреваяии. Сюда относят альбумины кровяной сыворотки, альбумины яиц, альбумнцы молока. [c.413]

Характер связей простетических групп с белком в протеидах. далеко не всегда точно установлен. Во многих случаях это легко гидролизуемые связи. В фос( )опротеидах, таких, как казеин молока (1% Р), вителлин яйца, фосфорная кислота этерифицирует гидроксил остатка серина. Гликопротеиды содержат наряду с сахарами и полисахаридами связанные с белком молекулы Ы-ацетилгексозамина. Это растворимые вещества, не денатурирующиеся при нагревании. К ним относятся альбумин яйца и альбумины кровяной сыворотки, в частности, определяющие группы КрОБИ. [c.672]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология