Лактоальбумин

Из молока были выделены также лактоальбумины и лактоглобулины — белки, имеющие небольшую молекулярную массу (16300 и 38000) и отличающиеся по составу от альбумина сыворотки и составных частей казеина. Лактоглобулин, по-видимо-му, состоит из двух белков. [c.63]

Альбумины являются животными или растительными белками. Животные белки являются наиболее важными белками, к ним относятся белок яйца (яичный альбумин), альбумин, вьще-ленный из сыворотки крови (сывороточный альбумин), альбумин молока (лактоальбумин) и альбумин рыбы. В отличие от казеина, они растворимы как в щелочах, так и в воде при нагревании растворы коагулируют. [c.332]

Одним из основных этапов в получении трансгенных животных, продуцирующих гетерогенный белок с молоком, является идентификация промотора, который будет направлять экспрессию в секреторный эпителий молочной железы. В настоящее время выделены промоторы а81-ка-зеина, Р-казеина, а-лактоальбумина, Р-лактоглобулина и сывороточного кислого протеина (WAP). [c.239]

Альбумины. Характерным общим свойством альбуминов является их растворимость в дистиллированной воде и нерастворимость в насыщенных растворах сернокислого аммония. Они имеют относительно небольшой молекулярный вес. Эти белки весьма распространены в природе, встречаются в тканях животных н растений. Альбумины содержатся в сыворотке крови, спинномозговой жидкости, в яичном белке (овальбумин), в молоке (лактоальбумин), в зеленых частях растений, а также в семенах злаковых, бобовых и т. д. [c.53]

В настоящее время выделены гены и промоторы aSl-казеина, р-казеина, а-лактоальбумина, 3-лактоглобулина и сывороточного кислого протеина (WAP). Молочная железа — великолепный продуцент чужеродных белков, которые можно получать из молока и использовать в фармацевтической промышленности. Из молока трансгенных животных извлекают следующие рекомбинантные белки человеческий белок С, антигемофильный фактор IX, а-1-антитрипсин, тканевой плазменный активатор, лактоферин, сывороточный альбумин, интерлейкин-2, урокиназу и химозин. В большинстве проектов, за исключением а-1-антитрипсина и химозина, эти исследования пока еще на стадии разработки и ведутся в основном на трансгенных мьппах, поэтому оценивать их с точки зрения коммерческого интереса еще рано. [c.131]

К альбуминам относят протеины, растворимые в дестиллированной воде, типичным представителем которых является альбумин куриного яйца, называемый яичным альбумином. Кроме яичного различают альбумин кровяной сыворотки, находящийся в крови животных, и молочный, называемый лактоальбумином, присутствующий в молоке совместно с казеином и глобулином. [c.191]

Альбумины от других протеинов отличаются сравнительно низки№ молекулярным весом так, по Зеренсену молекулярный вес яичного альбумина, определенный по осмотическому давлению и по Сведбергу— скоростью седиментации, равен 34 000—34 500. Молекулярный вес альбумина кровяной сыворотки равняется приблизительно 15000-Молочный, или лактоальбумин, мало изучен, и количество его в молоке незначительно (0,1%). В растениях альбумины встречаются в небольшом количестве. Для пластических масс имеет значение лишь альбумин кровяной сыворотки, так как два других животных альбумина,, ввиду их высокой пищевой ценности, не могут служить сырьем для пластических масс. Молочный альбумин в СССР при получении-казеина из молока в настоящее время не выделяется, он идет в отход, вместе с остальными веществами снятого молока. Но если бы даже удалось организовать у нас рациональную переработку молочных, отходов с получением других продуктов, кроме казеина и, в частности, лактоальбумина, то использование его конечно должно итти по пищевой линии, так как в составе молочного альбумина имеется до 7 /(к триптофана, значительно больше, чем в других белковых веществах В отличие от прочих аминокислот, триптофан не может быть синтезирован организмом животного и должен быть введен извне. Потребность молодого растущего организма в этой аминокислоте очень, значительна, и поэтому молочный альбумин должен утилизироваться прежде всего для пищевых целей- Табл. 14 дает аминокислотный состав альбуминов. [c.191]

Лактамы 906 Лактатдегидрогеназа 909 Лактикодегидрогеназа — см. Лактатдегидрогеназа а-Лактоальбумин 910 Р-Лактоглобулин 910, 211 Лактоза 910 [c.536]

Главным белком молока [158] является казеин, относящийся к группе фосфопротендов (см. стр. 237). Он выпадает в осадок при подкнслении молока. Фильтрат (сыворотка) содержит лактоальбумин и лактоглобулин. Молекулярный вес лактоальбумииа равен 17 400 [159]. Если альбуминовую фракщ1Ю, осажденную сернокислым аммонием, растворить в воде и диализировать при слегка кислой реакции, то выпадают кристаллы так называемого (.-лактоглобулина [160]. Этот белок благодаря тому, что он может быть легко получен в значительных количествах, являлся объектом многочисленных исследований. Сведения о его молекулярном весе, а также о величине его молекул приведены в табл. 4 и 5. [c.195]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология